A természetes és biotermékek forgalmazása Svédországban - Natexbio
Svédország a 7. ország, amelyben a Bio Linéaires áttekintést kíván szerezni a helyi disztribúciós struktúráról. Az ottani helyzet rendkívül különleges a korábban meglátogatott országokkal összehasonlítva. Ha ez utóbbiakra mindenekelőtt a forgalmazás árnyalatai jellemzők, amelyek néha jelentősek is, Svédországot a bioboltok szinte nem létező hálózata különbözteti meg, függetlenül attól, hogy függetlenek vagy még inkább szakosodott láncok.
Gazdag ország, magas ökológiai fogyasztással
9,8 millió lakosával Svédország egy közepes méretű ország az Európai Unióban (28 ország közül a 14. pozíció, Magyarország és Ausztria között), de gazdag nemzet. Az egy főre eső GDP valóban 58 500 dollár (a világon a 7.) ), messze megelőzve Franciaországot (44 500 -20. dollár) és Németországot (45 000 - 18.) vagy Hollandiát (51 400 -11.). Ha Svédország 1995 óta tagja az EU-nak, akkor sem tartozik az euróövezetbe: a svéd korona ezért továbbra is érvényes, 2015. december 15-én 1 svéd korona (SEK) = 0, 107 860 euró árfolyammal (ezért a cikkben szereplő számokat el kell osztani kb. 10-vel, hogy euróban megkapja az egyenértéket) )
Az organikus mozgalom meglehetősen régi: 1940-ben létrehozták a Biodynamiska Foreningent, egy biodinamikus egyesületet, a KRAV-t, az ökológiai mezőgazdaság előmozdításával és tanúsításával foglalkozó egyesületet, amelyet 1985-ben alapítottak. A svédek mindenben érzékenyek mindenre, ami a egészség, a környezetvédelem és az állatjólét, jól megalapozott biopiac mellett. 2013-ban Svédország a 3. helyen állt a biotermékek fogyasztása terén Európában, a teljes élelmiszer-fogyasztás 4,3% -os ökológiai arányával, Dánia (8%) és Ausztria (6%) mögött. Abszolút értelemben (amelyet mindazonáltal a megélhetési költségekkel kell korrigálni) Svédország akkor - 106 euró fejenként éves kiadással (a világ 6. helyén, Ausztria (127 euró) és Németország (93 euró), Svájc között volt. az 1. helyen áll 210 euróval. A biotermesztett terület tekintetében Svédország is a vezető európai csomagban van, mivel a 2014-ben az UAA 16,6% -át organikusan művelték (2. helyen Ausztria mögött 19,7% 2013-ban), míg Franciaországban 4,14%.
Az ökológiai élelmiszerek mintegy 80% -át a KRAV tanúsítja/címkézi, a többit az európai címke szerint tanúsítják. A 10 svédből 8 fogyaszt bioélelmiszert rendszeresen, és a svédek 30% -a azt mondja, hogy KRAV tanúsított termékeket vásárolnak, amilyen gyakran csak lehet.
A nagyon érett svéd biopiac az elmúlt években folyamatosan növekedett, bár 2012-ben enyhe visszaesést tapasztalt (+ 36% 2008-ban, ... + 13% 2013-ban). 2014 + 38% -kal rekordév volt, 2015-re 15-20% -os növekedésre számítottak. Svédországot tekintik annak az országnak, ahol a legnagyobb az organikus fogyasztás növekedése a világon.
A 2008. évi 6 milliárd svéd koronából (csak a kiskereskedelmi értékesítésnél 5,5) a piac 2014-ben 15,5 milliárd svéd koronára nőtt, ebből 10,4 milliárd a kiskereskedelem számára (lásd grafikon).
A legtöbbet fogyasztott termékek a tejtermékek, ezt követik a gyümölcsök és zöldségek, a kávé, a tea és a száraz termékek. Meg kell jegyezni, hogy a belföldi termelés egyáltalán nem fedezi a keresletet, különösen a feldolgozott termékek iránt, ezért az ország jelentős importőr, tudván, hogy ha egyre több fogyasztó szeretne bioterméket, akkor a svéd biot (tojás, biotermékek) részesíti előnyben. termékek, hús), ami rendszeres hiányt eredményez, ami még a növekedést is lelassítja. A 2014-es rekordnövekedés azonban viszonylag egyenletes volt minden termék esetében. Fontos szempont: az intézményi fogyasztást (óvodák és általános iskolák éttermei, ahol az étkezés ingyenes, kórházak és más állami intézmények) a fejlődés egyik figyelemre méltó mozgatórugójaként tartják számon, amelynek hivatalos célja a 25 rövid távú elérése. biotermékeket minden településen.
A piac nagyon koncentrált a tömeges forgalmazásra
A legtöbb országhoz hasonlóan a GMS az első számú csatorna az ökológiai élelmiszerek értékesítéséhez, ennek a piacnak a közel 60% -át birtokolja, amely 2014-ben 15,5 milliárd SEK-t tett ki. Ezt követik az állami piacok (14%), a Systembolaget (13%), éttermek és szállodák (6%), 10% -ot jelentő „egyéb áramkörök”.
Szinte nem létező bioboltok
Míg az ökológiai piac az 1980-as évektől kezdve gyorsan növekedett, kezdetben a mezőgazdasági piacokra és bizonyos természetes élelmiszerboltokra korlátozódott (Hälsokostbutiker). 1983-ban megjelent az első viszonylag nagyszabású szupermarket-értékesítés, a Samodlarna mezőgazdasági szövetkezet és a Svéd Szövetkezetek Uniójához tartozó Konsum szupermarketlánc együttműködésével, amely 2001-ben Coop márkára vált. 1999-ben a Gröna Konsum áruházai azzal büszkélkedhettek, hogy Európa-szerte a legnagyobb arányban rendelkeznek 4,5% biotermékkel. Ami a szaküzleteket illeti, mint a német reformhäuser, amely nem fektet be az ökológiai élelmiszerekbe, a Hälsokostbutiker folytatta hagyományos útját (lásd alább), anélkül, hogy az ökológiai termékekre koncentrált volna. De ha Németország ekkor látta a biotermékekre összpontosító Bioläden robbanását, Svédországban ez nem így történt.