A tejzsír több haszonnal járhat, mint károsíthatja az egészséget
Hannover - A korábbi időkben a fogyasztók különleges alkalmakkor „jó” vajjal kedveskedtek, de a tejzsír hírneve mára megsérült.
A telített zsír a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához kapcsolódik. A Tejipari Alsó-Szászország Állami Szövetség szerint ez a vélemény nyilvánvalóan nem fogadható el, mondván, hogy a tejből származó zsír akár más egészségügyi ellátóknak is jelentős egészségügyi előnyökkel jár.
Az országos szövetség idézi azokat a tanulmányokat, amelyeket most a tejzsírról szóló szimpóziumon tettek közzé, amelyek újraértékelik a tejzsír bevitele és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatának kapcsolatát. Különböző hozzászólások rámutattak arra is, hogy a tej és a tejtermékek fontos hozzájárulást jelentenek a kiegyensúlyozott étrendhez. Ezért kerülni kell a tejtermékek fogyasztásának korlátozására vonatkozó általános ajánlásokat a tejzsírban lévő telített zsírsavak miatt. Különösen azért, mert ezek összetételükben nagyon különböznek. A tejre és tejtermékekre vonatkozó, a tejzsír és a koleszterin bevitelére vonatkozó étrendi ajánlások már nem felelnek meg a legújabb tudományos ajánlásoknak - hangzott el a szimpóziumon. A „jó vaj” hírnevét helyreállítanák. (LPD)