A TOJÁS Egészséges szövetséges - Bonheur de Diet
Tartalom
"Koleszterint ad", "szív- és érrendszeri betegségeket okoz", "a szívroham kockázata" ... Az 1960-as évek óta a tojást nagyon kiemelik, és nem mindig volt jó hírneve. A legújabb tanulmányok azonban cáfolják ezeket az előítéleteket, és azt mutatják, hogy ez a az ételek egészségre kiválóak, emellett ízletesek és nagyon gazdaságosak !
Táplálkozási táblázat (100 g nyers tojásra)
| Energia | 140 kcal |
| Szénhidrátok | 0,27 g |
| Fehérje | 12,7 g |
| Lipidek amelyből telítődik ebből egyszeresen telítetlen zsírsavak ebből többszörösen telítetlen zsírsavak Koleszterin | 9,83 g 2,64 g 3,66 g 1,65 g 398 mg |
| Víz | 76,3 g |
Vitaminok
| Retinol (vit. A) | 182 ug |
| Élet. B6 Élet. B9 Élet. B12 | 0,15 mg 34 ug 1,45 ug |
| Élet. D | 1,88 ug |
| Élet. E | 1,43 mg |
Ásványok
| Nátrium-klorid (só) ebből nátrium | 0,31 g 124 mg |
| Vas | 1,88 mg |
| Jód | 21 ug |
| Foszfor | 204 mg |
| Szelén | 2,58 ug |
| Cink | 0,01 mg |
MIÉRT EGYENE ?
A közhiedelemmel ellentétben a tojás koleszterinje nem rossz
Természetesen a tojás az nagyon magas a koleszterinszintje, de ennek a koleszterinnek van nincs hatása a vér koleszterinszintjére ! Valójában a vér koleszterinszintjét elsősorban a máj termeli, ezért nem az élelmiszer által biztosított koleszterinből származik. Így egész héten sokkal több, mint 3-4 tojást lehet fogyasztani, anélkül, hogy bármilyen egészségügyi probléma lenne. Fogyasztása az csak azoknál az embereknél korlátozott, akiknek már magas a koleszterinszintjük.
Jó az agynak
Néhány tanulmány még odáig is eljut, hogy kimutatja, hogy a koleszterinnek van egy az agy védő szerepe: a Bostoni Egyetem tanulmánya (publikált 2005-ben) arra a következtetésre jutott, hogy azok az emberek, akik több koleszterint fogyasztanak, jobban teljesítenek az elvégzett kognitív teszteken.
A tojás is kolinban nagyon gazdag (főleg a sárga tartalmaz). Ez az anyag elengedhetetlen a csecsemők agyának megfelelő fejlődéséhez. Fontos szerepet játszik a a jó agyi funkciók fenntartása és fenntartása felnőttkorban, és különösen az emlékezetben, azáltal, hogy egy neurotranszmitter forrása: acetilkolin. Így a kolin véd az idősek kognitív hanyatlása, a demenciák és még az Alzheimer-kór ellen is.
Az egyik legjobb fehérjeforrás
A tojás mind a 8 esszenciális aminosavat tartalmazza (a fehérjék olyan komponensei, amelyeket a test önmagában nem képes szintetizálni) ideális arányban! A tojásfehérjék ezért kiváló minőségűek, olyannyira, hogy ezt az ételt korábban használták referencia egy fehérje minőségi mutató kiszámításakor: a kémiai index. Ezenkívül fehérjéi is nagyon jól asszimilálódott.