A túlevés az elsődleges Dachau-ösztön
Frissítve: 12/12/12 - 15:39
Esznek sütit is, de mértékkel: Dr. Georg Guggenberger (l.) És dr. Wolfgang Ködel sokat tud az egészségtelen táplálkozásról. Fotó: kn
Dachau - Karácsony után sokan úgy érzik, mintha csak napokig ettek volna. Dr. Georg Guggenberger, a gasztroenerológiai és diabetológiai főorvos és dr. Wolfgang Ködel, a fizikai és rehabilitációs orvos főorvosának van néhány tippje, hogyan lehet újra leadni a fontokat - vagy akár csípőre sem jutni.
-Minden évben ismét: a karácsonyi ünnepeken egyik ünnepi étkezésből a másikba táplálkozunk. Miért van ez így?
Guggenberger: Megtudtuk, hogy a "túlevés" egyszerűen része - és szinte "elkerülhetetlen sorsként" fogadjuk el.
-Miért eszünk tovább, jóllehet jóllakunk?
Guggenberger: Azért eszünk, mert van étel. Ez a múltból származik, amikor enni kellett, amikor volt étel. Olyan, mint egy ősi ösztön. A kutatások azt is kimutatták, hogy többet eszünk, ha több van az asztalon. A változatosságnak szintén nagy szerepe van: Ha különböző ételek vannak, akkor többet eszik. És persze a szem is eszik. Ha a készítmény színben és formában vizuálisan vonz minket, az adag nagyobb lesz. Ezenkívül az asztalnál ülő emberek befolyásolják ételeink mennyiségét. Azok, akik "gyakori étkezőkkel" esznek, maguk is többet esznek.
-Valóban segít egy emésztőrendszeri snapsz?
Guggenberger: Nem, mert az alkohol fellazítja a gyomor izmait, de lassítja az emésztést. Tehát ez csak több kalóriát ad hozzá, mert az alkoholnak nagy az energiasűrűsége. Ez is lelassítja a jóllakottság érzését, gátló hatása van, és ösztönzi a folytonos étkezést.
-Alternatív megoldásként, mi értelme van egy emésztési sétának?
Ködel: A séta mindenképpen a jobb alternatíva, mert serkenti az anyagcserét. De ahhoz, hogy teljesen kiégesse a felesleges kalóriákat, már régen meg kell mennie. Ha 330 kilométert gyalogol, akkor egy kilogramm testzsírt éget el.
-Van valami tipp a karácsonyi menü jobbá tételéhez?
Guggenberger: Ha maga főz, akkor alternatív összetevőket kereshet - a liba helyett egy csirke kevesebb zsírt tartalmaz. Ha meghívnak vacsorára, apró trükkökkel elkerülheti azokat a csapdákat, amelyek túlcsábításra késztetnek. Igyon sok vizet étkezés előtt és alatt, ez megtölti a gyomrot, és gyorsabban érzi jóllakását. A leves is kiválthatja ezt a hatást. De ez nem vonatkozik a magas zsírtartalmú krémlevesekre! Általában meg kell győződnie arról, hogy kisebb adagokat és többet tartalmaz a nem annyira gazdag köretekből. A lassú étkezés is fontos, hogy tudd, mikor vagy tele.
-Egészségtelen, ha csak gátlástalanul csöppensz be?
Guggenberger: Elvileg semmi sem szól ellene, ha nem ez a szabály, és különben odafigyelsz az egészséges táplálkozásra és az elegendő testmozgásra. De egy ilyen kövér karácsonyi vacsora egészségügyi következményekkel járhat. Akutan duzzadt és gyomorégést fog érezni, de köszvényes rohamokat vagy epehólyag-fertőzéseket is kiválthat. Hosszú távon a tartósan egészségtelen és magas kalóriatartalmú étrend nemcsak a népszerűtlen súlygyarapodást, hanem a megnövekedett vérzsír- és májértékeket, esetleg cukorbetegséget is fenyeget.
-Van-e értelme kihagyni a reggelit és megmenteni az éhségét estére?
Guggenberger: Rendszeresen kell enni, hogy ne alakuljon ki vágy. De akkor talán vágja le az egyes ételeket, és például csak reggelizzen. Fontos az is, hogy ne csak az étkezési idők szerint tájékozódjunk - ha délután 4-ig meghívást kaptunk ütésre, süteményre és sütire, akkor 18 órakor nem szabad vacsoráznia, csak azért, mert mindig megszokásból csinálja.
-Tehet-e valami megelőzőt a megszerzett csípőarany megszabadulása érdekében?
Ködel: Valójában meg kell. Például 200 óra gyors kerékpározás szükséges egy kilogramm testzsír leadásához. Ha ezt elosztja 20 napra, akkor ez napi egy órás gyors biciklizést jelent - ezt nem fogja tudni megtenni, ha nem képzett. Tehát feltétlenül fontos, hogy egész évben kitartó sportot űzzön.
-Vannak különösen alkalmas sportok?
Ködel: A sportnak meg kell felelnie önnek, egészségi állapotának és élethelyzetének, különben hosszú távon nem ragaszkodik hozzá. A kocogás nagyon alkalmas állóképességi sport. Ezt a karácsonyi ünnepek alatt is jól beillesztheti. Hatékonyabb, mint kerékpározni, mert mindössze tizenegy óra alatt elfogyott egy kilogramm zsír.
December 12-én, szerdán egészségügyi fórum lesz az „Alkalmas az ünnepekre - tippek a táplálkozással és a testmozgással” témában. Dr. Guggenberger és Dr. Csali. Az esemény 18 órakor kezdődik a klinika konferencia központjában. A belépés ingyenes.