A testzsír Az elhízás meglepően új következménye - fogyókúra és súlykezelés
A PLOS Biology-ban megjelent tanulmány kimutatja a testzsírfelesleget, amely ma a nyugati lakosság felét érinti, jelentősen csökkenti a nyelv ízlelőbimbóinak számát, ami az ízérzékelés csökkenéséhez vezet.
Ez a veszteség hozzájárulhat a túlsúlyos emberek étkezési rendellenességeihez azáltal, hogy ösztönzi a gyenge tápértékű ipari élelmiszerek és sok ízfokozó (aromák, só, mononátrium-glutamát stb.) Fogyasztását.
Hogyan és miért csökkennek az ízlelőbimbók az elhízással?
A tanulmány szerzői két egércsoport viselkedését hasonlították össze: az egyiket 14% zsírsavat tartalmazó "normál" étrenddel, a másikat 58% zsírsavat tartalmazó "elhízott" étrendet etették.
8 hét kezelés után a kutatók nem igazán lepődtek meg ezen hatalmas súlygyarapodás a magas zsírtartalmú étrendnek kitett alanyokban. Másrészt meglepődtek ezen Az ízlelőbimbók száma kb. 25% -kal csökken hogy megjegyezzék a nyelvükön.
Meg tudták mutatni, hogy ez a csökkenés nem kapcsolódott közvetlenül az étrendjükben található zsírokhoz, mivel nem találták meg azokat az egyéneknél, akik ugyanolyan étrendben voltak, de genetikailag ellenálltak a súlygyarapodásnak. Csak azok, akik híztak, látták, hogy ízlelőbimbóik lehullanak. Ezért a testzsír túlzott felhalmozódása okozta ezt a meglepő változást.
A szerzők ezt követően azt sugallták, hogy a zsír okozta gyulladás okozta ezeknek az ízlelőbimbóknak az eltűnését. Ma már egyértelmű, hogy a túlsúly egy krónikus gyulladásos állapothoz kapcsolódik: a zsírszövet tartósan proinflammatorikus citokineket (molekulákat szolgáltat, amelyek a sejtek szignáljaként szolgálnak) termelnek, például tumor nekrózis faktor (TNFα). A kutatók azonban ezt a citokint bőségesen megtalálták a túlsúlyos állatok ízlelőbimbói körül.
Ennek a hipotézisnek a megerősítésére a kutatók olyan személyeket választottak ki, akik genetikailag nem voltak képesek TNFα-citokinek előállítására, és táplálták őket a súlygyarapodás érdekében. Súlygyarapodásuk ellenére ezek az állatok nem tapasztalták az ízlelőbimbók számának csökkenését. Ezenkívül a TNFα citokinek injekciója a vékony alanyok nyelvébe az alacsony testzsírszázalék ellenére csökkentette az ízlelőbimbókat. Tehát a testzsír által termelt TNFα Az ízlelőbimbók megőrzésének és megújulásának mechanizmusainak megzavarása okozta.
A jó hírek: ez a hatás fogyás esetén visszafordíthatónak tűnik .
A rossz hír az, hogy a súlycsökkenést nehéz elérni az embereknél, és ez az ízváltozás gyakran tovább súlyosbítja a helyzetet. Főleg, hogy az ízlelőbimbók száma idővel elkerülhetetlenül csökken ...
Milyen következményei lehetnek az ízérzékelés elvesztésének?
Az ízérzékelés elvesztése a vártnál fontosabb következményekkel járhat. Az emberek, akiket érintett, tudat alatt inkább a nagyon sós vagy ízfokozókban gazdag ételeket részesítik előnyben, hogy ugyanazt az ízt vagy élvezetet élvezzék, mint korábban. A jelenség alattomos és fokozatosan függőséghez vezet ezekhez a termékekhez, amelyek többnyire ultra-átalakultak és súlygyarapodással társultak. Hosszú távon az ilyen viselkedés bizonyos mikrotápanyagok, például vitaminok vagy nyomelemek hiányához vezethet, ami az elhízást és az ízfelismerést egyaránt rontja.
Mi a teendő, ha az ételnek kevesebb az íze?
Döntse el, hogy végre lefogy. Az elhízás a fogyásról szóló döntés végleges elhalasztásának eredménye lehet. Ez azonban bizonyított tény: minél több zsír leülepszik, annál nehezebb lesz eltávolítani őket. Különösen, mivel a súlygyarapodás olyan tüneteket okoz, amelyek elősegítik az új zsírok megtartását és tárolását, például ízlésvesztés, mozgáshiány, gyulladásos fájdalom ... Ezért elengedhetetlen a lehető leghamarabb kilépni egy ördögi körből, amely Európában minden második embernél többet érint.
Ehhez készítsen egy valódi ellenőrzési programot úgy, hogy semmilyen hiteles nyomot nem hagy el: a fizikai aktivitás fokozatos folytatása, az egészségesebb alvási és stresszes szokások elfogadása, a kétes étkezési szokások elhagyása, a növények (különösen azok, amelyek szabványosítva vannak) segítsége olyanok, mint a Garcinia cambogia vagy a Fogyás Formula képlet) és az oldható rostok (Organic Acacia), amelyek megkönnyítik a teltség elérését. Mindezek az intézkedések és az elkötelezettség intenzitása oda vezethet, hogy végül megnyeri a játékot.
És ha még mindig nem hajlandó belevágni, vegye figyelembe, hogy az ízvesztés csak egy következménye a túlsúlynak sok más mellett. Ide tartoznak, de nem kizárólag, a túlzott izzadás, a légszomj, a csökkent termékenység, az epekövek, a gastrooesophagealis reflux, és nyilvánvalóan olyan súlyosabb problémák, mint a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség (a betegségben szenvedő 10 betegből 9-nek súlyproblémái vannak (2)), legalább 13 különböző rákos megbetegedések (beleértve az emésztőrendszeri rákot is) és a demencia, rövidebb várható élettartam (akár 10 évvel kevesebb, ha jelentős a túlsúly) (3-4). A lista hosszú.
Válasszon kiváló minőségű, erősebb ízű alapanyagokat. Ha késztetést érez az ételek túlsózására, mert túlságosan unalmasnak találja őket, vagy ha az ipari termékeket akarja megrágni, mert úgy gondolja, hogy azok jobban ízlik, akkor ez mindenképpen azért van, mert szereti az erős ízű nyers ételeket Hanyagolja el a fűszereket, a friss fűszernövényeket, az erjesztett sajtokat, a citrusféléket, a füstölt halat ... Mielőtt visszanyerné a hangsúlyosabb ízérzést, használja mértékkel és élvezze újra a főzést.
Növelje a cink bevitelét . A cink elengedhetetlen nyomelem a Gustin, egy olyan enzim aktiválásához, amely részt vesz az ízmechanizmusokban. A cink hiánya ezért ronthatja az ízérzékelésünket. Az 50 évnél idősebb emberek átlagos cinkbevitele azonban csak az ajánlott tápanyagbevitel 69% -a (5). Ez az oka annak, hogy a cinkben gazdag ételek (például tenger gyümölcsei, belsőségei, tök- és szezámmag, hüvelyesek), valamint a cink-kiegészítők, például az L-OptiZinc® használata hatékonyan csökkentheti az ízvesztést (6).
És ne essen a só csapdájába: ez egy olyan vegyület, amely alapjaiban változtatja meg idegi áramköreinket, és amelynek adagjait folyamatosan növelni kell, hogy ugyanazokat a hatásokat elérjük (Hogyan változtatja meg a só az ízreceptorunkat és viselkedésünket).
A cikk fő tanulmánya
Andrew Kaufman, Ezen Choo, Anna Koh, Robin Dando. Az elhízásból eredő gyulladás csökkenti az ízlelőbimbók bőségét és gátolja a megújulást. PLOS Biológia, 2018; 16 (3): e2001959 DOI: 10.1371/journal.pbio.2001959
Referenciák:
Gyümölcshéj, amely lelassítja a zsírraktározást
Továbbfejlesztett, rendkívül nagy teljesítményű termékképlet a súly jobb szabályozásához.