A többértékű alkoholok biztonságosak a gyermekek számára
válasz
Mindkét többértékű alkoholok nem alkoholfogyasztás, azaz etil-alkohol, amely szeszes italokban és más alkoholos italokban fordul elő. Van nekik Nem az alkohol hatása és vannak Biztonságos mind a gyermekek, mind a száraz alkoholisták számára.
A többértékű alkoholok vagy „cukorhelyettesítők”, „cukoralkoholok” vagy „poliolok” a szénhidrátok csoportjába tartoznak, de nem cukrok. Élelmiszer-tartalmuk önként felsorolható a táplálkozási táblázatban, a cukor mellett a szénhidrátok alcsoportjaként, "amely többértékű alkoholok közül".
Az élelmiszerekben használt cukoralkoholok a következők:
- Szorbit (E 420)
- Mannit (E 421)
- Izomalt (E 953)
- Maltit (E 965)
- Laktit (E 966)
- Xilit (E 967)
- Eritrit (E 968)
A cukoralkoholok kémiai szerkezete eltér a hagyományos cukrokétól. Ezért a testben másképp dolgoznak fel. Kevés vagy egyáltalán nem befolyásolják a fogszuvasodás-elősegítést, alig vagy egyáltalán nem befolyásolják a vércukorszintet, és átlagosan 2,4 kilokalória/gramm mellett kevesebb kalóriát biztosítanak, mint a cukor (kivétel ez az eritrit, amelynek 0 kilokalória/grammja van). A xilit és az eritrit kivételével számukra kevésbé édes íze van, mint a háztartási cukornak.
Egyes cukoralkoholok, mint például a szorbit, a xilit és az eritrit, természetesen előfordulnak, főleg gyümölcsökben és zöldségekben. Az ipari termelés más nyersanyagokból, például kukoricakeményítőből, fermentációval és/vagy kémiai és fizikai eljárásokkal történik. A cukoralkoholok az adalékanyagok közé tartoznak. Az összetevők listáján szerepelnie kell az "édesítőszer" megjelöléssel és nevével vagy E számával. Főleg édesítőszerként használják csökkent energiatartalmú vagy cukormentes ételekben, például lekvárokban, desszertekben, pékárukban, édességekben vagy rágógumiban. Néhány azonban nedvesítőszerként vagy felszabadító anyagként is szolgál, és ekként ilyet jelöl az összetevők listáján.
Nagy mennyiségben a cukorpótlók hashajtó hatásúak lehetnek. Ezért azoknál az élelmiszereknél, amelyekhez több mint 10% többértékű alkoholt adtak, fel kell tüntetni: „hashajtó hatású lehet, ha feleslegesen fogyasztják”.
A cukorpótlók toleranciája személyenként változó. A gyermekek, különösen a kisgyermekek, érzékenyebbek lehetnek, mint a felnőttek. A cukoralkoholoknak azonban nincs hasonló hatása, mint az alkoholfogyasztásnak.