A tökéletes NYC sajttorta Cuisine en Scène, Lucie Barthélémy főzőblogja
Részvény:
- Nyomtatni
Az amerikai stílusú sajttorták gyűjteményében itt található az „NYC” változat, amelyet Keda Black „Sajttorták” című kis könyvében kapott recept inspirált és amelyet itt találtak a Sophie-nál.
Nagyon sima és krémes sajttortát szerettem volna kapni, kevésbé tömör, mint ez (hogy őszinte legyek, ez igazán emlékeztet erre), és nagyon elégedett vagyok az eredménnyel: a textúra fantasztikus: sima és szellős. ami az ízét illeti: vanília és ellenállhatatlanul krémes ... csak meg kell próbálni tökéletesen átélni!
Az én változatomban nincs liszt vagy kukoricakeményítő: sűrű oldalt adnak a krémnek, amit ezúttal el akartam kerülni.
Végül a recept nagyon könnyen elkészíthető. A bain-marie-ban történő főzést az alacsony hőmérsékleten történő lassú főzés váltja fel, ami a sütemény egyedi konzisztenciáját adja.
Tehát hagyjon 2 órát az elkészítéshez és a főzéshez, és egy 24 órás várakozást a hűtőben, mielőtt megkóstolná.
20 cm átmérőjű formához (8-10 rész):
- 175g teljes kiőrlésű vajkeksz
- 70g olvasztott vaj