A top 20 gluténmentes liszt, amely szintén kevés szénhidrátot tartalmaz
Aki gluténmentes és/vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendre váltott, annak most alternatívákat kell keresnie. A kenyér és a pékáruk helyettesítői különösen keresettek.
Természetesen a legtöbbet magának kell elkészítenie. De a legfontosabb kérdés: hogyan?
A döntő pont a liszt. Gluténmentesnek kell lennie és/vagy kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot. Ezenkívül természetesen sütésre is alkalmasnak kell lennie. Ezen okok miatt Mindenkinek érdemes a jövőben alacsony szénhidráttartalmú lisztre váltani.
Íme egy lista a legjobb alacsony szénhidráttartalmú lisztekről. Ne feledje azonban, hogy nem használhatja az összes lisztet 100% -ban. Gyakran össze kell keverni őket másokkal.
Gluténmentes liszt # 1: kókuszliszt
Különösen népszerű alacsony szénhidráttartalmú liszt a kókuszliszt. Nem szereti a kókusz ízét? Önnek nem kell. Mivel a kókuszliszt íze teljesen más, mint a kókuszpehely. A liszt íze inkább a vaníliás süteményre emlékeztet.
A kókuszlisztnek 4 különleges tulajdonsága van. Ez
- abszolút cukormentes
- gazdag egészséges zsírokban
- nagyon gazdag fehérjében
- tele rostokkal
A magas rosttartalom biztosítja, hogy gyorsabban és hosszabb ideig jóllakjon. Ezenkívül a gluténhoz hasonlóan a rost is sok vizet szív fel.
Ha kókuszliszttel süt, végső esetben kevesebb lisztre van szüksége - pontosabban csak annak mintegy 1/3-át, amire egyébként szüksége van lisztben. A kókuszliszt zsírszegényebb is, mint a kókuszreszelék. Ez kb.
- 1,5 g zsír
- 6g rost és
- 3g fehérje együtt.
A kókuszlisztből nagyjából bármit süthet: muffint, palacsintát, kenyeret vagy süteményt.
Gluténmentes liszt # 2: mandulaliszt
A mandulaliszt az egyik legismertebb alacsony szénhidráttartalmú liszt. A mandulaliszt zsírtartalma kissé több, mint a kókuszliszté - de mégis nagyon alkalmas nedves, diós, puha süteményhez. De mi is valójában a mandulaliszt?
A mandulaliszt őrölt mandulából készül. A héjakat eltávolították. Ez megkönnyíti az emésztést és megkönnyíti a mandulaliszttel való sütést. Az utóbbi időben gyakran megkérdőjelezték a mandulaliszt egészségügyi előnyeit. Eddig azonban egyik sem bizonyított.
Az a tény, hogy a mandulaliszt sok fontos tápanyagot tartalmaz. Nem szabad azonban túl sokat enni belőle: A mandulaliszt rendkívül magas kalóriatartalmú. Ha túl sokat eszel belőle, gyorsan meglátja a mérlegen. Könnyen megrendelheti az olajtalanított mandulalisztet az interneten keresztül.
Gluténmentes liszt # 3: dióliszt
A dióliszt szintén kiváló alternatíva alacsony szénhidráttartalmú ételekhez. Kicsit több a szénhidrátja, mint a többi alacsony szénhidráttartalmú lisztnek - de egyszerűen összekeverheti lenmaggal.
Diós kenyeret akarsz sütni? Nagyszerű ötlet, mert meglehetősen keserű íze miatt különösen alkalmas kenyérre.
Gluténmentes liszt # 4: Lenmagliszt
A lenmagliszt vagy a lenliszt szintén csodálatos, alacsony szénhidráttartalmú liszt. Használhatja ugyanúgy, mint más típusú liszteket, akár azonos mennyiségben is. Különösen jók, mint a zsemlemorzsa, hasonlóan a zsemlemorzsához.
Használhatja őket tojáspótlóként is.
A lenmag előnyei
Sok tápanyag
A lenmag hihetetlenül tápláló. Sok vitamint, fehérjét, ásványi anyagot és esszenciális zsírsavat tartalmaznak, beleértve:
| - Omega-3 zsírsavak (alfa-liponsavak) - Rost - Fehérjék - B1-vitamin - B6-vitamin - Vas | - kálium - réz - cink- - mangán - magnézium - foszfor |
Fehérjében gazdag
A magas rost- és fehérjetartalom miatt a lenmagok gyorsabban és hosszabb ideig töltik meg. Ez azt jelenti, hogy a fogyás is gyorsabban elérhető.
Nincs glutén
A lenmagok 100% gluténmentesek. Tehát habozás nélkül használhatja akkor is, ha nem tolerálja a glutént.
Alfa-liponsav és B-vitamin.
Az alfa-liponsavak azonban különösen egészségesek. Ezek pozitív hatással vannak az agy és a belek egészségére, és elősegítik a gyulladást. A bőrére és a hajára is jót tesznek.
A B-vitaminnal együtt csökkentik a szárazságot és a korpásodást. Mindkettő olyan bőrbetegségekben is segít, mint például a pattanások, a rosacea és az ekcéma.
Magas rosttartalom
Az oldható rostok nagy mennyisége csökkenti a koleszterinszintet. Egyrészt biztosítják, hogy a zsírokat és a koleszterint ne tudja felszívni a szervezet. Másodszor, az epe az emésztőrendszeren keresztül választódik ki az oldódó rostok miatt.
Ez azt jelenti, hogy a testnek új epét kell készítenie. Ehhez felesleges koleszterint használ a vérből, és így csökkenti az általános koleszterinszintet.
Az oldható és oldhatatlan rostok jót tesznek a bél egészségének is.
A lignánok fitoösztrogének, amelyek antioxidánsként is működnek. Ezek segítenek az öregedésgátló folyamatban, és támogatják a hormonális egyensúlyt és a sejtek egészségét. Ezen túlmenően támogatják a probiotikus baktériumokat a belekben, és így segítenek megszabadulni az olyan gombáktól, mint a Candida.
A lignánok a rákban is segítenek. A lenmagban található 3 lignánt a bélbaktériumok enterolaktonná és enterodiolokká alakítják. Ezek segítenek megőrizni a hormonális egyensúlyt a szervezetben. Valószínűleg ezért csökkenti a lenmag az emlőrák kockázatát.
A lenmagban lévő lignánok csökkenthetik a petefészekrák és az endometrium rák (a méhnyálkahártya rák) kockázatát is.
Végül, de nem utolsósorban bebizonyosodott, hogy ezek a lignánok hasznosnak bizonyulnak a menopauza idején. A lenmag a hormonpótlás alternatívájaként használható, mivel ösztrogén tulajdonságokkal rendelkezik.
Ezek a tulajdonságok csökkenthetik az oszteoporózis kockázatát is. Sőt segíthetnek a nőknek a rendszeres menstruációs ciklus fenntartásában.
- Fogyás
- előnyös az agy számára
- jó a beleknek (pl. segítség a bélgombákhoz)
- gyulladáscsökkentő
- bőrbetegségek (pattanások, rosacea, ekcéma) ellen
- jó a hajnak (szárazság és korpásodás ellen)
- alacsonyabb koleszterinszint
- támogatja az öregedésgátló folyamatot
- csökkenti a rák kockázatát
- segítség a menopauzában (hormonpótlás, csökkenti az osteoporosis kockázatát)
Gluténmentes liszt # 5: mogyoróliszt
A földimogyoró liszt kiválóan pótolja a lisztet. Alig tartalmaz zsírot vagy szénhidrátot - de sok fehérjét, rostot és más fontos tápanyagot tartalmaz.
Természetes sűrítőanyag is, ezért különösen alkalmas mártásokhoz, levesekhez és pörköltekhez.
Gluténmentes liszt # 6: Tökmagliszt
A tökmagliszt szintén alig tartalmaz szénhidrátot, és gluténmentes is. Nagyon gazdag fehérjében (akár 52% fehérje), és sok vitamint (B2, B5, C) és ásványi anyagokat (kalcium, kálium, foszfor, cink) tartalmaz.
A tökmagliszt előnyei
- A máj és a prosztata munkájának javítása
- A krónikus fáradtság és a stressz tüneteinek megszüntetése
- A vérképzés stimulálása
- Memória javítása
- A fizikai erő növelése koplalással és vegetáriánus étrenddel
- Javítsa az anyagcserét
- A fertőző betegségek csökkentése
- Diéták magas fehérjetartalmú, alacsony zsír- és szénhidráttartalmúak
Gluténmentes liszt # 7: Kenderliszt
A kenderlisztet további lisztként integrálhatja sütés közben. Természetesen gluténmentes és meglehetősen kiadós ízű. A magas fehérjetartalmuk mellett a kenderfehérjék, hasonlóan a többi dióliszthez, különösen gazdagok rostokban.
Szinte az összes aminosav jelen van. A kender számos ásványi anyagot is tartalmaz, például magnéziumot, kalciumot, vasat és káliumot.
E-vitamin tartalmának és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően antioxidáns tulajdonságairól is ismert.
Ezenkívül a kendermagokban van néhány esszenciális zsírsav is, például omega-3 és omega-6 zsírsav.
A kendermag előnyei
Mindezen tulajdonságok és összetevők miatt a kendermag segít:
- Rák szűrés
- A szív- és érrendszeri egészség fenntartása
- Az agy egészségének fenntartása
- A csontok egészségének megőrzése
- Az anyagcsere szabályozása
- A vércukorszint szabályozása
- A koleszterinszint csökkentése
- Vérnyomás csökkentése
Gluténmentes liszt # 8: mogyoróliszt
Ez a gluténmentes liszt remek rostforrás is. Sok vitamint is tartalmaz, és csak néhány szénhidráttal, tökéletes szénhidráttartalmú lisztként.
Az őrölt mogyorónak meglehetősen édes íze van, de ettől függetlenül minden süteményhez felhasználható. Egyébként a mogyoróliszt is nagyon alkalmas zsemlemorzsának.
Gluténmentes liszt # 9: Makadámiadió liszt
A meglehetősen ismeretlen makadámialiszt kiválóan pótolja a lisztet sütési receptjeiben. Különösen jó kekszhez vagy süteményhez. Használhatja ugyanúgy, mint a mandulalisztet az összes kedvenc receptjében.
Ha kevés vajat vagy kókuszolajat ad a makadámiadió lisztjéhez, akkor különösen finom alapot teremthet sajttortákhoz vagy pitékhez.
Gluténmentes liszt # 10: mákliszt
A máklisztet különféle módon használhatja kenyér és sütemény receptek készítéséhez. Sok folyadékot szív fel, így valamivel többre van szüksége a szokásosnál. A guar gumi jó kötőanyagként ajánlott.
Gluténmentes liszt # 11: Szezámliszt
A szezámliszt 15% rostot és 46% fehérjét tartalmaz, de csak 6% szénhidrátot tartalmaz - ideális az alacsony szénhidráttartalmú liszt. Rendkívül gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban is.
75 g szezámliszt teljesen lefedi az ajánlott napi magnézium-, vas- és cinkadagot. Ezenkívül kalciumot és E-vitamint biztosít.
Ízét tekintve a szezámlisztnek enyhe, diós aromája van. Az enyhén édes íz tehát tökéletes a sütikhez, süteményekhez, kenyérhez vagy pizzához.
Gluténmentes liszt # 12: napraforgómagliszt
Ez a liszt kiválóan helyettesíti a mandulalisztet, például abban az esetben, ha dióallergiája van. Bármely süteményéhez felhasználhatja, beleértve a sütiket, süteményeket vagy muffinokat is.
És a legjobb a napraforgómag-lisztben? - Könnyedén megteheti magát.
Gluténmentes liszt # 13: Édes csillagfürt
Az édes csillagfürtliszt hámozott édes csillagfürtmagokból készül. Használhatja szószokban vagy levesekben, de a csillagfürt fehérjék turmixokhoz vagy fehérjeturmixokhoz is kiválóan alkalmasak. A lupinliszt tojáshelyettesítőként is nagyon alkalmas.
Az édes csillagfürt liszt előnyei
A különleges lisztnek számos előnye van, mert:
- fehérjében gazdag
- magas rosttartalmú
- tele mind a 8 esszenciális aminosavval
- gluténmentes
- koleszterin mentes
- tökéletes vegánoknak, vegetáriánusoknak és sportolóknak
A lupinliszt különösen alkalmas az alacsony szénhidráttartalmú dióallergiás szerelmesek számára.
Gluténmentes liszt # 14: Csicseriborsóliszt
A csicseriborsóliszt hámozott csicseriborsóból készül. Diós-édes íze van, és leginkább falafel készítéséről ismert. De használhatja minden más receptnél is.
A csicseriborsólisztes sütés nagyon érdekes és ízletes lehet. Próbálja ki például a csicseriborsólisztes kenyeret.
Gluténmentes liszt # 15: Amarant liszt
Az Amaranth Mexikóból származik, és egykor az aztékok és az inkák alapvető étele volt. Ezért az egyik legrégebbi hasznos növény. Az amarant nem szemes, de kiváló helyettesítő. Nagy mennyiségű fehérjét, ásványi anyagot és esszenciális aminosavat tartalmaz. Természetesen ez az alacsony szénhidráttartalmú liszt gluténmentes is.
Az amarant nagyon jól használható mártáskötők vagy tejszín helyettesítésére is, mivel sok vizet köt meg. Ha amarantdal süt, például amarant kenyérrel, akkor szüksége van még egy kis vízre vagy olajra. Meglehetősen diós, földes íze van, ezért különösen alkalmas kiadós receptek elkészítésére.
# 16: chia liszt
A chia liszt előnyei
| • Antioxidánsok • rost • Vitaminok (A-, B-vitaminok) Ásványi anyagok (mangán, foszfor, kalcium, magnézium) • Omega-3 zsírsavak • Energia | • a szív- és érrendszer • energia leadása • a memória és a koncentráció javulása • emésztés • cukorbeteg betegek • osteoarthritis betegek • a gyulladás kezelése • a test regenerációja • a fogyás folyamata |
Kávédarálóval, mozsárral és mozsárral könnyen elkészítheti saját chia lisztjét is.
A cikkben 13 ok, amiért feltétlenül érdemes kipróbálni az egészséges chia magokat mindent megtudhat a chia mag nagy előnyeiről.
# 18: teffliszt
Teff széles körben törpe köles néven is ismert. Bár ez egy etióp gabonanövény, a teff különlegessége, hogy abszolút gluténmentes. Sajnos valamivel több szénhidrátot tartalmaz, mint a többi itt felsorolt liszt.
Az észak-afrikai származású Teff meglepően a legkisebb gabona a világon - és egyben igazi tápanyag-erőmű is. Sok rostot, fehérjét, aminosavat, ásványi anyagokat (vasat és különösen kalciumot) és C-vitamint tartalmaz.
Bár a teffliszt gluténmentes, a kapott tészta szilárd és stabil lesz. Különösen alkalmas gluténmentes, vegán palacsintákhoz vagy élesztő nélküli gluténmentes kenyérhez.
# 19: lenliszt
Ez az alacsony szénhidráttartalmú liszt különösen alkalmas kenyérhez. Mivel nagyon durva, az egésznek meglehetősen teljes szemcsés állagot ad. A zúzott lenmag sok vizet szív fel, ezért mindig valamivel több folyadékot kell hozzáadnia, vagy kevesebb lisztet kell használnia.
# 20: tápiókaliszt
Ez a liszt manióka gumójából készül, ezért manióka lisztnek is nevezik. A tápióka kiváló sütéshez, mert lazává teszi a tésztát. Ezenkívül a liszt meglehetősen íztelen. A tápióp liszt szintén kiváló kötőanyag.
A kukoricakeményítőt ugyanúgy használhatja szószokhoz, levesekhez, pörköltekhez vagy desszertekhez. Mivel sajnos sok szénhidrátot tartalmaz, csak kis mennyiségben szabad használni.
Áttekintésként ...
Ezen lisztek közül sok kötőanyagot igényel. Ilyen alacsony szénhidráttartalmú kötőanyagok például a chia mag, a lenmag vagy a tápióliszt.
| Diófélék | Mogyoróliszt Mandulaliszt Mogyoróliszt Makadámiadió liszt Dióliszt Kókuszliszt Lenliszt | 8,57g 3,5 g 11,9 g 15,8 g 19,7 g 4,0 g 3,9 g | dilis édes édes édes dilis Saját íz, édes Kissé diós |
| Magok | Kenderliszt Lenmagliszt Szezámliszt Mákliszt Amarant liszt Chia liszt Édes csillagfürtliszt | 4,0 g 6,0 g 10,2 g 7,0 g 56,8 g 37,5 g 13,0 g | Tápláló Dilis Enyhe, diós, édes Saját ízlés Diós, földes Semleges dilis |
| Magok | Tökliszt Napraforgó étkezés | 18,0 g 16,3 g | Diós, saját íze Diós, saját íze |
| Egyéb | Csicseriborsó liszt Gesztenyeliszt Teff liszt Tápió liszt | 43,0 g 36,9 g 35,0 g 84,9 g | Diós és édes Édes Édes, diós semleges |
Azonnal el akarja kezdeni, és sütni valami nagyszerű, gluténmentes terméket? Mit szólnál egy gluténmentes kenyérhez, például a Chia lenmag túrós kenyérhez?