A; torma; Olasz receptek

torma

Spagetti tormával (Basilicata)

Hozzávalók
- 500 gramm spagetti
- 500 g friss paradicsom
- Néhány bazsalikomlevél
- extra szűz olívaolaj
- Só
- Az első dolog az, hogy igazat kell mondani, kissé fáradságos, hámozni, megfosztani a magokat és darabokra vágni a friss paradicsomot.
- Ezen túlmenően, miután befejeztük az első lépést, el kell kezdenünk mérsékelt tűz kihagyását kevés olívaolajjal, sóval, bazsalikomlevéllel és végül paradicsommal.
- Addig hagyja a serpenyőt a tűzön, amíg a mártásunk nem lesz jól összekeverve és nem ízesítve
- Ezután sós vízben megfőzi a spagettinket, ügyelve arra, hogy kifolyjon, amikor azok tökéletesen al dente főznek
- Elkészítjük Végül, bőséges adagokat tálalás előtt, rengeteg tormával, frissen és frissen reszeltek.

Tormamártás vagy torma


A torma vagy a torma a gyökér, amely a síkságon és a hegyekben növekszik kis magasságban, a Tosco - Romagnolo Apennines alpesi kör; néha még délebbre, de ritkán Lazióban és Basilicatában van: kertekben, mezőkön és talajon hűvös helyen nő, erőteljes bokrokat alkotva. A húskészítmények egyéb ízesítőinél kevésbé ismert tormamártás recept egy ideig ajándék a különböző olasz régiók kulináris hagyományaiban, és az erős ízek kedvelői számára az egyik legjobb kísérő. Főzni és pörkölni. És a régiótól függően különböző variációkkal készül, és különösen a velencei Piedmont, Trentino, fűtőolaj és Emilia-Romagna konyhában van jelen. Külföldön (Ausztria, Magyarország stb.) Ismert és használt, jól passzol főtt húshoz, marhasült levendulához, grillezett húshoz, halhoz és tojáshoz. A gasztronómiai hagyomány szerint a német tormamártást kolbásszal és főzve szolgálják fel, és gyakran kísérik a tojásos ételeket.

Hozzávalók
Torma vagy torma
Gyökér 250 g
Kenyér
Morzsa vagy zsemlemorzsa 100 g
Só
1 csipet
Ecet
75 g
Olivaolaj
Szűz 30 g
Cukor
15 g granulátum

A szósz, torma elkészítéséhez mosson folyó víz alatt egy nagyon puha és friss torma gyökeret, alaposan szárítsa meg és késsel kaparja el

Amikor alaposan megtisztítottuk, finomra reszeltük, és egy tálba tesszük. Vágja le a kenyérszeletek széleit

A kenyeret apróra vágjuk, majd egy tálba illesztjük a reszelt tormával. Öntsük bele a fehér ecetet.
Ezután adjunk hozzá még olívaolajat (10), cukrot és egy csipet sót

Gyúrja össze a kezével, hogy jól összekeverje az összetevőket, és itt van a tormamártás, kemény poharakban tálalhatjuk, például Piedmont kíséretében, esetleg retekszalagokkal díszítve.