Körte vitaminszolgáltatók ősszel A technikusok
A körte egy ősi gyümölcsfajta, amely a Kaukázusból és Anatóliából származott.
A körte magas tápértékű, hasonlóan az almához, kissé magasabb fehérje- és szénhidráttartalommal, alacsonyabb zsír- és gyümölcssavtartalommal. Ezért még az érzékeny emberek számára is könnyen emészthetők.
Az A, B és C vitamin mellett a körte olyan fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a réz, jód, magnézium, foszfát, kén és cink. A kálium dehidratáló hatása miatt különösen értékes. A körte emésztő hatást fejt ki, és megakadályozza a baktériumok kialakulását a belekben.
A körte értékes összetevői közvetlenül a héj alatt ülnek, ezért a gyümölcsöket hámozatlanul kell fogyasztani, ha lehetséges.
Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a körtén nincsenek zúzódások és szilárdak - de nem túl kemények. Alacsony hőmérsékleten kell tárolni, hogy lassan érjenek. Amikor a gyümölcs enged a szár végének enyhe nyomásnak, elérte az érettség optimális fokát. Az érett körtét csak néhány napig lehet tartani.
Brockhaus Nutrition, 4. kiadás, 2011; táplálkozás, mezőgazdaság, fogyasztóvédelem támogatása e. V.