A test energiaigénye - NutriPharm, Letitia Mates
A test energiaigénye az életkortól, nemtől, testösszetételtől, fizikai aktivitástól, élettani állapottól függ. Ez egy nagyon értékes eszköz a táplálkozási, fogyás vagy fogyás stratégiák megtervezésében.
Alapanyagcsere arány (RMB)
Ez az élethez kompatibilis minimális energiafogyasztás. Klinosztatizmus helyzetben, fizikai pihenés, emésztési, mentális, termikus semlegesség normál körülmények között mérik. Időegységben kifejezve (perc, óra, 24 óra)
- Teljes energiakiadás (CET) vagy teljes energiaigény (NET) az egyén által 24 óra alatt elfogyasztott energiát jelenti.
- Fizikai aktivitás szintje (NAF)a 24 órás teljes energiaigény a bazális metabolizmus (MMB) többszöröseként kifejezve. Kiszámítása a következő képlet szerint történik: NAF = NET/RMB 24 órán keresztül. [1]
- Teljes energiaigény (NET) a test három összetevőből áll: az alapanyagcseréből (MB), a fizikai aktivitás energiájából (EAF) és az étel hőhatásából (ETA).
Az emberi test energiát nyer az élelmiszer-anyagcseréből.
Energiamérleg egyenlet képviseli:
Energiabevitel = energiafelhasználás + tárolt energia.
- ha a tárolt energia értéke 0, akkor az egyensúly tökéletesen kiegyensúlyozott és a testtömeg optimális;
- ha az energiafogyasztás nagyobb, mint a ráfordítás, az egyensúly pozitívvá válik, a felesleges energiát a zsírszövet szintjén tárolják, ami túlsúlyt vagy elhízást eredményez;
- ha az étrend által biztosított energiaszint, vagy a veszteségek nagyobbak, mint a bevitt mennyiség, az energiaegyensúly negatívvá válik, ami alultápláltságot vagy alultápláltságot eredményez. [1]
Alap metabolizmus (MB)
A test energiaszükségletét a bazális anyagcsere segítségével számítják ki. Ez a minimális energiaigény, kompatibilis a túléléssel. Ez az alapvető fiziológiai funkciók támogatására fordított energiafelhasználást jelenti: légzés, szívműködés, hőszabályozás, szimpatikus idegrendszeri funkció, agyi aktivitás, sejtfunkciók, szintézis, valamint enzimatikus és hormonális hatás.
A bazális anyagcserének megfelelő energiaszint 24 órán keresztül biztosítja az egyén létfontosságú funkcióit, teljes fizikai pihenés, emésztési és mentális körülmények között, termikus semlegességben. Az MB a test teljes energiájának 45-70% -át képviseli. [1]
A gyakorlatban az alapanyagcsere kiszámításához használt képlet:
Harris-Benedict egyenlete:
- nők:MB (kcal/nap) = 655 + (9,5 x G) + (1,8 x h) - (4,7 x a)
- Férfiak: MB (kcal/nap) = 66,5 + (13,7 x G) + (5 x h) - (6,8 x a)
- G = tömeg kg-ban;
- h = magasság cm-ben;
- a = életkor években [1].
Az ételek tematikus hatása (ETA)
A test energiaigénye megköveteli az ételek hőhatásának kiszámítását. Meghatározza az élelmiszerekhez felhasznált energiát, és a teljes energia körülbelül 10% -át képviseli. Úgy is hívják étel okozta termogenezis vagy specifikus dinamikus cselekvés.
A fizikai aktivitáshoz szükséges energia (EAF) két részből áll:
- az önkéntes testmozgáshoz kapcsolódó termogenezis vagy energia (EEF)
- a nem fizikai testmozgás termogenezise (ENEF), amely spontán napi tevékenységekhez kapcsolódik: háztartási (séta, lépcsőzés, mosás, vasalás stb.), foglalkozási vagy szabadidős tevékenység. [1]
Az energiafelhasználás mérése
A test energiafelhasználása, energiaigénye és az élelmiszer energiaértéke euróban kifejezve kilokalória (Kcal). A kalória egy bizonyos mértékű élelmiszer (általában 100 g) által szolgáltatott energia mértékegysége.
kalória (lóerő) egy mértékegység, amely megegyezik egy gramm víz normál légköri nyomáson történő 14,5 és 15,5 ° C közötti hőmérsékletének emeléséhez szükséges hőmennyiséggel (1kcal = 1000 cal).
A nemzetközi rendszerben az energia mértékegysége a Joule, a táplálkozásban a kiloJoule vagy a kilokalória (kcal) felhasználásával.
- 1 jouleazt a mechanikai energiát jelenti, amely szükséges 1 kg tömeg 1 m távolságra történő mozgatásához egy Newton erővel.
- Egy Newton egy kilogramm tömegre gyakorolt erő másodpercenként egy méteres gyorsítással. [1,2]
A kilokalóriák és a kilojoule ekvivalenciája:
- 1 kcal = 4,184 kJ;
- 1 kJ = 0,239 kcal.
A test energiaigénye - képletek számítás
Az egyén számára bevitt energiamennyiség az optimális egészségi állapot és testsúly fenntartásához, valamint különféle fizikai tevékenységek elvégzéséhez vagy az energiafogyasztás kompenzálásához szükséges energiamennyiséget jelenti.
A kalóriabevitel kiszámításakor figyelembe veszik az alapanyagcserét, a testmagasságot, a súlyt, a fizikai aktivitást, valamint az egyes fiziológiai helyzetekre (növekedés, terhesség, szoptatás) jellemző energiaköltségeket.
Ideális súly (GI)
Kiszámítható a képletek szerint:
Férfiak: Gi = 50 + 0,75 x (I - 150) + (V -20)/4Nők: Gi = [50 + 0,75 x (I - 150) + (V - 20)/4] x 0,90
- Gi = ideális súly;
- I = magasság cm-ben;
- V = életkor években.
A kalóriaigény fiatal korban magasabb, mint idősebb korban. A férfiaknak nagyobb izomtömegük miatt magasabb a kalóriaigényük, mint a nőknél. A nőknél az energiaigény nagyobb terhesség és szoptatás alatt. A csecsemők és gyermekek energiaigénye magasabb, mint a felnőtteknél.
| Kategória | Életkor/élettani állapot | A súlyt | Magasság | Metab. bazális | Az energia bevitele étellel | |
| [Kg] | [Cm] | [Kcal/nap] | [* Kcal/kg] | [Kcal/nap] | ||
| csecsemők | 0,0 - 0,5 | 6. | 60 | 320 | 108. | 650 |
| 0,5 - 1,0 | 9. | 71. | 500 | 98 | 850 | |
| gyermekek | 1 - 3 | 13. | 90 | 740 | 102 | 1300 |
| 4 - 6 | 20 | 112 | 950 | 90 | 1800 | |
| 7 - 10 | 28. | 132 | 1130 | 70 | 2000 | |
| Férfiak (tizenévesek + felnőttek) | 11–14 | 45 | 157 | 1440 | 55 | 2500 |
| 15-18 | 66 | 176 | 1760 | 45 | 3000 | |
| 19 - 24 | 72 | 177 | 1780 | 40 | 2900 | |
| 25 - 50 | 79 | 176 | 1800 | 37 | 2900 | |
| 51 + | 77 | 173 | 1530 | 30 | 2300 | |
| Nők (tizenévesek + felnőttek) | 11–14 | 46 | 157 | 1310 | 47 | 2200 |
| 15-18 | 55 | 163 | 1370 | 40 | 2200 | |
| 19 - 24 | 58 | 164 | 1350 | 38 | 2200 | |
| 25 - 50 | 63 | 163 | 1380 | 36 | 2200 | |
| 51 + | 65 | 160 | 1280 | 30 | 1900 | |
| Terhesség | Vágás. én | + 0 | ||||
| Vágás. II | + 300 | |||||
| Vágás. III | + 300 | |||||
| Szoptatás | 1 - 6 hónap | + 500 | ||||
| 6–12 hónap | + 500 |
* nagyon könnyű és nagyon nehéz tevékenység között a variációs együttható ± 20%. Mint ilyen, az ajánlott energiafogyasztás megállapítása csak egy embercsoport számára jelentős, egyéni szinten, figyelembe véve az életkort, a fejlődési stádiumot, a növekedés sebességét és különösen az elvégzett fizikai aktivitást.
Az élelmiszerek energiaértékét a fűtőelemek tartalma adja. A legtöbb étel fehérje, szénhidrátok (szénhidrátok) és lipidek keverékét tartalmazza.
Az élelmiszerek kalóriaértékének felmérése érdekében az egyes jelenlévő makrotápanyagok energiaértékét figyelembe veszik, attól függően, hogy milyen súlyúak az adott élelmiszerben. [1,2]