A tudomány új anyagokat kínál az embernek az ételéhez Hughes Gounelle (Le

Az éhség elleni küzdelem biológiai, tudományos és gazdasági eszközei

tudomány

A földgömbünk annyi részét elárasztó ételhiány mindig sajnálatos és néha nagyon súlyos következményekkel jár annak az embernek az egészségére, akinek nem lehet elegendő étkezési lehetősége. Néha általános hiányról van szó, az egyes egyének rendelkezésére bocsátott kalóriák száma lényegesen alacsonyabb marad a szükségleteinél; néha a kalóriabevitel eléri a többé-kevésbé megfelelő szintet, de összetétele a különböző táplálkozási tényezők közötti egyensúlyhiányt tükrözi.

A táplálkozási szakembernek fel kell mérnie és meg kell vizsgálnia a globális élelmiszer-készlet növelésének minden lehetőségét. De nem minden étel tápértéke azonos, és ez néhány lehetőséghez vezet.