A Tetesept és az aktív gyorsító reklámozása; MTS
Jelenleg ismét vannak ásványi kiegészítők reklámjai. Évekkel ezelőtt alaposan megnéztem egyiküket, ez a "Gyógyszertári magnézium" volt a "Gyógyszertári minőség" kategóriában. Ez a kifejezés nincs pontosan meghatározva, és többnyire vadon termő gyógynövényekre utal, ahol a szennyeződés nem zárható ki, vagy a hatóanyagok különböző mértékben koncentrálódhatnak. Egy ásványi anyag esetében ez teljesen alkalmatlan, mivel sóként analitikai szempontból viszonylag könnyen ellenőrizhető a tisztasága, és megváltoztathatatlan feldolgozhatóságú vagy tisztaságú forrást vesz fel. Inkább olyan rövidítéseket szeretnék, mint a "p.A". (pro analysi, elemzésre alkalmas, a vegyi anyagok egyik legfontosabb tulajdonsága).
De ma nem erről van szó, hanem elsősorban az ásványi anyagok felszívódásáról, és a Tetsept reklámígéretéről, amely az "MTS" aktív gyorsítóval ellátott magnéziumot tartalmazza. A Tetsept weboldalán tett látogatás során kiderült, hogy az MTS hozzáadásával nemcsak magnézium van.
Sejtjeinkben azonban a legelterjedtebb az aktív transzport. Az aktív szállításnak sokféle típusa létezik, de mindegyikhez energiára van szükség. Szokás, hogy a szállítható anyag kikötődik egy transzportfehérjéhez a sejt külsején, ez a fehérje szállítja az anyagot a sejten keresztül, és belül újra szétválik, amelyhez energiát használnak fel a kötés megszakítására. Ennek a szállítási mechanizmusnak az az előnye, hogy a koncentrációgradienssel szemben valósulhat meg. Ez fontos (ha például a sejtek állítólag felszívják a glükózt a vérből, bár maguk is tartalmaznak glükózt, vagy a veséknek koncentrálniuk kell a vizeletet, és ezáltal magasabb koncentrációt kell elérniük, mint amennyi a szérumban érvényesül. De mindenekelőtt csak a tápanyagokat és Felszívja a vitaminokat az élelmiszer-cellulózból, különben a felszívódás leáll, ha az élelmiszer-cellulóz koncentrációja megegyezik a vérével. Az étel nagy része annyira fel nem használt lenne. Ezért az emésztőrendszernek a bazális anyagcsere-arányunk teljes energiájának is jó része kell, körülbelül 15% csak kb. hogy egyáltalán felszívja a tápanyagokat.
A köztes forma megkönnyíti a diffúziót. Ezzel az anyagok a sejtfelszínen vagy a specifikus csatornákon is szállító rendszereket kötnek össze, de a szállításhoz nincs szükség energiára. A diffúzióhoz hasonlóan ez a transzport is megáll, ha a sejten belül és kívül azonos a koncentráció. Ez azonban lehetővé teszi az anyag bejutását a sejtbe, amely számára a membrán nem átjárható.
A tápanyagokat és vitaminokat főleg aktívan szállítják, az ásványi anyagokkal a helyzet elemenként változik. A viszonylag jól tanulmányozott kalcium valószínűleg diffúzióval vagy megkönnyített diffúzióval szívódik fel. Átlagosan az élelmiszerekben lévő kalciumnak csak 25-35% -a szívódik fel a belekben. A magnézium esetében ez is követi a potenciális különbséget, de az egyszerű diffúzió kizárható. A magnéziumhiányban szenvedő, de normális kalciumellátású gyermekek olyan specifikus transzportfehérjékre utalnak, amelyek még nem ismertek. Mivel a magnézium csak átlagosan 40% -ban szívódik fel, nem lehet aktív transzport. A makrotápanyagok (zsír, fehérje, szénhidrátok) aktív transzportjával több mint 90% felszívódik.
Ismeretes, hogy az ásványi anyagok bevitele az élelmiszer cellulózának pontos összetételétől függ. Vannak olyan tényezők, amelyek növelik vagy csökkentik a bevitelt. A tejtermékekből származó kalcium, ahol kalcium és fehérje kombinációjaként van jelen, nagyon jól felszívódik. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha sok szerves sav van, ezért javasoljuk, hogy a szerves savhoz, például almasavhoz vagy citromsavhoz kalciumot adjunk sóként. A savak ketrecet képeznek az ásványi atom körül, és az ásványi anyag felszívódik a savakkal együtt. De az is lehetséges, hogy az anyagok reagálnak az ásványi anyagokkal, amelyek mind kationok, majd rosszul oldódó sókat képeznek. Ez ismeretes a rebarbarban és a spenótban található oxálsavból, valamint a gabonamagvakban található fitinsavból. A kalcium és a magnézium esetében a hatást alacsonynak minősítik az elemek nagy mennyisége és kémiai jellege miatt. A cink esetében azonban ismert, hogy a növényi élelmiszerekből származó cink sokszor kevesebbet szívódik fel, mint az állati eredetű cink.
A Tetesept azt hirdeti, hogy tartalmaz egy speciális MTS szállítási rendszert, vagy ahogy a gyártó írja: "Az MTS® szállítási rendszer, amelyre szabadalom van folyamatban, speciális építőelemekből áll, amelyek testhez kapcsolódó szerkezettel és speciális szállítási tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek aktiválják a tápanyagok szállítását és biztosítják tehát a test optimális tápanyagellátása érdekében. "
Ezután először egy anyagra gondoltam, amely megköti a magnéziumot, például egy szerves savat, például a citromsavat. De elgondolkodtató, hogy mikor is használják vitaminkészítmények, például egy csomag B-vitamin reklámozására. Most azonban a vitaminok általában aktívan felszívódnak. Vessünk egy pillantást a magnézium tabletták összetevőinek listájára:
Magnézium-oxid (60,5%); Töltőanyagok: mikrokristályos cellulóz, poli (vinil-pirrolidon); Oldószer: zsírsavak magnéziumsói; L-arginin-hidroklorid (1,1%); Ciklohexán-hexol (inozit 0,9%); Bevonószerek: hidroxi-propil-cellulóz, hidroxi-propil-metil-cellulóz; Oldószer: szilícium-dioxid; Színezék: titán-dioxid; Oldószer: talkum; Piridoxin-hidroklorid (B6-vitamin 0,08%); Bevonószer: olaj, növényi.
Tiszta magnézium-oxidot használnak, amely nem különösebben oldódik. Ha erősen nyomja, ahogy a szerző más tablettákkal már megállapította, emészthetetlen, és egész tabletta formájában jelenik meg a székletben. Mi lehet a titokzatos MTS? Most meg kell fejtegetni. Két másik magnéziumkészítménnyel való összehasonlítás feltárta az egyetlen különbséget az L-agenin-hidroklorid és az inozit között. Ez utóbbi édesítőszerként működhet, mivel más magesnium készítményeket is édesítenek. Sok -OH csoportjával az inozitol a magnéziumot is képes megkötni komplexekben. Az arginin széles körben alkalmazott aminosav; számos étel körülbelül 10% arginint tartalmaz. Három amino- és egy savas csoportja van, így a disszociált állapotban a teljes töltés pozitív, és a sóhoz anionra van szükség, mint itt a klorid. Ez az aminosav kötődhet a magnéziumhoz is. Hogy ezt a két anyagot az MTS alatt érteni kell, a mennyiség százalékos feltüntetése mellett szól, mert élelmiszerként (étrend-kiegészítőként és nem gyógyszerként hirdetik) meg kell adni a százalékot mindenre, amit hirdetnek, és ez csak annyi a csomagoláson található információk szerint a B6-vitamin, a magnézium és a titokzatos MTS.
Bevihető-e a magnézium szállítóeszközzel, azaz inozitollal vagy argininnel? Körülbelül 30-szor több magnéziumot tartalmaz, mint az inozit és az arginin együttvéve. Ezenkívül a molekula nagyon könnyű (24. atomtömeg), míg az arginin molekulatömege 174, az inozitolé pedig 180. Mindegyik molekula azonban legfeljebb egy magnézium atomot köt meg; valószínűbb, hogy több molekula vesz körül egy központi magnézium atomot. Tehát a kis mennyiségek nem lehetnek hatékony szállítóeszközök.
A kalciumkészítménnyel még titokzatosabbá válik. Itt a kalcium a teljes tartalom 88,7% -át teszi ki. Valójában egyértelmű, hogy a többinek nem lehetnek olyan tulajdonságai, amelyek elősegítik a felszívódást. A készítmény összetétele is nagyon furcsa. Mint más kalcium-kiegészítők, D-vitamint is tartalmaz. A D-vitamin szükséges a kalcium csontokban történő tárolásához, különben a bevitt kalcium nem hasznos a szervezet számára. Ezenkívül a tabletták E és K vitamint is tartalmaznak, amelyeknek semmi közük a csont vagy a kalcium anyagcseréjéhez. A zsír a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához szükséges. Az összetevők listájában az egyetlen zsírban oldódó anyag a zsírsav, amely azonban csak az E-vitamin (0,4%) után következik be, vagyis csak kis mennyiségben lehet jelen.
A vasfoszfátot a leírás nem említi, bár egy tabletta a vasigény 43% -át fedezi. Talán a kalciumban rejlő titokzatos MTS a vas-foszfát?
Az nyitott, hogy egyáltalán hatékony-e ez az "MTS". Mivel a gyártó továbbra is bűnös abban, hogy mi van az egyes készítményekben, milyen mennyiségben van jelen és hogyan kell működnie, nagyon kétségeim vannak. Az ásványi tablettákban az ásványi anyagok teszik ki a tömeg nagy részét. Bár a felszívódást elősegítő mechanizmusok ismertek (lásd fent), mindkét esetben a legolcsóbb és legegyszerűbb vegyületekről van szó, nevezetesen a kalcium-karbonátról ("mész") és a magnézium-oxidról ("magnezia"). Ha a citromsav sóit, azaz a kalciumot és a magnézium-citrátot a készítmények magas árán használnák, akkor olyan készítményekről lehetne beszélni, amelyek elősegítik a felszívódást, és ezt helyesen hirdetik.
A kis mennyiségű diffúz hatóanyag nem képes erre. A gyártó ezért nem nevezi meg az MRS-t, és csak homályosan írja le működését. "Az MTS® szállítási rendszer, amelyre szabadalom van folyamatban, speciális alkatrészekből áll, amelyek testhez kapcsolódó szerkezettel és speciális szállítási tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek aktiválják a tápanyagok szállítását és így biztosítják a tápanyagok szállítását. optimalizált tápanyagellátás a testben. " Tehát a tanulmányok által bizonyított hatás helyett szabadalmat kért - függetlenül attól, hogy működik-e, nem szükséges a szabadalmaknál, csak az, hogy valami újat jelent-e, és a kért szabadalom nem engedélyezett szabadalom.
Összességében vannak ásványi tabletták, amelyek csaknem ugyanolyan összetételűek, mint a szupermarket árának töredékéért, csak bizonyítatlan reklámígéretekkel.
A szerző könyvei
Eddig négy könyv jelent meg a táplálkozás, az élelmiszer és az élelmiszer-kémia/törvény témakörében:
A „Mi van benne?” Című könyv azoknak szól, akik független információkat keresnek az adalékanyagokról és az élelmiszerek címkézéséről. A könyv négy részre oszlik. A táplálkozás alapjainak kompakt bevezetésével kezdődik. A második rész az élelmiszerek címkézésének rövid bemutatása - az összetevők listájának elolvasása. Milyen információkat tartalmaz? Ezt kiegészíti néhány további szabályozás a további információkkal kapcsolatban (a földrajzi információk uniós címkézése, organikus/ökocímkék stb.).
A négy rész közül a legnagyobb az adalékanyagok technológiai hatásának, céljának és előnyeinek - valamint az ismert kockázatoknak - a leírása. Az utolsó rész 13 étel példáját mutatja be, hogyan kell elolvasni az összetevők listáját és egyéb információkat, milyen információk származhatnak ebből vásárlás előtt, ami segít elkerülni a rossz vásárlásokat, és mely trükkökkel álcázzák vagy adják hozzá az adalékanyagokat. Annak érdekében, hogy a termék jobban nézzen ki, mint amilyen. 2012-ben új kiadás jelent meg, 40 oldallal bővítve. Egyrészt figyelembe veszi a megváltozott törvényeket (új adalékanyagokat vezettek be, leírják a könnyű termékekre vonatkozó szabályozásokat), másrészt tartalmaz egy olyan kulcsszóindexet, amelyre sok olvasó kért gyorsabb hivatkozást.
Kiderült, hogy az olvasók többsége az adalékokat tartalmazó központi rész miatt vette a könyvet. Visszajelzést kaptam arról is, hogy egy referenciatábla itt nagyon hasznos lenne. Tehát 2012-ben újra átéltem ezt a részt és az élelmiszerjog területét, hozzáadva az újonnan jóváhagyott adalékanyagokat és új szabályozásokat, például a táplálkozással kapcsolatos információkkal kapcsolatos reklámokat. Referencia táblázattal kiegészítve a két középső rész külön könyvként már elérhető "Adalékok és E számok" címmel.
Miután több mint 30 kg-ot leadtam, de meg kellett tudnom, mennyien kevesen tudják a táplálkozást vagy az ételt, nekiláttam, hogy írjak egy "másfajta" diéta útmutatót. Nem tartalmaz varázslövedéket (bár sok hasznos tippet tartalmaz), de azt a megközelítést alkalmazza, hogy valaki, aki sikeresebb egy étrenddel, pontosabban ismeri a táplálkozás alapjait, mi történik a fogyás során, és hol leselkednek veszélyekre. Ezért hívtam tudatosan a könyvet "Ez nem diéta útmutató: hanem a fogyás segédeszköze". Inkább egy könyv a táplálkozás alapjairól, arról, hogy néz ki az egészséges étrend, és hogyan lehet ezeket az ismereteket a gyakorlatban átültetni egy diéta során. Ezért azokat az embereket is érdekli, akik csak többet akarnak megtudni az egészséges táplálkozásról, és tippeket keresnek a testsúlyuk fenntartása érdekében.
A "Amit mindig tudni akartál az ételről és a táplálkozásról" című könyv mindenkinek szól, akinek van egy vagy másik kérdése az ételről és a táplálkozásról, valamint érdeklődik a téma iránt, és további információkat keres. Míg más szerzők is felvetik a népszerű kérdéseket, és gyakran válaszolnak rájuk néhány mondatban, és továbblépnek a következő kérdésre, én 220 kérdésre szorítkoztam, amelyeket inkább egy téma kiindulópontjának tekintek, így a könyvnek is 392 oldala van. Tehát minden kérdés 1-2 oldalt foglal el. Hasonló kérdések/élelmiszerek szerint vannak csoportosítva, és ezek ismét négy szakaszra oszlanak: két nagy az élelemről és a táplálkozásról, és két kicsi az adalékanyagokról és az élelmiszerjogról/reklámról. Ezért végigolvashatja a könyvet borítótól a fedélig, tágabbá téve látókörét, de gyorsan keresve is a választ. Sok pozitív visszajelzést kaptam, különösen azért, mert a stílus nem szenzációs és dogmát akar terjeszteni, de felvilágosító.