A túl sok cukor az étrendben növelheti az Alzheimer-kór kockázatát
A cukor fontos üzemanyag az agyunk számára - de hozzájárulhat annak elpusztításához és olyan folyamatok elindításához is, amelyek növelik az Alzheimer-kór kockázatát. A test egészséges feldolgozásához elengedhetetlen, hogy ne fogyasszunk túl sok cukrot túl gyakran. De van egy cukor is, amely segíthet a demencia tünetei ellen.
Az inzulin és hatásai
Mert amikor magas cukor- és szénhidráttartalmú ételeket fogyaszt, a vércukorszint gyorsan emelkedik. A test ekkor nagy mennyiségű inzulin hormont választ ki, hogy a cukrot a test sejtjeibe szállítsa és ismét szabályozza a vércukorszintet. Az inzulin az agyban is fontos funkcióval rendelkezik: szabályozza a "vér-agy gátat", amely megszűri a vért, és megvédi az agyat az olyan káros anyagoktól, mint a méreganyagok és kórokozók, és ellátja a szükséges tápanyagokkal. Ezenkívül megvédi az agy idegsejtjeit az Alzheimer-kórra jellemző memóriavesztést okozó lerakódásoktól.
Ha azonban a test többi részén magas az inzulinszint, hiányzik az inzulin az agyból - a sejtek már nincsenek védve és az inzulinreceptorok károsodnak. Az agysejtek hibás inzulinreceptorai biztosítják, hogy már nem tudják felszívni a cukrot (glükózt). Ha túl kevés glükóz kerül az agysejtekbe, a fehérjék már nem oszthatók le, és fehérje-lerakódások (úgynevezett plakkok) keletkeznek, ami az idegsejtek pusztulását okozza. Ez kihat a memóriára és a kognitív képességekre, és Alzheimer-kór tüneteihez vezet.
A galaktóz új energiát ad az agynak
De van egy cukor, amely túljut a sérült inzulinreceptorokon a sejtekben: galaktóz. Ennek néha elképesztő hatása van. Például a nagy teljesítményű sportolók ezt a vény nélkül kapható cukrot energiafeltöltésként használják a túlsúlyos izmok számára. Ezenkívül az egerekkel és emberekkel végzett kísérletek kezdeti kutatási eredményei azt mutatják, hogy a galaktóz lehetőséget kínálhat az agy idegsejtjeinek méregtelenítésére, cukorellátásra, és ezáltal a memória és a kognitív képességek javítására.
Reggel, délben és este egy teáskanál galaktóz állítólag ígéretes eredményekhez vezetett a demenciában szenvedőknél. Ennek ellenére még mindig nagyszabású klinikai vizsgálatok várnak arra, hogy valóban igazolják, hogy a galaktóz segíthet-e a demencia ellen. A barcelonai UAB egyetem jelenlegi tanulmányai azt sugallják, hogy a hatás az adagtól és a nemtől függően is nagyon eltérő lehet. Werner Reutter, a molekuláris biológia és a biokémia professzora, aki 2016-ban hunyt el, kutatásai során intenzíven foglalkozott a galaktózzal és a demenciával is, és megesküdött a cukor hatásaira „azért is, mert mellékhatása gyorsan elűzi a déli fáradtságot.
A táplálkozásról szóló cikk első részét „A rossz táplálkozás károsítja az agyat” itt találja.