A tudósok olyan növényi étrendet terveztek, amely elősegíti a környezet védelmét és
Nemzetközi kutatócsoport az első étrendet a globális ökológiai katasztrófák és a világ élelmiszerproblémáinak leküzdésére tervezte. Az étrend a vörös húsfogyasztás drasztikus csökkenését vonja maga után a nyugati országokban és más jelentős globális változásokat.
A bolygó egészségének szentelt étrendet egy nemzetközi bizottság hozta létre, amely élelmiszer-útmutatót kíván létrehozni a világ növekvő népessége számára. Az étrend figyelembe veszi az ipari mezőgazdaság és különösen az állattenyésztés fő szerepét az éghajlatváltozás felgyorsításában, a természetes élőhelyek elpusztításában és a világ vizeinek szennyezésében.
Világszerte az étrend magában foglalja a vörös hús és cukor fogyasztásának felére csökkentését, míg a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és diófélék fogyasztásának kétszer nagyobbnak kell lennie.
Az európaiaknak 77% -kal kevesebb vörös húst és 15-szer több diót és magot kellene fogyasztaniuk. Észak-Amerika esetében a vörös hús fogyasztásának 84% -kal, a bab és a lencse fogyasztásának hatszorosára kell csökkennie.
Kutatók szerint az étrend évente legalább 11 millió embert menthet meg az egészségtelen ételek okozta idő előtti haláloktól, és megakadályozhatja a természeti világ összeomlását, amelyen az emberiség jóléte függ.
Becslések szerint 2050-re a világ népessége eléri a 10 milliárd embert, és a kutatók arra figyelmeztetnek, hogy a mai fenntarthatatlan étrend fenntartása súlyosbítja az egészségügyi problémákat és rontja a globális felmelegedést.
A világnak jelentősen csökkentenie kell a húsfogyasztást a katasztrofális éghajlatváltozás elkerülése érdekében
Az egészségtelen étrend a globális egészségügyi problémák fő oka. Az ENSZ szerint jelenleg 800 millió embert érint az éhség, 2 milliárd ember alultáplált és további 2 milliárd ember túlsúlyos vagy elhízott. Összességében a globális éhség növekedett, és a klímaváltozás a fő ok.
"A világ étrendjének drámaian meg kell változnia" - mondta Walter Willet, a Harvard Egyetem munkatársa.
A The Guardian-nak elmagyarázta, hogy a javasolt étrend rugalmas és változatos.
„Itt nem a nélkülözés étrendjéről beszélünk; egészséges, ízletes és kellemes étkezési módról beszélünk. A vörös hús mennyisége sok embernek kevésnek tűnik az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban. De nem tűnnek kicsieknek a világ lakosságának többsége számára, akik már körülbelül ugyanannyit vagy még kevesebbet fogyasztanak. [A diéta] összhangban van a hagyományos étrendekkel. ”
A javasolt étrend főként növényeken alapul, és átlagosan napi 2500 kalóriát tesz lehetővé. Heti marhahamburgert és két adag halat tesz lehetővé, de a fehérje legnagyobb része dióból és hüvelyesből származik. Naponta meg lehet inni egy pohár tejet vagy egy adag sajtot vagy vajat, valamint heti egy-két tojást.
Berlin: 35 000 tüntető mezőgazdasági forradalmat követel
A napi étrend fele gyümölcsön és zöldségen alapszik, a teljes kiőrlésű gabona pedig a napi menü egynegyedét teszi ki.
A javasolt étrend hasonló a többi egészséges étrendhez, például a Földközi-tengerhez vagy az Okinawához.
Az ipari mezőgazdaság súlyosbítja az éghajlatváltozást, hozzájárulva az üvegházhatású gázok kibocsátásához. A világ mezőgazdasági területeinek közel 80% -át állati takarmányok előállítására és legeltetésére használják, bár a hús a világ összes elfogyasztott kalóriájának csak 18% -át adja. A mezőgazdasági földterületté átalakuló természetes élőhelyek erdőirtása a tömeges kihalás egyik fő oka, amely jelenleg a vadon élő állatokat érinti.
A mezőgazdaság hozzájárul az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok megjelenéséhez is, amely a világ egyik legnagyobb problémája, amelynek katasztrofális következményei lehetnek. Az Európai Unióban az antibiotikumok 65-75% -át fogyasztják az állatok.
130 tudományos és orvostudományi akadémia friss jelentésében arra a következtetésre jutottak, hogy a globális élelmiszer-rendszer nem működik, és radikális átalakításra szorul annak érdekében, hogy egészséges, hozzáférhető és környezetbarát étrendet biztosítsanak az embereknek. Ez a jobb gazdálkodási módszerek elfogadásától, a gazdag országokban az állati termékek fogyasztásának csökkenésétől és a tápláló, nem pedig olcsó élelmiszerek használatától függ.