A tökmag előnyöket jelent, és használja a boldogságot és az egészséget
Az egészségesebb és természetesebb étrend követői ma azt javaslom, hogy nézzük meg a tökmag esetét. Ezek a furcsa kis magok felkeltik az érdeklődésedet, és kíváncsi vagy, mi lehet az előnye ?
Látni fogja, hogy nem, nem csak egy ételt vásárol kertészeti központokban, hogy táplálja a madarakat, hanem egy szuper táplálékot az emberek számára, amelynek előnyös lehet, ha jobban ismerik. Tehát olvassa el, hogy mindent megtudjon a tökmag titkai !
Tökmag: de mi ez ?
Egy kis mag egy nagy családból
Zöld vagy fehér héj, ovális és lapos alakú. Ha felaprítja a héjat, kap egy kis magot. Ez a kis mag az ehető mag, nem eszi meg a héját (hacsak nem kalandvágyó!).
A tökmag a nagy családhoz tartozik cucurbits. Különböző tökeket találunk ebben a családban: vajmogyorótök, tök stb.
Pontosabban, az alfaj, amely itt érdekel, a „cucurbita pepo”, amely tökeket, spagetti tököt, pogácsákat és más patidouxokat tartalmaz. A tökmag más néven tökmag.
Honnan jöttetek ?
Etimológiailag a squash szó latinból származik "Cucurbita" és a régi francia "cohourde" kifejezésből, amely tököt jelent, amely egy meghatározott növényfajra utal.
Eredetileg Észak- és Dél-Amerikából az indiánok, az őslakos amerikaiak és a mexikóiak voltak az első tökmag fogyasztók. Felfedezték erényeit a húgyúti fertőzések kezelésében.
Akkoriban tökmagot is használtak féreghajtóként.
Tápanyagok koncentrátuma
Kis fehérje, magnézium és omega 3 bomba
A tökmag technikai jellemzőinek rövid összefoglalása 100 g-onként (1):
- Szénhidrátok: 1,29 g; ebből 6,5 g rost
- Fehérje: 29,84 g
- Zsír: 49,05 g
A tökmag számos előnye van. Nagyon gazdag fehérjékben és rostokban hozzájárulnak a gyors jóllakottság érzéséhez, és a vegetáriánusok szövetségesei, mindig a növényi fehérjék.
Táplálkozási szempontból azonban mindenekelőtt az ásványi anyagok és a nyomelemek tartalma érdekes étel: 1174mg foszfor, 788mg kálium, 550mg magnézium, 52mg kalcium, 8.07mg vas és 7.64mg cink, többek között.
Biztosan már ismeri a magnézium (elismert fáradtság- és stresszoldás) vagy akár a cink (a bőrre és a hajra jó) előnyeit. Mindezek a tápanyagok valódi szuperéletté teszik ezeket a kis magokat.
Ehhez hozzá kell tennünk még A-, C- (6,5mg), B1-, B2- és E-vitamin (0,6mg) főleg és jelentős mennyiségben.
Végül tartalmazzák azt is zsírsavak és aminosavak: fitoszterolok, antioxidánsok és omega 3, mint az alfa-linolénsav vagy az ALA. Mindezek a kis emberek hozzájárulnak az egészséges szív és máj működéséhez.
Van egy magjaiból kivont olaj is: magolaj vagy tökmagolaj, amelyet első hidegen sajtolással kell megválasztani, mint minden jó olajat.
Zöld színű, ennek az olajnak nincs túl erős íze, de ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a magok.
B-vitaminban gazdag ételek
Tartósítás és magválasztás
Legyen óvatos a tárolás során, bár azt gondolhatja, hogy a magokat könnyen tárolhatja, ez nem így van. A tökmag általában avasodik, és a fényben oxidálódhat.
Ezeket lehetőleg hűvös állapotban kell tartani száraz és légmentes helyen, fénytől védve (például egy üvegedény a hűtőszekrényben).
Kiválasztásukhoz előnyben részesítem a bioboltokban vásárolt tökmagokat (erre igazoló címkét kell keresni). Jobb, ha sótlan, sima és héj nélküli.
Kóstoláshoz el kell távolítani a héjat, ami kissé unalmas lehet. Tervezzen előre, vagy foglaljon aperitifként a sietők számára.
Egészségügyi előnyökkel járó kis mag
A húgyúti rendszer védője
A tökmagot gyógyításra használták húgyúti fertőzések: vizelési rendellenességek, jóindulatú prosztata hipertrófia, inkontinencia gyermekeknél, a magok vizelethajtó hatásának köszönhetően.