A TOJÁS, MINDEN EGYBEN Méregteleníti a mindennapjaimat
A tojás, egyben (Képforrás: Unsplash.com)
A tojás kiváló fehérjeforrás, zsír és számos más tápanyag. Kolint (B 4 -vitamin) és antioxidánsokat, például luteint és zeaxantint tartalmaznak (mindkettő fontos a szem egészsége szempontjából).
Olcsó, könnyen elkészíthető és sokoldalú ételeket keres? Nos, a tojás minden vágyad kielégíti. A buggyantott, puha vagy éppen rántott tojás minőségi ételt készít, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, de ha jó minőségűek, akkor könnyen megehet egy tucat tojást hetente, feltéve, hogy a sárgája nyers. Ami a kemény tojást illeti, fogyasztásuknak ritkábbnak kell lennie, még akkor is, ha jó minőségűek.
DE TÉNYLEG MI A MINŐSÉGI Tojás?
A "legeltető csirkék" olyan csirkék, amelyek szabadon kóborolnak a szabadban a fűben vagy a földön, és azzal táplálkoznak, hogy a természetben a legjobbat keresik: magokat, füveket, gyógynövényeket, növényeket, rovarokat. Hibák és férgek. Ez a fajta tyúk rakja a megfelelő tojásokat, és természetesen a legjobb, ha a tojásokat egy ismert helyi gazdától vásárolja meg
MINŐSÉGI JELLEMZŐ, AMELY NEM MEGFELEL. SAFRAN SÁRGA
Ismeri a tojássárgájának ezt a gyönyörű sáfrány színét, mutatja a béta-karotin tartalmát. A sápadt, tompa tojássárgája nem ígér jót. A természetben peckelő csirke tojássárgáját narancssárga színű. Kerülje az összes „gazdag” vagy „omega 3-mal dúsított” tojást. Általában olyan csirkéktől származnak, amelyeket olyan élelmiszerekkel etetnek, amelyek rossz minőségű omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek gyakran már oxidálódtak. A gazdag tojások eltarthatósága sokkal rövidebb.
A TOJÁS TÖKÉLETES A SZÍV EGÉSZSÉGÉRE
Általános a tévhit, miszerint a tojásokban sok a telített zsír, ezért káros a szívre, de ez nem igaz. Számos tanulmány kimutatta, hogy a heti 6-nál több tojás elfogyasztása nincs káros hatással a szív- és érrendszerre vagy a koleszterinszintre. Nem növelik a magas vérnyomás, a szívroham, agyvérzés stb. Kockázatát. Még az is látszik, hogy egyes emésztési enzimek a tojásokat bizonyos fehérjévé és peptidekké alakítják, amelyek csökkentik a vérnyomást. Tehát rengeteg bizonyíték van arra, hogy a tojás a legegészségesebb táplálék közé tartozik, és a legtöbbünk számára szinte ideális energiaforrás. Ideális esetben, ha sokat fogyaszt belőle, hogy kihasználhassa egészségügyi előnyeit, a tojássárgáját nyersen kell hagyni. Mint minden ételnél, a hő károsítja a legtöbb antioxidáns és védő tulajdonságú tápanyagot. Ezeket a tulajdonságokat kettévágnák, ha a tojásokat megfőzték, rántották vagy kemények lennének. Ezenkívül elveszítik "anti-koleszterin" erejüket a tojásnak kitett hőmérséklet miatt.