A tudósok felfedezik a rizs receptjét, amely akár 60% -kal alacsonyabb kalóriatartalmú

A rizs egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételnek tűnik. Az ázsiai országokban ez képezi az étrend alapját, és minden étkezéssel együtt fogyasztja, beleértve a reggelit is. De ezekben az országokban, akárcsak nyugaton, az elhízás a 21. század egyik rosszaként jelenik meg. A rizs azonban tartalmaz sok keményítő és ezért meglehetősen kalóriatartalmú.

felfedezik

Az "ellenálló keményítő" előnyei

A rizsben lévő keményítő kétféle. Az első, amelyet a szervezet széles körben asszimilál, az okozza a legtöbb problémát, mert túlzott fogyasztás esetén cukorrá, majd zsírrá alakul. A cukorbetegek számának növekedésében a fehér rizs egyértelműen érintett - jegyezte meg a Washingtoni posta. A "rezisztensnek" nevezett második típusú keményítő sokkal kevésbé emészthető, szervezetünk nehezen asszimilálható és nem alakul cukorrá.

A Srí Lanka-i kutatók által megfogalmazott hipotézis Kémiai Intézet az, hogy az első típusú asszimilálható keményítő rezisztens keményítővé történő átalakításával drasztikusan csökkenthető lenne a rizs kalóriáinak száma. A kutatók a recept 249. találkozóján mutatják be receptjüketAmerican Chemical Society (ACS). Az elhízás elleni küzdelem során a tudósok két rendkívül egyszerű receptet tártak fel, amelyek segítségével az étel kalóriaértékét akár 60% -kal is csökkenthetik, a használt rizs fajtájától függően. A kutatók nem kevesebb, mint 38 különböző rizst teszteltek.