A tökéletes kínai étel
- Cristina Popov
- 2019. április 9. 2 perc olvasás
Ha autentikus kínai ételeket szeretne élvezni, készítsen Dong Po sertéshúst is. Főtt rizzsel finom.
A kínai konyha tele van finom ízekkel és ételekkel, és ez alól a Dong Po sertés sem kivétel. Az eredetileg Hangzhou városából származó étel Su Dong Po költőről kapta a nevét, aki feltalálta vagy inspirációként szolgált ehhez az ételhez. Sertéshúsból, pontosabban sertésmellből készül, fűszerekben és szószokban lassan főzve, amíg el nem olvad a szájban. A kínaiak megtartják a héját is, így az étel különböző textúrájú és ízű.
összetevők
- 800 g sertésmell csont nélkül
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 100 g apróra vágott hagyma
- 2 cm friss gyömbér
- 100 g barna cukor
- 20 ml szójaszósz
- 100 ml rizsbor
- 1 csípős paprika, piros
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olaj
- 100 ml vizet
- zöld hagyma köretnek
Készítmény
3-4 percig olajban, fokhagymában, apróra vágott borsban, gyömbérben megtisztítva és lereszelve megpirítjuk. Tegyük a kockákra vágott sertéshúst, 100 ml vizet, adjuk hozzá a rizsbort, fedjük le fedővel és pároljuk 15 percig.
Közben megolvasztjuk a cukrot, amíg arany karamell lesz, majd adjuk hozzá az edényben lévő hús fölé. Tegye a szójaszószt, sóval és borssal ízesítse, és hagyjon mindent a tűzön, fedő nélkül, időnként megkeverve 20 percig, amíg a karamellmártás csökken, a hús megpuhul és villával könnyen behatolhat.
Finoman apróra vágott zöldhagymával díszítjük, és sima, főtt rizzsel, forró paprika szeletekkel díszítve tálaljuk.