A természetes garnélarák nagyon egészséges, ami a sok ázsiai antibiotikum alternatívája

A cikket Marco Eitelmann frissítette 2019. július 9-én

antibiotikum

A garnélákat nemcsak az ázsiai garnélarák-telepekből helyesen kritizálják. Az antibiotikumok, a hormonok és a növekedésgyorsítók tenyésztés közbeni fokozott használatától kezdve a gyártás végén hozzáadott vegyi anyagokig és adalékanyagokig számos jogos kritika érthető. A takarmány gyakran nagyon rossz, és peszticidekkel és nehézfémekkel szennyezett. Néhány garnélarák-gazdaságban az indiai festett püréből származó bőrmaradványokat néha pellet formájában is táplálják. Az ebből eredő lehetséges egészségügyi kockázatok rendkívül magasak, különösen az ilyen, főleg nagyon olcsó garnélarák-termékek hosszú távú és magas fogyasztása esetén. A természetes garnélák, amelyek vad fogásokból vagy fenntartható és ökológiai akvakultúrából származnak, nagyon egészséges élelmiszerek, sok értékes fehérjét, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, és nagyon alacsony zsírtartalommal rendelkeznek.

Garnélarák, honnan származik és hogyan készül a legtöbb garnélarák?
A Csendes-óceánról és az Atlanti-óceánról származó klasszikus vadfogások mellett a garnélarák-termékek nagy része akvakultúrából származik. E garnélák több mint 90 százaléka Ázsiában termelődik, amelyek egy része gigantikus garnélarák-gazdaság. A legnagyobb termelők itt Thaiföld, Indonézia, Vietnam, Banglades és India.

kijelzőTipp: Jelenleg tisztességes árcsökkentés tapasztalható a "Eladó terület" és egy 15% kedvezmény utalvány az n3.de hírlevélre történő regisztrációkor. A hírlevél kedvezménye például a kiváló minőségű bio kókuszolajra is vonatkozik!

A garnélarák különböző termelési és halászati ​​típusai nagyjából megoszlanak:

Vadon fogott garnélarák
Itt nyerik ki a legnagyobb mennyiségeket a Csendes-óceánról és az Atlanti-óceánról. Nagy, nagyon kis szembőségű hálókkal a garnélákat kiemelik a halászterületről. A legismertebb vadon fogott garnélarák a nagyon gyakran használt "sarkvidéki garnélarák", amelyeket többnyire a Grönland melletti tengeri területekről fognak, ezért második nevük gyakran "grönlandi garnéla". Ha ezeket a fajtákat kémiai adalékanyagok nélkül fagyasztják le, és csak előzetesen vízzel vagy sóval mázolják, akkor ezek a termékek a legegészségesebb garnélarák közé tartoznak. Azonban gyakran félreértik őket kisebb méretük és nagyon enyhe ízük miatt. A garnélarákfajok, különösen a meleg vizekből, ritka esetekben igazi halmérgezést okozhatnak, de ennek nem kell közvetlenül kapcsolódnia a termék frissességéhez.

A fenntartható és ökológiai akvakultúrából származó szerves garnélarák
A szervesen termesztett garnélarákot a vadon kifogott garnélarák után azonnal előnyben kell részesíteni. E garnélák fenntarthatósága és egészségügyi értéke azonban nagymértékben függ az ökológiai termelés típusától is. Általában azonban ezeket a garnélákat sokkal egészségesebb és fenntarthatóbb módon állítják elő, mint a hagyományos módon előállított termékek esetében. A genetikai szója lehetséges peszticid-maradékokkal, növekedési hormonokkal, vegyi étrend-kiegészítőkkel és tartós kezelésre szánt antibiotikumokkal általában tilos. A természet és a környezet károsodása szintén lényegesen kisebb, mint a hagyományos garnélarák-telepeken. Sajnos még a biotermékeket sem ritkán kezelik megkérdőjelezhető adalékokkal a fogás után és fagyasztás előtt.

Garnélarák a fenntartható és ellenőrzött akvakultúrából a hagyományos tenyésztésben
Ha nem vadon élő fogásokból vagy jó ökológiai akvakultúrából származik garnélarák, akkor legkésőbb most óvatosnak kell lennie. Az, hogy a „Premium” feliratot a hagyományos módon előállított garnélarák csomagjára írják, nem jelent semmit a termékek előállítása és minősége szempontjából. A minőségi pecsétek többsége többé-kevésbé értelmetlen és értéktelen. Ha azonban a hagyományos terméknek van egy ASC pecsétje, amely a fenntartható akvakultúra mellett áll, a lehető legkevesebb környezeti hatással és jó termékminőséggel, valamint az állatok alacsony mortalitási rátájával, akkor sokkal gondtalanabban érheti el. De az ASC nem azt jelenti, hogy organikus! Ennek mindenki számára világosnak kell lennie, aki ilyen termékeket vásárol!

Könyvtippem
A TEUBNER Hal- és tenger gyümölcsei kézikönyv *
A garnélarák mellett számtalan hal- és tenger gyümölcstípust mutat be nagyon részletesen, fényes képekkel és részletes leírásokkal ebben a könyvben; részletessége ellenére is könnyen érthető.

Mennyire egészséges a természetes vagy természetesen termesztett garnéla adalékanyagok nélkül?
Ha vadon kifogott garnélát vagy ökológiai akvakultúrát vásárolt kétséges adalékanyagok nélkül, akkor nagyon egészséges ételt szerzett! A garnélarák sok egészséges összetevőt tartalmaz, nagyon kevés zsírt és könnyen emészthető.

A garnélarák tápértéke, vitaminjai, ásványi anyagai és aminosavai:
A garnélarák összetétele és tápértéke tökéletes az egészséges táplálkozáshoz, mert kevesebb, mint 0,3–0,4% telített zsírsavat tartalmaz, mindössze 1,8% összes zsírral, és egyáltalán nincs szénhidrátja. Ugyanakkor a fehérjetartalom meghaladja a 20% -ot. A garnélarák kalóriatartalma fajtától függően csak 80-110 kcal/100 g. Mindezen pozitív tulajdonságok mellett a garnélarák sok vitamint, ásványi anyagot és értékes aminosavat tartalmaz, beleértve:

Vitaminok

  • A-vitamin (alacsony)
  • A B-vitaminok, különösen a B3 és B 6 vitaminok
  • C-vitamin (alacsony)
  • D-vitamin
  • E-vitamin

Ásványok/nyomelemek

  • Kalcium
  • magnézium
  • kálium
  • foszfor

Aminosavak (csak a legfontosabbak említve)

  • Leucin
  • Lizin
  • Arginin
  • Fenilalanin
  • Glutaminsav

Garnélarák és a kémiailag szennyezett garnélarák termékek hosszú távú fogyasztásából eredő egészségügyi veszélyek.
A nehézfémektől a peszticidekig, antibiotikumokon, hormonokon át az időnként megkérdőjelezhető adalékanyagokig, mint például az E122 azorubin és más azo színezékek, de az E223 nátrium-diszulfit, a benzoátok vagy az E451 trifoszfátok is megtalálhatók a garnélarákokban. Van még egy sor káros vegyi anyag és adalékanyag, amelyek tiltottak ebben az országban, és amelyek újra és újra megtalálhatók az ilyen garnélarákokban. Egyébként a garnélarákot soha nem szabad nyersen fogyasztani, még az előre megfőzött változatokat is megfelelően fel kell melegíteni.

A rossz garnélarák-termékek és azok adalékanyagainak egészségügyi kockázatai:

  • gyomorfájdalom
  • Bélproblémák
  • hasmenés
  • hányinger
  • Hányás
  • fejfájás
  • Fokozott nehézfém-expozíció a szervezetben
  • Idegkárosodás
  • Figyelem és hiperaktivitási rendellenességek
  • Allergiás reakció
  • Szív-és érrendszeri betegségek
  • A genetikai anyag károsodása
  • Rákok, különösen vastagbél-, hasnyálmirigy- és gyomorrák

Mire kell figyelni garnéla és garnélarák termékek vásárlásakor
Először is, az árnak meglehetősen alárendelt szerepet kell játszania, nem minden jó minőségű garnélarák-terméknek kell drágának lennie, sőt a vadon kifogott garnélarák, például a grönlandi garnélarák is gyakran különösen olcsó. Ennek az az oka, hogy a fogyasztó a garnélarák minőségét elsősorban méretében, megjelenésében és árában látja. A garnélarák termékek vásárlásakor azonban nem ezekre kell figyelni.

Sokkal fontosabbak:

  • Vadfogás, organikus vagy ASC termékek?
  • Nem tartalmaz káros adalékanyagokat?
  • Feszesség és állag
  • Természetes színezés
  • Enyhe szag, nem halszerű vagy dohos!

Következtetés:
A garnélarák nagyon egészséges étel, ha odafigyelünk előállítási módszerükre, eredetükre és adalékanyagaikra. Minél természetesebb a garnélarák, annál magasabb az egészségügyi értéke. Ezt nem kell mindig tükröznie az árban. A grönlandi vagy az északi-sarki garnélarák habozás nélkül és általában olcsón megvásárolhatók a vadon élő fogásokból. Ezekkel az élénk színű és puha konzisztenciájú fajtákkal azonban figyelni kell a sajnos gyakran széles körben alkalmazott és gyakran nagyon megkérdőjelezhető adalékokra. Az azo-színezékekkel festett garnélarák-termékektől kezdve a benzoátokkal és foszfátokkal konzervált garnélarák-salátákig rengeteg természetellenes dolgot lehet vásárolni a szupermarketek polcain és a pultoknál.

További információk és további érdekes cikkek témájában:

Javaslatom az online gyógyszertárak között
Komoly, olcsó és nagyon gyorsan szállítható
Ezen kívül gyakran vannak utalványok és kedvezmények
DocMorris - Európa legnagyobb csomagküldő gyógyszertár *