A természetes és biotermékek forgalmazása az Egyesült Államokban - Natexbio
325 millió lakosával és közel 10 millió km2-vel (Franciaország méretének 15-szerese és az Európai Unió több mint kétszerese) az Egyesült Államok nagyon nagy ország, ahol mindent más léptékben kell látni. Különösen azért, mert organikus piaca "egész egyszerűen" a világpiac majdnem felét képviseli.
A világ vezető organikus piaca
Ha az "egészséges élelmiszerboltok" az 1900-as évek elejétől megjelentek az Egyesült Államokban, akkor az alternatív életmódot hirdető hippi mozgalom hagyománya szerint az ökológiai termékek iránti érdeklődés hasonló volt az 1960-as és 70-es évek sok más fejlett országához. 1980-ban a Mezőgazdasági Minisztérium (Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium) közzétette az ökológiai termékekről szóló első jelentését, amely évek után végül a 2002. évi szövetségi törvényhez vezetett, amely létrehozta a nemzeti ökológiai program kereteit és létrehozta az "USDA Organic" tanúsítványt.
A Whole Foods az Egyesült Államok vezető speciális kiskereskedelmi lánca (a New York-i Lower East Side üzlet belseje, David Shank-bprie a Wikimedia Commonson keresztül).
Ma az ország 2015-ben 39,8 milliárd dolláros összértékesítéssel a világ legnagyobb organikus fogyasztói piaca, a globális piac közel 44% -ával (Európa 42,55 körül). 1997 (3,6 milliárd 5) és 2015 között az eladások 11-zel megszorozódtak, a biotermékek az amerikai élelmiszerpiac 4,9% -át tették ki ebben az évben (szemben a 2001-es 1,3% -kal és a 2010-es 3,6% -kal).
A legtöbb országhoz hasonlóan a vásárlók motivációja is nagyon változatos: aggodalmak az egészséggel, a környezettel, az állatok jólétével stb. a nagyobb átláthatóság iránti igény és annak ismerete, hogy a termékek honnan származnak. A fogyasztók kis részének sajátos életmódjától kezdve a biotáplálék az amerikaiak többsége által legalább időnként elfogyasztott termékek állapotába került: a legalább egy gyermekes háztartások 83% -a számolt be arról, hogy legalább alkalmanként vásárolt biotermékeket 2015 eleje (szemben a 2009-es 73 55-tel) az IOTA (Organic Trade Association) által végzett felmérés szerint. A leginkább érintett generáció a "Millennials", más néven az "Y generáció" (1980 és 2000 között született emberek) generációja, különösen a városi területeken.
Következmény: a biotermékek iránti kereslet, amelyek értékesítése jobban növekszik, mint a hagyományos élelmiszereké, gyorsabban növekszik, mint a helyi termelés (2014-ben a hasznos mezőgazdasági területnek csak 0,6% -át művelték ökológiailag), és az árak továbbra is meglehetősen alacsonyak.
A gyümölcsök és zöldségek elsőbbséget élveznek
Körülbelül harminc évvel ezelőtt a biogazdálkodás fontos megjelenése óta a polcokon a friss gyümölcsök és zöldségek a legkelendőbb ökológiai termékek kategóriája (43%), értékesítésük 2011 és 2015 között megduplázódott (az összes gyümölcsből 13,55-et tettek ki) és zöldségértékesítés 2015-ben). Tejtermékek (kb. 15%) következtek, nagyjából egyenlő részekben csomagolva/készételek és italok (11%), kenyér és gabonafélék (9%), snackek (körülbelül 5%) és hús/hal és ételízesítők (kb. 3%) % minden egyes).
Az Egyesült Államok természetes élelmiszerpiacának vizsgálata - amely mind az étrend-kiegészítőket, mind a biotermékeket magában foglalja - egyik problémája az, hogy hogyan lehet meghatározni az érintett üzletek kategóriáit. Ha egy biotermék eleve USDA Organic tanúsítvánnyal rendelkezik, nehezebb, mint más országokban, meghatározni egy "bioboltot", mint amit otthon megtehetünk. "Természetes élelmiszerboltoknak" nevezik, főleg természetes és biotáplálékokat árusító üzleteknek, "Egészségügyi élelmiszerboltoknak", amelyek választékát nagyrészt kiegészítők alkotják, és "Vitamin- és ásványianyag-kiegészítők boltjainak", amelyek azonosak. választék.
Egy másik összetettség, amelyet az USA-ban figyelembe kell venni, a fogyasztók számos „törzsének” jelenléte (a kifejezés marketing/szociológiai értelmében), egy olyan helyzet, amelyben az ország valódi „szakember”, gyakran befolyásolja a világ többi része. s dominóhatással ”, Az érintett termékek, amelyekről úgy vélik, hogy hozzájárulnak az„ egészségesebb ”étrendhez (egészséges ételek), nem feltétlenül organikusak (a kritérium néha hátrébb kerül) vegán, paleo,„ pegan ”Ételek (paleo + vegán!), GMO-mentesek, gluténmentesek, tartalmuk csökkent (sóban, lipidekben, cukrokban), helyi eredetű, tápanyagokkal dúsított, szuperélelmiszerek” stb. Ez konkrét kommunikáció és logók megjelenését eredményezi.