A tökéletes tea művészete - ChinaRo
Meghívlak benneteket, hogy fedezzék fel a kínai tea rejtelmeit egy interjúban, amelyet Ionela Popa, a Gardina cu Tea bloggerje, a Tashi Online Store vezérigazgatója adott, ahol a legendák születtek:
CHINARO Egyesület: Szia! Kérem, mondjon el néhány dolgot magáról!
Ionela Popa: Szia. Ionela Popa vagyok, és 2012 óta életformává változtattam a tea iránti szenvedélyemet.
CHINARO Egyesület: Honnan ered a tea iránti szenvedély? Hogy beleszerettél és hogyan lett a szenvedélyed?
Ionela Popa: A feleslegeken, a coca cola és a kávé csúcsán alapult. Korporatista voltam és napi két kávé nélkül, plusz egy 2 literes üveg koksz, amit nem tudtam túlélni, és ez minden nap. Így éreztem, hogy változtatnom kell, és megváltoztam. Nyilvánvalóan a google-val kezdtem a teában. Nyilvánvalóan azt mondom, hogy akkoriban az igazi teáról nem volt szó Romániában. Mély ásás után, 2011 elején fedeztem fel Cosmin blogját. (Itt). Tanáromnak tartom, és még ha virtuálisabb is volt is, 2012 óta valódi kapcsolatunk van. Aztán egyszerűen odaadta az online áruházát (még soha nem találkoztunk offline), ma a rajongók köre Tashi üzlet. Pontosabban az a tea, amelyet teljes szívemből szeretek, a kivételes minőségű kínai tea. Ettől a pillanattól kezdve a kínai tea forrni kezdett az ereimben. Ez volt a csúcs, amit mondhattam, ami valóban egy teljesen új szintre emelt a teában.
CHINARO Egyesület: Mit tud mondani olvasóinknak a teáról?
Ionela Popa: Ohoho. Sokat lehet mondani a teáról. Olyannyira, hogy elmondom, hogy 2012 óta jó teát főzök, azóta tanultam, és még mindig kezdő vagyok. Sőt, tudom, hogy haláláig teát főzök, de azt is tudom, hogy akkor sem fogok sokat tudni. A mező kissé összetett lehet. De jó kezdet lehet a blogom, inkább a haladóknak való Cosmin's. Ellenkező esetben a gyakorlat különbséget tesz, mint mindenben.
CHINARO Egyesület: Tudom, hogy termékei itt találhatók, mit tudna még mesélni róluk?
Ionela Popa: A Tashi üzletben található tea igazán különleges, de igazán lenyűgöző az a sok specialitás, amely ugyanott gyűlt össze. Még Ázsiában is nehéz ilyen kivételes számú teakülönlegességet találni egy helyen.
Mi a kivételes tea? Ez egy kis gazdaságokban termesztett tea, amelyet kézzel válogatnak, képzett mesterek dolgoznak fel. Kicsit készít ilyen teát, de kevesebbet hagy Kínában. Ennek ellenére nagyon nagy különbségek lehetnek ugyanazon típusú tea között, sok kritériumtól függően. A talaj, az éghajlat, a termesztés és a művelés módja, az utólagos feldolgozás módja, a későbbi tárolás, valójában minden részlet hozzájárul a tea jellegéhez. Minden teakülönlegesség minőségi fokozatú, a Tashi áruház büszke a tereprajongóknak szánt teagyűjteményre. A kollekció minden különlegességéhez az európai piacon létező legjobb minőségű minőségeket hoztuk.
CHINARO Egyesület: Ha kezdő lennék a tea titkaiban, mit gondolsz, mit kellene megtudnom?
Ionela Popa: Leginkább azt szeretném, ha a kezdők tudnák, hogy a tea a növény neve. Egyetlen növényből. Ez a szó kínaiból származik, és mi importáltuk, és xeroxként használtuk a minolta másolókhoz. A tea a Camellia Sinensis növény neve, amely hazánkban zöld tea és fekete tea néven ismert, de a tea 6 kategóriába sorolható: fehér tea, zöld tea, sárga tea, oolong tea, fekete tea és puerh tea.
CHINARO Egyesület: Inteleg. És annak ismerői, akiket tudhatnak?
Ionela Popa: Az ínyencek azt akarják, hogy tudjam, hogy a fehér tea tartalmazza a legnagyobb mennyiségű teint. (4,8%.) Majdnem kétszerese a zöld vagy fekete teaénak. Széles körben elterjedt mítosz szerint a fehér tea "a leggyengébb", a zöld tea "köztes" és a fekete tea "a legerősebb".
A zöld és a fekete tea ugyanolyan mennyiségű teint tartalmaz (2,9%). Azt is szeretném elmagyarázni, hogy ez a mítosz abból ered, hogy testünk minden teafajtát feldolgoz. A fehér tea nagyon sokáig eliminálja a teint a vérben, ezért puhának, de sok órán át érezzük. A zöld tea ugyan ugyanannyi teint tartalmaz, mint a fekete tea, de hosszabb ideig energiát szolgáltat, ezért ennél lágyabbnak érezzük. Most már van értelme, miért mindig fekete az 5 órás tea?
CHINARO Egyesület: Most, hogy jön a hideg évszak, mi az ajánlása?
Ionela Popa: Csak egy ajánlást adok, amely mindkét évszakban érvényes. Nevezetesen: olvassa el az újonnan vásárolt tea elkészítési útmutatóját. Nagy különbségek lehetnek két zöld tea között az elkészítés módjában. A helytelenül elkészített tea vagy megnedvesíti a száját, és keserű, vagy egyfajta haj. Egyébként soha nem ajánlom a teát gyógyhatása miatt. Csomagolva jönnek az ivás örömével. A tea, bár kevesen mondják, hogy gyakran használ "fül által", vagyis anélkül, hogy örömet szerezne, hogy igazán meg akarja ismerni a növényt, árthat. Erről a blogon is írtam, amikor a teát nem iszik.
CHINARO Egyesület: Azt is tudom, hogy nem a tea az egyetlen elem, amely szükséges a tea lenyűgöző világának élvezéséhez. Az Ön szemszögéből nézve mi az ideális recept a teaivásra, mint Kínában?
Ionela Popa: Azt javaslom, hogy ez a vágy egy idő után megjelenjen, miután elkezd teát inni. Az első ok az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfogja-e. Ne fektessen olyan kiegészítőkbe, amelyeket egy év múlva elfelejt a ház körül valahol, ami még rosszabb, hogy összezavar. Aztán egy másik ok az, hogy eleinte nem ismeri az ízlését, és hozzáteszem, hogy útközben azt tapasztalja, hogy megváltoznak.
Eleinte mindig nem megfelelő kiegészítőkbe fektet be, vagy hamarosan azok is ilyenek lesznek. A tea kezdetben számít, és ebben a fejezetben található a kínai tea és a világ többi része (ideértve Japánt is, bocsásson meg nekem, hogy jó teát főztem, de különlegességeik a tengeri téma variációi). A kínai tea nagyon változatos, és a leghosszabb és legjobb hagyományokkal rendelkezik a világon.
A blogon azt is bejelentem, hogy milyen események zajlanak Bukarestben. Ez a legjobb módja a teát tanulni vagy egyszerűen inni, mint Kínában. Sajnos a gongfu cha hagyomány, ahogy nevezik, ritkább, és az igazán jó teát nehezebb megvásárolni és drágább.
CHINARO Egyesület: A tea szerelmesei pontosan hol találnak a következő időszakban? Azt hiszem, sokan vannak, akik azt akarják, hogy Tashi révén neked is felajánlja nekik: minőségi tea, történet és jó hangulat!
Ionela Popa: Most nem tudom biztosan, mikor és hol tartom a következő eseményt. A legjobb, ha az érdeklődők követik a blogomat és Tashi facebook oldalát.
CHINARO Egyesület: Köszönöm az idejét, és hogy megosztotta a tea titkairól ismert néhány titkot!
Ionela Popa: Nagyon köszönöm a figyelmet és az elkerülésedet, és légy jó hangulatban!
A fotót Iuliana Cristina Popescu készítette a jóga meditáció esemény során.