A tökmag tulajdonságai
Enyhén édes, diós és alakítható állagú, könnyen rágható. A tökmag a legtáplálóbb és legízletesebb mag. Míg a magok egész évben megtalálhatók, a legfrissebbek ősszel, amikor a sütőtök szezonja van.
A Dolveac magjai lapos, sötétzöld magok, sötét sárga-fehérek, bár a tök egyes fajtáinak héja van. A nyers tökmag legfontosabb tápanyagai a sorrendben a mangán, magnézium, foszfor, triptofán, vas, réz, K-vitamin, cink, fehérje. 70 gramm mag biztosítja a magnézium és a mangán napi adagját, száz gramm magban pedig napi adag réz, vas, K-vitamin és cink található.
A tökmag előnyei a prosztata problémáiban.
A jóindulatú prosztata hipertrófia az 50 év feletti férfiakat érinti. Úgy tűnik, hogy a tökmagolaj összetevői megszakítják a prosztata sejtek szaporodását a betegséget okozó tesztoszteron miatt. A magokban található karotinoidok és az omega-3 zsírsavak tanulmányozzák a prosztatára gyakorolt előnyeiket. A cink, egy másik magtápanyag, segítheti a prosztata működését.
A tökmag erősíti a csontokat.
Egészségének megőrzése érdekében a csont ásványianyag-sűrűsége az ok, amiért az idősebb férfiaknak étrendjük rendszeres részeként magas cinktartalmú ételeket, például tökmagot kell fogyasztaniuk. Bár a csontritkulás gyakran a menopauzás nőknél fordul elő, idősebb férfiaknál is előfordulhat. Közel 400, 49 és 92 év közötti férfi vizsgálata egyértelmű összefüggést mutatott az alacsony cinkbevitel, az alacsony ásványianyag-szint és a csípő és a gerinc oszteoporózisa között.
A tökmagnak gyulladáscsökkentő szerepe van az ízületi gyulladásban.
A tökmag további előnye a gyulladáscsökkentő az ízületi gyulladás esetén. Ezen magok gyógyító tulajdonságait ízületi gyulladásban vizsgálták. A gyulladáscsökkentőktől eltérően a tökmagok nem növelik az érintett sejtek szintjét az ízületekben - a gyógyszerek mellékhatása, amelyek hozzájárulnak az ízületi gyulladás progressziójához.
Gazdag ásványi anyagok, fehérjék és egyszeresen telítetlen zsírok, de koleszterinszint-csökkentő fitoszterolokban is.
A fenti minőségi tulajdonságok mellett a tökmag jelentős mennyiségben helyreállítja a hagyományos tápanyagokat - a magnéziumot, a mangánt, a foszfort, a vasat, a rézet, a fehérjét és a cinket is.
A fitoszterolok olyan növényekben található vegyületek, amelyek kémiai szerkezete hasonló a koleszterinhez, és ha az étrendben elegendő mennyiségben vannak jelen, úgy gondolják, hogy csökkentik a vér koleszterinszintjét, erősítik a szervezet immunválaszát és csökkentik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
A fitoszterinek jótékony hatása olyan nagy, hogy szójababból, kukorica- és fenyőolajból extrahálták őket, és hozzáadták a feldolgozott termékekhez, például egy speciális vajhoz. De miért kell vaj utánzatot fogyasztani, amikor a természet természetes dióféléket és magokat ad fitoszterolokban és rostokban, amelyek védik a szívet, az ásványi anyagokat és a természetes zsírokat?
Az általában harapnivalóként fogyasztott diófélék és magvak közül a pisztácia és a napraforgómag a fitoszterolokban a leggazdagabb (270–289 mg/100 g), amelyet szorosan a tökmag követ (265 mg/100 g). A szezámmag a legmagasabb fitoszterolban az összes létező dióból és magból - 410 mg/100g.