A teve tej gazdag vitaminokban és kevesebb zsírt tartalmaz
A Marquard család tevefarmot működtet a Lüneburgi Heath peremén. A sivatagi hajók népszerűek a nyaralók körében, mint felszerelés, de a gazdaság az áhított teve tejet is előállítja.
Beke Marquard a teve tej forgalmazásának kezdő blokkjaiban van - már rendelkezik uniós jóváhagyási számmal. "Mi vagyunk az egyetlenek, akik fejnek Németországban, és eddig a gazdaság friss tejét árultuk" - mondja a 49 éves férfi a 60 trambulinállat és a dromedár között.
A tejet pasztőrözni kell az egész Európára kiterjedő forgalmazáshoz. Férjével, Andreas Marquarddal együtt 72 percig kíméletes eljárást alkalmaz csupán egy percig. Kérnek tevefagylaltot Berlinből és Kelet-Harzból, valamint ausztriai sajtgyártást .
Értékes összetevők és EU-jóváhagyás
A liter tizenegy euróba kerül, íze hasonló a tehéntejhez, de tanulmányok szerint magasabb vitamin-tartalommal kell rendelkeznie. A különleges folyadék - eredetileg beduin ital - állítólag összetevői miatt pozitívan befolyásolja a rákos sejteket, az allergiát és a cukorbetegséget. Kevesebb zsírt tartalmaz, és állítólag a laktóz-intoleranciában szenvedők jobban tolerálják. Az arab országokban már évek óta értékelik és itatják.
A farm jelenlegi vásárlói a Lüneburg-fok szélén szintén ezekből az országokból származnak. "Gyakran vannak berlini embereink, akik 50 litert rendelnek, közvetlenül felveszik és otthon lefagyasztják" - mondja Beke Marquard. Szinte mindent megtett a korlátlan EU-engedélyért, hiányzik néhány alakiság. "Minden valószínűség szerint korlátlan jóváhagyás lesz novemberben" - mondja Hiltrud Schrandt, az alsó-szászországi Oldenburg Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal sajtóreferense. .
A tizenéves álomtól a tenyésztésig
Ha a hatóság előrelép, akkor a földmérő házaspárnak, aki még mindig részmunkaidőben dolgozik szakmájában, gyakrabban kell korán kelnie. A fejést gép végzi, de a tevék előkészítése időbe telik. A tehenekkel ellentétben a csikónak mindig körül kell lennie, különben nem fog menni. Csak a dromedárokat fejik, a két púpú taposó cumik túl kicsiek - mondja Beke Marquard a bízó állatokról. A kanca napi két-öt litert ad, jelenleg nyolcat fejhet.
Még a sivatagi hajók ősszel is otthonosan érzik magukat a pusztában, külön csoportokban turkálnak, és félelem nélkül szimatolják a látogatókat. "A sivatagban töltött éjszakákból ismerik a hideget. Amit nem szeretnek, az az eső" - számol be a gazdaság vezetője. Ezután gyorsan eljut a 40 hektáros farm menhelyeire. Férje gyermekkori álma, hogy teve legyen, tenyésztéssé vált. "Nagyon barátságos állatok, ez megkönnyíti a beleszeretést velük." Csak a novembertől áprilisig tartó időszakban legyen óvatos.
A sivatagtól a heatherig
A házaspár állandó kapcsolatban áll a kereskedőkkel a világ minden tájáról, és ismereteiket Kuvait, Szaúd-Arábia és Marokkó útjain szerezték. A marquardok különösen büszkék fiatal csikóik alacsony halálozási arányára. "A teve csikók nagyon lassúak, amíg tejet nem fogyasztanak. De a kolosztrum olyan fontos az immunrendszer számára" - mondja Beke Marquard, aki ezért mindig lefagyasztotta a nagyon korai anyatej egy részét, és közreműködik a segítségnyújtásban. Később az állatok szinte folyamatosan motyognak a buja legelőkön.
A turbulens turisztikai szezon után, amikor a korona miatt sokkal több nyaraló jött lakókocsival közlekedni, Hiddingenben most csendesebb. Ami: Soha nem igazán csendes, a négy fiatal ausztrál juhász már üdvözöl minket. Már előrendelték és behozzák őket - a járvány miatt is - kölyökkutyánként körülbelül 1500 euró, kétszer annyi, mint a szokásos időben.
A család segíti egymást, és végső soron csak egyetlen gondja van
A marquardok gyermekei, Marten (19) és Fe (21) már tenyésztik a lovakat. A képzett építészrajzoló a tevékben lovagol a szülei számára is - a képzés hároméves korban kezdődik.
Csak egy farkasállat miatt aggódnak, amely állítólag otthon van a régióban. Andreas Marquard kimegy Border Collie Fetz-szel, és megnézi az 500 lakosú kis falu közepén lévő farm kerítéseit. Négy kutya felváltva őrködik éjszaka.