A tökéletes, egészséges salátaöntet - semmi sem működik mártás nélkül - WirEssenGesund
A nyári idő salátaidő, de jó vinaigrette vagy öntet nélkül a legszínesebb saláta sem lesz jó! Tudta, hogy a vinaigrette főként savból, olajból, fűszerekből és gyógynövényekből áll, és általában nagyon vékony állagú, míg az öntet sokféle változatban létezik, és többnyire tejterméken alapul, például joghurton vagy majonézen? Az öntet meghatározza a saláta egészségügyi tartalmát is. Helytelen öntettel a látszólag egészséges salátád gyorsan erőteljes kalóriabomba lesz! Itt megtudhatja, mi a fontos.
Olaj - jó, de gazdaságos
Vinaigrette vagy öntet elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a jó minőségű, hidegen sajtolt olaj kiválasztására, ha lehetséges. Különösen alkalmas az olíva-, dió-, pórsáfrány- és repceolaj. A majonéz alapú önteteket legjobb esetben kerülni kell magas zsírtartalma miatt, és helyette joghurtot kell cserélni. Fontos, hogy takarékos legyünk az olajmennyiséggel, különben a salátánk gyorsan kalóriabomba lesz! Ennek ellenére a zsírt semmiképpen sem szabad kerülni, mivel egyes vitaminok, például az A, D, E és K zsírban oldódnak, és testünk nem képes felszívódni zsír nélkül.
Sav - variálható
A citrom- és a citromlé, a balzsamecet vagy a fehérborecet alkalmas a vinaigrette savjának alapjául. Azok számára, akik egy kis változatosságra vágynak, különösen alkalmasak alternatív típusú gyümölcsök vagy gyógynövények, például málna-, ribizli-, bazsalikom- vagy fokhagymás ecet.
Édesség - mértékkel
A salátaöntet ízének lekerekítéséhez a salátából nem hiányozhat egy csipetnyi édesség. Nélküle kissé nyájas íze lehet. Kis mennyiségű cukor, méz vagy egy különösen gyümölcsös vinaigrette esetében egy kevés lekvár vagy egy kis köteg gyümölcslé elegendő.
Fűszerezés, fűszerezés és ismét fűszerezés
Minden a salátán található fűszerezéstől függ! Képzeletének nincsenek korlátai: A só, a bors, a hagyma, a fokhagyma, a mustár, a fűszerek, a szárított és a friss fűszernövények egyedi kapcsolatot adnak a salátának. Különféle fűszerek sokaságával a salátád hamarosan nem unatkozik.
Keverjük össze
Miután az összes hozzávalót hozzáadta a salátaöntethez, a lehető legteljesebben keverje meg, vagy keverje össze röviden a botmixerrel. Csak így lehet rövid ideig együtt tartani az ecetet és az olajat, mielőtt újra szétválnának. Ezenkívül a fűszerei és gyógynövényei kifejlesztik teljes ízüket!
Most már csak a tökéletes saláta hiányzik a finom, egészséges salátamártáshoz. De nagyon könnyű ízletes csúcsot varázsolni egy unalmas zöld leveles salátából!