A túlsúlyos németek gyakran gyorsabban esznek, mint a normál testsúlyú emberek - DER SPIEGEL
Gyorsétterem, mint hizlaló étel: Csak 20 perc múlva áll be a telítettség
Fotó: Arno Burgi/dpa
Menük a hűtött polcokról, kész saláták zacskókba csomagolva, állítólag friss kész levesek műanyag poharakban: Sok ember stresszes mindennapjaiban az étkezés élvezete háttérbe szorul. Egyre kevesebb ember szán rá időt.
Ez azonban nem csak az ételek elkészítésére vonatkozik - az idő mára szűkös árucikk, különösen, ha a fogyasztásról van szó. Egy nemrégiben készült felmérés kimutatta, hogy ez inkább a túlsúlyos emberekre vonatkozik, mint az átlagos testsúlyú emberekre. Amint a DKV Deutsche Krankenversicherung reprezentatív felmérése azt mutatja, hogy a túlsúlyos emberek átlagosan kevesebb időt vesznek igénybe az evésre, mint a normál testsúlyú emberek.
A hétfőn nyilvánosságra hozott felmérés eredménye: A főétkezés a túlsúlyos emberek 44 százalékának legfeljebb 20 percig tart. Másrészt a normál testsúlyú embereknek csak 38 százaléka, akiknek legfeljebb 20 percre van szükségük egy főétkezéshez. Ez fordítva: a normál testsúlyúak 62 százaléka 20 percnél hosszabb időt engedélyez egy főétkezéshez, míg a túlsúlyosak csak 56 százaléka.
A lassú étkezésnek számos előnye van: a szakértők tudják, hogy körülbelül 20 percbe telik, amíg az agy teljes jelet kap. Fél órát kell lefoglalni vacsorára. Ez elegendő időt biztosít a test számára a telítettség érzéséhez és a megfelelő jel továbbításához a gyomorból az agyba. Azok, akik nagyon gyorsan esznek, gyakran többet esznek, mint azok, akik időt szakítanak rá. Ahogy Wolfgang Reuter, a DKV főorvosa mondja, a lassú étkezés megakadályozza a gyomorégést és a gázt is, és jobban élvezheti az ételeket.
A felmérés nemcsak a kövér és a vékony emberek étkezési viselkedésében mutat egyértelmű különbségeket. Ennek eredményeként az életkornak is nagy szerepe van: a 30 év alatti fiatalok csaknem fele legfeljebb 20 percet fogyaszt enni, tíz százaléka tíz perc alatt vagy kevesebb alatt fejezi be főétkezéseit. Az idősek viszont általában lassabban étkeznek: 64,1 százalékuk 20 percnél tovább tart.
A felmérés szerint az, hogy milyen gyorsan eszel, attól is függ, van-e társaságod. Az egyedül élő emberek 12 százaléka tíz percig vagy kevesebbet igényel egy főétkezéshez. Azoknak az embereknek, akik másokkal élnek együtt, ez csak hat százalékot érint.
"Mennyire egészséges Németország él?" Című jelentés részeként 2012 márciusában és áprilisában 3000 embert kérdezett meg étkezési szokásaikról. Az adatok reprezentatívak a megfelelő német népességcsoportokra.