A telített zsírsavak, a szénhidrátok veszélyesebbek lennének
A szénhidrátok a telített zsírszintet emelik a vérben, nem pedig az étkezési zsírokat - állítja egy kis amerikai tanulmány.
Egy új tanulmány a PLOS One-ban azt sugallja, hogy az étrendben a telített zsírsavak mennyiségének megduplázása vagy akár megháromszorozása nem segít a telített zsírsavak vérszintjének növelésében. Ezzel szemben az étrendi szénhidrát mennyiségének növekedése a vér zsírsavszintjének emelkedéséhez vezet, ami a cukorbetegség és a szívbetegségek fokozott kockázatával függ össze.
Olvassa el: az egészség és az egészség szempontjából jobb lenne korlátozni a szénhidrátokat, mint a zsírokat
A legújabb tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy nincs összefüggés a szívbetegségek és az étrendben lévő telített zsírok között. A telített zsírsavak magasabb plazmaszintje azonban a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség fokozott kockázatával jár. Ezért különbség lenne az étrendi telített zsír és a vér telített zsírsavszintje között.
"A populációs vizsgálatok nem mutattak összefüggést az étrendben lévő telített zsír és a szívbetegség között, az étrendi irányelvek azonban továbbra is a telített zsírok korlátozását szorgalmazzák" - mondja Jeff Volek, a tanulmány szerzője.
„Másrészt összefüggés van a vérben lévő telített zsír és a szívbetegség között. Ezután fel kell tennünk magunknak a kérdést, miért tárolnak egyesek telített zsírokat.
Ebben a tanulmányban 16 túlsúlyos vagy elhízott, metabolikus szindrómás résztvevőt vettek fel. A metabolikus szindróma az 5 kockázati tényező közül legalább 3 jelenléte (derékbőség, magas vérnyomás, vércukorszint). Szívbetegség vagy cukorbetegség esetén. Ebben a tanulmányban, amely összesen 21 hétig tartott, a résztvevők először 3 hétig követték az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Ezután diéta 6 fázisának vetették alá őket, amelyek minden alkalommal 3 hétig tartottak, és amelyben a szénhidrátok mennyiségét fokozatosan növelték (47 g-ról 346 g-ra naponta), miközben a telített zsírokat csökkentették (84 g-ról 32 g-ra/nap). nap). A kalóriák száma (2500 kcal naponta) és a fehérje mennyisége (130 g naponta) nem változott.