A túl sok spárga egészségtelen belgyógyász lehet a neten
A spárga nem mindenki számára egészséges: Akinek károsodott a veseműködése vagy tartósan magas a húgysavszint a vérben, ne fogyasszon túl sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazó zöldséget.
A túlzott spárgafogyasztás köszvényhez vezethet, ha a vesék nem működnek megfelelően, vagy ha a vérben túl sok a húgysav. Ennek oka bizonyos anyagok, amelyek nagy koncentrációban találhatók meg a spárgában. Ezek az úgynevezett purinok a genetikai anyag DNS lebontásakor jönnek létre. A szervezetben húgysavvá alakulnak, és a vesén keresztül ürülnek a vizelettel. Ha a vesék csak korlátozott mértékben működnek, vagy ha a húgysavszint már megemelkedett, a húgysav felhalmozódik a testben, majd apró kristályokat képez. A húgysav kristályok lerakódásai, például az ízületekben, reumához hasonló tüneteket okoznak, például gyulladást, duzzanatot és súlyos fájdalmat.
Bár a spárga nem tartalmaz annyi purint, mint a hús vagy az állati melléktermékek, az érintetteknek mértékkel kell élvezniük a zöldségeket, vagy kerülniük kell a húst és a bort. Mivel sokan sok spárgát esznek a spárgaszezonban, és egyes esetekben nagy mennyiségű purint fogyasztanak rövid idő alatt.
Az alacsony purintartalmú étrend csökkenti a húgysavszintet
Alacsony purintartalmú, egészséges étrendre váltás és az alkohol nagyrészt kerülése révén csökkenthető a húgysav koncentrációja a vérben. Ezenkívül korlátozott azoknak az ételeknek a fogyasztása, amelyek különösen gazdag purinokban, például húsban, belsőségekben és halban, de babban és lencsében is. Az alacsony purintartalmú ételek közé tartozik a tej, tejtermékek, tojás, gyümölcs, uborka, paradicsom és burgonya.