A Troyes CH 2013. június 20-án részt vesz a kórház 3. nemzeti ételnapján
Ennek az Országos Kórházi Ételnapnak az az alapelve, hogy a létesítményünkben lévő betegeknek, rezidenseknek és kórházi személyzetnek ugyanazt az étlapot kínálják, mint az összes franciaországi gondozási intézményben és idősek otthonában, akik önként jelentkeztek erre az akcióra, nevezetesen:
- Paradicsomtartár friss kecskesajttal
- Parmentier lazac gyógynövényekkel
- Saláták keveréke
- Mézes étel
- Dinnyesaláta
Ez a nap alkalom az emlékezésre a diéta fontossága az ellátásban - "az élelmiszer gyógyszer." - írta Hippokratész Kr. e. 400 évvel "- és a betegek és a lakók jólétére, valamint a tudatosság növelésére a speciális követelmények összetettsége abból adódóan és a vendéglátóipari szakemberek láncolatának teljesítménye akik mindennap azon dolgoznak, hogy olyan ételeket állítsanak elő, amelyek megfelelnek a betegek és a bentlakók elvárásainak, valamint esetenként nagyon specifikus táplálkozási szükségleteik sokaságának.
A menük az egyes betegek vagy rezidensek profiljához igazodnak
A betegeknek felszolgált ételeket a Kórházközpont Saint-Julien-les-Villas területén található központi élelmiszertermelő egységében készítik. A 2009 novembere óta nyitva tartó központi konyha étkezéseket is készít egy kórházak közötti együttműködési struktúra, a G.I.P. (közérdekű csoport) az Aube kórházközi logisztikája, az E.P.S.M.A. (Etablissement Public de Santé Mentale de l'Aube) Brienne-Le-Château-ban Troyes, Romilly-sur-Seine és Brienne különböző helyszínein, valamint a Pasteur Troyes Rehabilitációs és Funkcionális Rehabilitációs Központ számára.
Ezek összesen 4500 étkezés amelyeket minden nap előállítanak, és amelyek mind az egyes betegek vagy lakók profiljához igazodnak.
A részmunkaidőben alkalmazott dietetikus valóban, a szakállal szoros együttműködésben felelős a menük kialakításáért és azok étrend és textúra szerinti variálásáért, az egyes betegek patológiájához igazítva, összesen 138 külön élelmiszerprofilok.