A transz-zsírsavak híznak - tanuljuk meg, hogyan lehet fogyni
Cikk írva: 2013. november 14
Nem is olyan régen nem transz-zsírsavakról beszéltünk. Sőt, a hirdetések a margarin úgynevezett "előnyeit" reklámozták, és a táplálkozási szakemberek akár fogyasztásukat is javasolhatták.
Ma menj vissza egészen! A transz-zsírsavak ellenségei az egészségnek és a fogyásnak.
Valójában a transz-zsírsavaknak nem idegen a túlsúly és az elhízás, valamint az elmúlt ötven év során bekövetkezett egyéb egészségügyi rendellenességek szüntelen progressziója.
A transzzsírok az élelmiszeripar által a zsír átalakulásának (hidrogénezésének) eredményei. A zsírsav transzakká válik, amikor egy vagy több ilyen kettős kötés "megcsavarodik" úgyszólván hő hatására a hidrogénezés során.
Az egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavmolekula természetesen kettős kötésnél hajlik meg. Ez az indukált "csavarodás" a zsírsavmolekulát egyenesé teszi, hasonlóvá a telített zsírsavakhoz. Valójában úgy viselkednek, mint az utóbbiak, annak ellenére, hogy eredetileg telítetlenek voltak. A telített zsírsavakkal megegyező hatással a test több koleszterint termel. Az egyik veszély az, hogy a transz-zsírsavak fogyasztása elősegíti a metabolikus szindróma vagy az inzulinrezisztencia kialakulását.
Tudnia kell, hogy a metabolikus szindróma a szív szövődményeinek vagy a II. Típusú cukorbetegség kialakulásának fő kockázati tényezője. Ez egy olyan szindróma, amely a nem megfelelő étrend, a mozgáshiány és a túlsúly következménye is lehet.
Íme néhány tünet, amely a metabolikus szindróma vagy a transzzsír bevitelének tulajdonítható:
• Súlygyarapodás, különösen a gyomorban (a köldök felett)
• Fáradtság állapota magyarázatok nélkül