A tökéletes süti receptje A boldog főzőbarátok
Itt van egy küldetés, amely animálja az internet összes ínyencét: a tökéletes sütiét.
Nyilvánvaló, hogy mindenkinek megvan a maga a "tökéletes süti" koncepciója, egyeseknek csak ropogós, másoknak csak puha stb.
A magam részéről különösen szeretem a sütiket, amelyek egyesítik az amerikai receptek három kulcsszavát: ropogós, puha és rágós; más szóval ropogós, puha és "rágós", amelynek nincs igazi megfelelője a franciában, de ami azt jelenti, hogy "rágni" (a fogak alatt kis ellenállási hatás).
Számomra azonban nagyon nehéz volt megtalálni azt a receptet, amely minden ízlésbeli elvárásomnak megfelel.
Ezután többször alkalmaztam egy sütireceptet, amelyet a THALIE blogjában találtunk, és amelynek a fejében is tökéletes sütik sütése volt. Itt is garantált volt a siker szeretteimmel, de továbbra is elégedetlen maradtam. Ezek a sütik valóban egyszerűen finomak voltak, közvetlenül a sütőből, de miután kihűltek, azonnal elvesztették ropogósságukat, és csak a puha oldaluk maradt.
Ezzel az új kudarccal szembesülve visszatértem egy új recept keresésére, amely végre képes kielégíteni az ízlelőbimbóimat.
A "legjobb süti recept" beírásával fáradhatatlanul találkozik Martha Stewart és Neiman Marcus csokoládé chips receptjeivel.
Az elsőt választottam, amikor egy újabb recept után találkoztam Jacques Torres receptjével, ugyanazzal, amelyet a New York Times újságírója, David Leite a világ legjobb süti receptjeként írt le.
Nem tudtam ellenállni egy ilyen ígéretnek!
Csak egy kis probléma - javasolja a kezdeti recept - az optimális eredmény érdekében, legalább 24 órán át pihentetni a süteménytésztát a hűtőszekrényben (ideális 36 óráról is beszélve)!
Sajnos nem volt ilyen határidő, az elkészítés végén a sütikbe tettem a sütőt, és az eredmény egyszerűen rendkívüli volt.
A sütik egyszerűen nem ebből a világból származnak. Nem tudom elképzelni, hogy mit adott volna nekik a pihenőidő, de a következő tételnél ragaszkodom hozzá.