A tökéletes reggeli - Yuka

Olvasási idő: 6 perc

Gabonafélék tejjel vagy fehér kenyér-vaj-lekvárral, mindezt egy pohár narancslével kísérve: a legtöbbünk ezt reggelizik. Táplálkozási szempontból azonban messze van az ideális reggelitől. Ez a fajta édes reggeli elősegíti az inzulin szekrécióját, amelyet különösen reggel kell kerülni. Íme a jó és egészséges reggelire vonatkozó ajánlásaink, Anthony Berthou táplálkozási tanácsadó tanácsai alapján:

1 - Fehérjeforrás (ideális esetben tojás)

Általában édes reggelit készítünk, de inkább a sósat ajánljuk. Reggel az állati fehérje forrásának fogyasztása elősegíti a dopamin termelését, ez az neurotranszmitter, amely serkenti ébrenlétünket és motivációnkat a napra.

A motiváció és az éberség növelése mellett a fehérje reggeli fogyasztása is hosszabb ideig teljesebbnek érzi magát, és csökkenti a reggeli vágyakat (lásd a fehérjéről szóló cikkünket).

vagy akár

Végül, mivel a reggelink gyakran szénhidrátokban gazdag, a fehérjefogyasztás segít csökkenteni ezen szénhidrátok felszívódási sebességét. A fehérjék valóban növelik a szénhidrátok emésztési idejét és csökkentik glikémiás indexüket. Ez segít csökkenteni az inzulin csúcsát és elkerülni a híres 11 órás "pump stroke-ot".

A tojás az ideális megoldás, mert nagyon jó minőségű fehérjét tartalmaz és gazdag vitaminokban és nyomelemekben. De vannak más fehérjeforrások is, amelyeket variálhat:

  • Állati fehérje: egy szelet minőségi sonka, 30 g sajt (lehetőleg kecske vagy juh), joghurt (kecske vagy juh) vagy szardínia
  • Növényi fehérjék: növényi alapú szójajoghurt, chia mag, olajos magvak (mandula, dió, kesudió stb.)

Szemben azzal, amit gyakran hallunk, a peték szerepe a koleszterinben nagyon korlátozott: A koleszterinszintünk nagy részét a szervezet által az ételünkből előállított vérkoleszterin alkotja, nem az étrendi koleszterin. Így napi 1 vagy 2 tojás fogyasztása nem felelős a vér koleszterinszintjének jelentős növekedéséért, és nem vezet a kardiovaszkuláris kockázatok növekedéséhez. Árnyalatot kell azonban tenni cukorbetegség esetén, ajánlva a heti 3-4 tojás fogyasztását.

2 - Jó zsír: mandula, dió és mogyoró

A reggeli zsírfogyasztása elengedhetetlen, de akkor is ki kell választania a megfelelő zsírt ! A minőségi zsírsavak, különösen az omega-3 és az omega-9, elengedhetetlenek testünk megfelelő működéséhez: segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget, és szerepet játszanak az agy, az izmok és a csontok fejlődésében.