A teljes kiőrlésű rizs rákkeltő az EAT SMARTER ökoteszt szerint
Azok, akik egészségesen étkeznek, szeretik és gyakran támaszkodnak a teljes kiőrlésű termékekre - természetesen. De az Öko-Test most azt találta, hogy a teljes kiőrlésű rizs nemcsak sok szennyező anyagot tartalmaz, de még rákkeltő is!
Teljes kiőrlésű rizs: Az egészséges táplálkozás egészségtelen?
Az "Öko-Test" mikroszkóp alá vette az állítólag egészséges ételeket. Összesen 21 rizsfajtát teszteltek, amelyek közül hét teljes kiőrlésű rizs volt - félelmetes eredménnyel: a barna rizsben található ásványi olajon, növényvédő szereken és arzénen kívül a teljes kiőrlésűek is rákkeltők.
A teljes kiőrlésű rizs fontosabb tápanyagokat, például vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat tartalmaz: ezek a külső rétegekben vannak. Ezért gyakran előnyben részesítik a könnyebb testvérekkel szemben.
De a jó anyagok mellett sajnos sok káros anyag is található a külső rétegekben. A hét teljes kiőrlésű vizsgálati termékből hat tartalmazott "Nagyon megnövekedett mennyiségű" rákkeltő anyag arzén.
Az Öko-Test négy termékben ásványi olajat is talált, és két szerves teljes kiőrlésű terméknél még a nehézfém kadmium aránya is megnőtt. A két teljes kiőrlésű "nyertes" csak egy "kielégítő":
- "Holo Camargue hosszú szemű barna rizs, bio"
- "Dennree teljes kiőrlésű hosszú szemű rizs, bio"
A hosszú szemű rizs esetében csak két terméket minősítettek "jónak":
- "Oryza hegyes hosszú szemű rizs Patna"
- "Reis Fit hegyes hosszú szemű táskák"
Teljes kiőrlésű rizs rákkeltő: Jobb basmati rizst használni!
Bár az egészséges étrendnek sok teljes kiőrlésű terméket kell tartalmaznia, az Öko-Test ezt javasolja a rizs tekintetében. Különösen a barna rizs esetében az arzén- és ásványolaj-tartalom túl magas, és meghaladja a megengedett legnagyobb mennyiséget.
De a fehér, forrázott hosszú szemű körök szintén nem biztonságosak. Itt az értékes tápanyagokat párolt módszerrel megőrzik, és a rizsszem belsejébe viszik - de sajnos a szervetlen arzént is.
Az Öko-Test egyértelműen nem javasolja a teljes kiőrlésű rizst és a forrázott rizst, alternatívaként pedig a basmati rizst javasolja. A finom köretben csak arzénnyomok vannak. A tesztelők az Aldi Nord „Bon-Ri Basmati Reis” -jét ajánlják győztes és legjobb basmati rizsként.
Mindenesetre a rizst alaposan meg kell mosni főzés előtt, majd bő vízben fel kell forralni, amelyet a végén lerakunk.
Arzén, kadmium és ásványi olaj
Az arzén máris mérgezési tüneteket okozhat napi 0,3–8 mikrogramm arzén/testtömeg-kilogramm mellett, és negatívan befolyásolja az anyagcserét és a szerveket. Az anyag rákkeltőnek is tekinthető.
A teljes kiőrlésű rizstermékek közül három tartalmaz aromás ásványi szénhidrogént (MOAH): Ezeket potenciálisan rákkeltőnek is tekintik.
Az "Alnatura természetes hosszú szemű, organikus rizs" szintén megnövekedett kadmium-tartalmat mutatott, és "Elégtelen" besorolást kapott - akárcsak a "Ben bácsi természetes laza rizs", amely rovarirtó szerek nyomát mutatta.
Tehát a következő rizstartót vagy paellát a teljes kiőrlésű rizs helyett basmati rizzsel kell elkészíteni.