A tengeri moszat segít az elhízás ellen; hírek
A hínár az elhízás új gyógymódjává válhat - számoltak be brit kutatók az American Chemical Society San Franciscó-i ülésén. A moszat akár 75 százalékkal is képes csökkenteni a zsír felszívódását, amint azt egy tanulmány egyértelművé tette. A Newcastle Egyetem kutatói most a tengeri moszatot különböző ételekhez akarják keverni a hatás tanulmányozása érdekében.
Az Iain Brownlee és Jeffrey Pearson által vezetett kutatócsoport felfedezte, hogy az alginát - a tengeri moszatokban található természetes rost - megakadályozza a test zsírfelszívódását. Mesterséges emésztőrendszerrel végzett vizsgálatok több mint 60 anyagon kimutatták, hogy az anyag jobban működik, mint az elhízás kezelésére kínált egyéb anyagok többsége.
Önkéntesekkel kapcsolatos vizsgálatok
"A következő lépés az önkéntesek toborzása, hogy lássuk, valóban működik-e az, amit a laboratóriumban meg lehet mutatni" - magyarázza Pearson, a molekuláris fiziológia professzora sajtóközleményként. "A vizsgálat célja a termékek hatékonyságának tesztelése volt. Meg tudtuk állapítani, hogy az alginátok jelentősen csökkentik a zsír emésztését."
Az alginátokat az élelmiszeriparban már használják emulgeálószerként, gélképzőként, bevonóként vagy sűrítőszerként. Ezek azonban nagyon különböznek attól, amit megvizsgáltunk. "A hínárnak csak a töredékét használjuk. A táplálékba jelentősen nagyobb mennyiségű hínárt is keverünk. Míg a fagylaltok körülbelül 0,2 százalékos algát tartalmaznak, ezt az adagot körülbelül két százalékra emeltük." Az az aggodalom, hogy egy termék akkor a hal íze megalapozatlan "- hangsúlyozza a kutató, hozzátéve, hogy az anyag íztelen.
Ígéretes termék a természettől
"Az első tanulmányok arra ösztönöztek minket, hogy ezeket a természetesen előforduló rostokat keverjük össze a hagyományos ételekkel, amelyeket minden nap fogyasztunk" - magyarázza a kutató. Ha az eddig elvégzett laboratóriumi vizsgálatok is beigazolódnak, az étkezés során a zsírmennyiség legfeljebb egynegyede egyszerűen átfuthat a testen anélkül, hogy ragaszkodna hozzá.
A kutatók a kutatáshoz norvég algákat használtak. "Ezek olyan területekről származnak, ahol a tengervíz nagyon tiszta. Egy másik előny, hogy az algák szörnyű sebességgel nőnek vissza. Ez az anyagot optimális megújuló nyersanyaggá teszi. Egy kenyér alapanyagának csak kb. Cent - mondta a tudós.
Algában gazdag étrend
A kutató kizárja az emberek mellékhatásait. "Mivel természetes rost, a test ilyennek érzékeli" - mondja Pearson. "Az iparosodott világban az emberek egyébként is túl kevés rostot fogyasztanak." Itt is az algák jelenthetnek megoldást. "A WHO azt javasolja, hogy napi 18-30 gramm rostot fogyasszon. Valójában általában csak tizenkét grammot kapunk."
A kutatók jelenleg további tanulmányokon dolgoznak annak érdekében, hogy tudományos folyóiratokban publikálhassanak. "Hosszú távú vizsgálatokra is szükségünk van annak érdekében, hogy kizárhassuk az esetleges mellékhatásokat. Az EU Élelmiszerbiztonsági Ügynökségének jóváhagyásának megszerzéséhez számos feltételnek teljesülnie kell" - zárja a kutató.