A teljes ételekről és a testképről (dr
A technológiai fejlődés ellenére a táplálkozás fiatal tudomány. Sem a tudásunkkal, sem a technológiánkkal nem tudunk laboratóriumban reprodukálni a teljes növényi táplálékban található tápanyagok tökéletes egyensúlyát.
A zöld gyümölcslevek, az „egészséges” olajok, az „egész” ételekből származó dehidratált kiegészítők vagy az úgynevezett „szuper ételek” fehér por formájában nem igazán azok, amelyeket „teljes ételnek” neveznek.
Reméljük, hogy a finomított, frakcionált élelmiszerek fogyasztásával a telítettséget és a veszélyeztetett táplálkozást kapjuk.
Reméljük, hogy izolált tápanyagokkal kiegészítve elérhetjük a tünetek enyhítését és a későbbi egyensúlyhiányok kialakulását.
Az emberek azt mondják, hogy ez a vita megzavarja őket, mert a kiegészítők fogyasztásával gyakran érzik az energia növekedését és az egészségügyi problémák nyilvánvaló megfordulását; ezek az eredmények azonban magas költségekkel járnak. Ha ezek az egyének elhatárolják magukat a kiegészítő eladók ígéreteitől és abbahagyják az egyszerű megoldások keresését, akkor észreveszik, hogy életük végtelen játék lett, amelyben a tünetek változnak, de soha nem érik el az egészséget, a homeosztázist és a békét.
Itt van a paradoxon: a fogyás, a jó érzés és a betegségek kiküszöbölése sem jelenti feltétlenül azt, hogy egészségesebbek lettünk. A heroin-használók jól érzik magukat, nem? Így a kávéivók is. És ezt teszik a szuperélelmiszerek fogyasztását népszerűsítő "evangelisták" is. Az egészségtelen ételeket fogyasztók, anorexiás modellek vagy testépítők, akik szeretik a kiegészítőket ... jól néznek ki; de hány ilyen ember táplálja testét sejtszinten? Hányan esznek egész, finomítatlan ételeket olyan mennyiségben és arányban, amely lehetővé tenné testük fejlődését?
Kivonat a Dr. Douglas N. Graham "80/10/10 Diet" című könyvéből