A túlsúlyos gyermekek ízlése csökkent

Az elhízott gyermekek szemmel láthatóan rosszabb ízérzékelést mutatnak, mint normál testsúlyú társaik. Ez a berlini Charité és a Drezdai Egyetem tanulmányának eredménye.

csökkent

A tudósok 94 normál testsúlyú és 99 túlsúlyos gyermeket és serdülőt vizsgáltak 6 és 18 év között. Tesztcsíkokat tesznek a nyelvükre édes, savanyú, sós, keserű és umami ízminőséggel (az ízt, az ételt Ízfokozók, például glutamát ok) különböző koncentrációban áztatták. Két semleges tesztcsíkot is használtunk kontrollként. A fiatal kísérleti személyeknek fel kell ismerniük az ízt és osztályozniuk kell annak intenzitását. Az ízérzékenységet egy pontrendszerrel értékelték 1-től 20-ig.

A túlsúlyos fiúknak és lányoknak nagyobb nehézségeket okozott a különféle anyagok megtalálása Ízminőség megkülönböztetni. Különösen problémás volt a sós, az umami és a keserű íz. Az "édes" aroma koncentrációját a kövér gyerekek következetesen túl alacsonynak ítélték meg. Általában a lányok jobban érzékelték az ízlést, mint a fiúk. A normál testsúlyúaknál az ízérzékenység az életkor előrehaladtával nőtt. Ez megfelel a normális fejlődésnek. Ez a kapcsolat nem volt megállapítható túlsúlyos gyermekeknél.

Az ízérzetet vélhetően számos különböző tényező befolyásolja, mint például örökletes tényezők, hormonok és kulturális hatások biztosan. Hosszú távú vizsgálatokra van szükség a különböző ízérzékenység pontos hátterének feltárásához. Ha a normál testsúlyú gyermekek kevesebb étellel ugyanolyan ízélményt kaphatnak, akkor könnyebben maradhatnak karcsúak. Korábbi tanulmánya dr. A Rainer Wild Foundation azonban kimutatta, hogy az ízlés csak egy a sok kritérium közül Ételválasztás van.