A vad fokhagyma előnyei, elkészítése; Receptek
A medve fokhagymája tele van létfontosságú anyagokkal, ideális a fáradtság ellen, erősíti az immunrendszert és jót tesz a beleknek. Tudja meg, mikor van a vad fokhagyma a szezonban, hogyan működik a gyógynövény és mire kell figyelni az elkészítés során - plusz a legfinomabb receptek.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
Elég erős: A legendák szerint állítólag a medvék hibernálás után pontosan erre a gyógynövényre csattantak fel annak érdekében, hogy feltöltsék üres vitaminkészleteiket és megindítsák az anyagcserét.
A medvehagymának is sok neve van: a fokhagym spenótától a vad fokhagymáig. De megnyugtatásul: A póréhagymás növény íze fokhagyma, de utána nem hagy csúnya "fokhagymás zászlót".
Ebben a vad fokhagyma termékinformációban megtudhatja, hogy a vad fokhagyma milyen pontszámokkal rendelkezik, és miért olyan jó az emésztésre - beleértve a tavaszi vad fokhagyma receptjeit.
Miért olyan egészséges a vad fokhagyma?
- Immunerősítés: A vad fokhagyma több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs vagy a paprika. 50 mg-onként 75 mg-mal a gyógynövény már a napi szükséglet 75 százalékát fedezi. A magas C-vitamin-tartalom, valamint a vas és magnézium további kombinációja nagyon hasznos az immunrendszer számára, és erősíti a szervezet védekező képességét.
- Méregtelenítő gyógynövény: A 7,8 gramm/100 gramm mennyiségben a vad fokhagyma több kénvegyületet tartalmaz, mint bármely más növény. Veszélyesen hangzik, de éppen ellenkezőleg. A szulfidok többek között enyhíthetik a májat és az anyagcsere folyamatokat.
- Javítja a vérértékeket: De a szulfidok, mint például az allicin, amely felelős a fokhagyma ízéért, nemcsak a szervek enyhítésében hasznosak, hanem eltávolítják a felesleges koleszterint a véráramból és optimalizálják a vérnyomást.
- Gyulladáscsökkentő hatása van: Az allicin gyulladáscsökkentő és antibiotikus tulajdonságokkal is rendelkezik - gyakran használják „természetes antibiotikumként” bakteriális és gombás fertőzések ellen. A reszelt vad fokhagymaleveleket régebben sebkenőcsként is használták.
- Fájdalomcsillapító és emésztőrendszer: Illóolajainak köszönhetően a vad fokhagyma enyhíti az erős gyomorgörcsöt és a puffadást. Serkenti az emésztőnedvek termelését is.
- Klorofill hős: A gyógynövény erős zöld színét magas klorofilltartalmának köszönheti - 100 grammban körülbelül 400 milligramm található meg, bár a májusi növényekben ez az érték magasabb, mint a márciusi korai virágzókban. A klorofill növeli a magnézium és a vas felszívódását, és nagyon jól képes ellensúlyozni a magnézium- vagy vashiányt. Ezért a klorofillt kapszula formájában kínálják étrend-kiegészítőként. A növényi pigment szintén bázikus, és így egyensúlyban tartja a sav-bázis egyensúlyt.
Vad fokhagyma: kalória, tápérték és összetevők
A zöldaranylevél pontosan mitől szuperélelmiszer?
A medve fokhagymája gazdag illóolajokban, C-vitaminban, szulfidokban, ásványi anyagokban, magnéziumban és vasban, valamint az allicin nyomait is tartalmazza, amely egyébként megtalálható a fokhagymában, amely a tipikus fokhagymaszagot képviseli, gyulladáscsökkentő és antibiotikus hatású.
A táblázat bemutatja a vad fokhagyma kalóriáit, valamint a legfontosabb tápanyagokat és összetevőket:
Ezt tudnia kell a vad fokhagymáról
Mikor van a vad fokhagyma szezon?
Sokan most maguk mennek az erdőbe vadhagymaleveleket szüretelni. Fontos, hogy a virágrügyek kinyílása előtt pengesse meg őket, mert utána meglehetősen kellemetlen ízt nyernek.
Mivel 2020 tele túl enyhe volt, a vad fokhagyma szezon március közepén kezdődik és május elejéig tart.
eredet
A vad fokhagyma rokon a hagymával és a fokhagymával, és klasszikus póréhagyma növény. Csak Európa nagy részein nő vadon - beleértve Németországot is. A buja zöld gyógynövény takaróként terjed az erdő talaján az év elején.
Ezért a további "becenév" erdei fokhagyma. A vad fokhagymát lágyszárú, árnyékos és tápanyagokban gazdag lombhullató és vegyes erdőkben, valamint réteken, patakok és hordalékos erdők között találhatja meg.
íz
A fokhagymához való viszony arra utal, hogy a vad fokhagyma íze fokhagyma - de sokkal enyhébb és nem fűszeres. Ezenkívül a gyógynövény nem hagy kellemetlen "fokhagymás tollat".
Válassza ki magának a vad fokhagymát: Figyelem, összetévesztés veszélye
Az önszedők esetében a következőket kell alkalmazni: A fiatal vad fokhagyma levelek hasonlóak a gyöngyvirág és az őszi sáfrányokhoz - két mérgező növényhez, amelyeket kerülni kell. A legrosszabb esetben a keverés akár végzetes is lehet.
Hogyan lehet felismerni a vad fokhagymát?
Szagteszt segíthet: Egyszerűen dörzsölje az ujjai közé a leveleket - és ha tipikus fokhagymaszaggal találkozik, valószínűleg vad fokhagymával van dolga.
De légy óvatos: Ha először elvégzi a vad fokhagymalevelek szagpróbáját, majd tovább nézi, akkor is a fokhagyma szaga lesz az ujjain.
Vad fokhagyma: elkészítési és konyhai tippek
Hol lehet a legjobban vásárolni a fokhagymát?
Tavasszal természetesen megtalálható a piaci standokon és néha a szupermarketben is. Vásárláskor keressen buja zöld leveleket.
Ha a friss vad fokhagyma kulináris szempontból nem vonzza Önt, de szeretné kihasználni az egészséges előnyöket, akkor ajánlott a gyógyszertárból vagy az egészséges élelmiszerboltból származó vad fokhagymalé, vagy a turmixokhoz vagy a zöldséges sült krumplihoz való vad fokhagyma kapszula és a vad fokhagyma olaj.
tárolás
A frissen gyűjtött vad fokhagymaleveleket gyorsan fel kell használni. Mert nem tartanak tovább egy-két napnál. A friss leveleket enyhén nedvesen tárolja egy zacskóban a hűtőszekrényben.
készítmény
A vad fokhagymaleveleket fel lehet aprítani, majd levesek, szószok, saláták, pesto, mártogatók és gyógynövényes kvark vagy vaj alapanyagaként - a szárakkal együtt.
A fokhagymás gyógynövényt azonban nem szabad főzni, mivel a hő hatására az enyhe fokhagyma íze elvész.
Fagyaszthatja a vad fokhagymát?
Igen, teheti - és kell. Mivel a levelek nem tartanak sokáig, szezonjuk pedig olyan rövid, érdemes apróra fagyasztani őket: Így egész évben lenne valami helyi szuperételed.
A gyógynövény fagyasztva elveszíti ízének egy részét, de mégis megéri. Mielőtt lefagyasztaná a vad fokhagymát, alaposan mossa meg a vad fokhagyma leveleket, nagyon jól rázza meg szárazon, finomra vágja össze a szárakat, és fagyasztózsákban vagy dobozban fagyassza le a fagyasztótérben.
Adagolási tipp: A jégkockatálca üregébe tegye részletekben az apróra vágott vad fokhagymát kevés olajjal, és fagyassza le. Tehát a vad fokhagymát adagokban felhasználhatja levesekhez, tésztaszószokhoz vagy zöld turmixokhoz.
FIT for FUN receptek vad fokhagymával
A vad fokhagyma nemcsak egészséges, hanem szuper ízletes és sokoldalú is.
Fűszeres kenhetőségként kiadós snackhez alkalmas, de pesto vagy pác is jól használható.
Szintén remek: gyógynövény vaj, fokhagymával. Egyszerűen húzza meg a finomra megmért leveleket a puha vaj alatt, és ízesítse kevés tengeri sóval. Befejezett.