A tojássárgája színe - Eier Meier AG
A tojássárgája színének semmi köze a tartáshoz. Önmagában az étel felelős a gyönyörű sárgás színért.
A tojássárgáját Roche-skála szerint színezik 1 (fehér) a 15-én (sötét narancssárga).
A tojásokkal szemben támasztott követeléseink megérik 12. (szép erős, sötét sárga). Más országokban eltérő követelmények vannak. Például Hollandiában az ügyfelek értékes tojássárgáját szeretnék 7. (normál, inkább világosabb sárga).
A tojássárgája színe összefügg az állatok etetésével. Annak érdekében, hogy a tojássárgája értéke meghaladja 10. az állatokat etetni kell a kukoricában és a fűben található sárga természetes színezőanyaggal, valamint a vörös természetes színezőanyaggal paprika formájában. Ez drágábbá teszi a takarmányt. Vannak olyan vállalatok, amelyek itt pénzt takarítanak meg. A Meier Eier tojás gyönyörű tojássárgájáról ismert, mivel csirkéink csak FORS takarmányt fogyasztanak, ami Svájcban a vezető minőség.
A tojássárgája színének semmi köze a csirke tartásának módjához, de a fogyasztó gyakran így értelmezi.
Különböző tényezők okozhatják a tojássárgája világosabb színét:
- A csirkét sokáig nem táplálták paprikával. Különösen ez a helyzet a fiatal tojótyúkok esetében. A nevelő gazdaságokban paprikát nem használnak. Ezért előfordulhat, hogy a tojásoknak, különösen azoknak, amelyek fiatalabb tojótyúkokból származnak, könnyebb a tojássárgája.
- A csirke nem evett eleget. Az étvágy ingadozhat az egyes állatoknál. Különösen akkor, ha az állatok nagyobb mennyiségű füvet fogyasztanak a szabadban vagy a melegben, előfordulhat, hogy kevesebb ételt fogyasztanak. Ez azt jelenti, hogy a csirkének hiányzik a pigmentje a sötét tojássárgája színéhez.
- A csirkék emésztési zavarai ahhoz vezethetnek, hogy a paprika elégtelen színűvé válik a sárgájába, így könnyebbé válik.
- A csíra nyomása nagyobb a szabad tartásban, mint a szabad tartásban. A csirkék emésztőrendszerét szintén nagyobb valószínűséggel támadják meg a férgek. Ez teljesen ártalmatlan a tojás minőségére nézve, de negatívan befolyásolhatja a sárgája színét. Emiatt a tojótyúkokat rendszeresen férgezni kell. Az alkalmazott féreghajtó szerek az emésztőrendszerben működnek, és nem befolyásolják a tojás minőségét.
Alapvetően fontos tudni, hogy mely termelőket érinti, hogy reagálhassunk, ha ez állományprobléma.
Fontos tudni, hogy a világos sárgájú tojások ugyanolyan ízűek, mint a sötét sárgájú tojások. De mivel köztudott, hogy a szem mindig eszik, ez egy olyan hiba, amelyet minden lehetséges eszközzel megpróbálunk elkerülni.