A vad fokhagyma igazi szuperétel evidero
Az év első melegebb napjai a várva várt tavaszt hirdetik meg. Itt-ott az első virágok kihajtanak a földről, és felébresztik a magokat a földön. A tavaszi gyógynövények, például a vad fokhagyma, előbújnak rejtekhelyükről, és a nap felé nyújtózkodnak.
A vad fokhagyma népszerű fűszer és nagyon sokoldalú. A Nagycsütörtök leves használatra. A zöld növény az erdőkben ill vízpontok közelében megtalálni. A növény rokonságban áll a fokhagymával és a metélőhagymával, de előnye, hogy fogyasztás után nem hagy olyan átható illatot, mint például a fokhagyma.
Szedje le megfelelően a fokhagymát
A vad fokhagyma fő betakarítási ideje márciustól májusig, az adott növények helyétől függően. Ha szükséges, a póréhagyma növény akár néhány szupermarketben és a heti piacon is kapható. Ha azonban maga is szeret aktív lenni, mehet szedni az erdőbe. A vad fokhagyma előnye nyilvánvaló. Ő van enyhébb, mint a fokhagyma és nem hagy kellemetlen rossz leheletet.
A vad fokhagyma egészséges?
Persze hogy az! A gyógynövény fűszeres íze nemcsak számos ételt finomít, a vad fokhagyma is egészségügyi előnyökkel jár. Az egészséget elősegítő összetevők Véráram pozitív befolyás és az anyagcsere támogatás. A C-vitamin segíti a testet az egészség megőrzésében is.
Hol találok vad fokhagymát?
A növény különösen kényelmes erdőkben és öntözőlyukak közelében. Ez a (z) preferenciáját jelzi nedves talaj le. Ha nem tudja, hol nő a vad fokhagyma, akkor az erdőben járás közben nyitva kell tartania a szemét, vagy kérdeznie kell a barátait. Ha szükséges, van egy weboldal az interneten, ahol konkrét növényfajokat kereshet, és a térképen megtalálja.
Aratáskor ügyelni kell a természet védelmére és nem távolítja el a növény összes levelét. A kompromisszum a növényvédelem és a betakarítás között például az lenne, ha növényenként csak egy vagy két levelet szednénk be. Az, hogy hány levelet lehet betakarítani, főleg a növény méretétől függ.
Egy másik tipp: a betakarítás egyikkel működik a legjobban kis olló, hogy ne gyengítse feleslegesen a növényt. Ezenkívül a levelek pikánsabbak, ha még nem nőttek meg teljes méretükben. Ezáltal a pesto vagy más étel több ízt és ízt ad.
Legyen óvatos a betakarításkor - helyesen határozza meg a vad fokhagymát
Aki egy kicsit foglalkozik a vad fokhagyma témájával, észreveszi, hogy a növény Hasonlóságok a gyöngyvirágokkal vagy az őszi sáfrányokkal Van. Ennek oka az is, hogy hasonló területeken nőnek, és vizuálisan is hasonlóak. Ha biztonságban akar lenni, egyszerűen várja meg, amíg a növény virágzik. Ez a vad fokhagymára jellemző kerek virágfej vékony száron.
A vad fokhagymára is jellemző, hogy a levél szárból nő, szélén enyhén hullámos és a talajtól egyenként növekszik. Az őszi sáfrány levelei viszont nem szárból nőnek ki, hanem közvetlenül fejlődnek és meglehetősen rostosak. A gyöngyvirágok szárúak, de az oldalon nem alakulnak ki enyhe hullámok, az alsó oldalon pedig enyhén ragyognak.
Ha biztos abban, hogy vad fokhagymát talált, az ujjai közé dörzsölheti a levelet. A intenzív fokhagymaszag kenhető, így biztos lehet benne, hogy megtalálta a vad fokhagymát. Ha nem érez ilyesmi szagot, akkor valószínűleg a mérgező növények gyöngyvirág vagy az őszi sáfrány.
Játssz biztonságosan: vásárolj vad fokhagymát
Ha a könnyebb utat szeretné választani, egyszerűen használhatja a vad fokhagymát Heti piac venni. Sok gazda kínálja ott áruját. Az előny itt is az, hogy biztonságban legyünk. Néhány szupermarketben ez is Betakarítási idő márciustól májusig a vad fokhagyma praktikus kiszerelésben kapható. Itt arról is gondoskodhat, hogy bio minőséget vásároljon. Az egyetlen megemlíthető hátrány az, hogy feleslegesen termelnek hulladékot, és a gyűjtés móka eldől.
Receptötletek: Készítsen magadból vad fokhagymás pesztót
Előre megjegyzés: Fontos, hogy a pesto kiváló minőségű olívaolajat használjon, különben rövid idő múlva avasodik. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a kemény sajt csak akkor fogyasztható, ha elfogyasztják. Ha teljesen sajt nélkül akarja megtenni, akkor ezt is megteheti. A tisztaság fontos a pesto készítésekor is a poharakat fel kell forralni. Ennek módjáról a receptben tájékozódhat. Alternatív megoldásként a fenyőmagot kesudióval helyettesíthetjük.
Amire szükséged van:
- 250 g vad fokhagyma
- 40 - 60 g kemény sajt reszelve
- 40-50 g fenyőmag, pörkölt, reszelt
- 125 ml jó olívaolaj, egyébként repceolaj
- Só, bors, egy csipet cukor
Munkaidő kb. 30 perc
- Mindenekelőtt sterilizálni kell a lecsavarható szemüveget. Forraljuk fel a vizet egy fazékban, és tegyünk beléjük poharakat és fedeleket. Egy-két perc elteltével a poharakat rövid ideig, tiszta fejjel lefelé fordítva, szárazon száríthatja, és hagyja, hogy jól lehűljenek.
- Mossa meg a fokhagymát és szárítsa meg. A legjobb, ha a vad fokhagymát apróra vágjuk egy vágókéssel, mivel egy konyhai robotgép túl finomra vágná a vad fokhagymát.
- A fenyőmagot és a sajtot viszont jól fel lehet aprítani egy konyhagépben.
- Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy megfelelő tálban, és ízesítse sóval és borssal.
- Ezután csak öntse a poharakba és tárolja hűvös helyen.
Tipp: Mivel a vad fokhagyma a benne található illóolajoknak köszönheti jellegzetes ízét, a pestót nem szabad túl magasra melegíteni, különben elvesznek egyes aromák. Ha a pestót jól beborítja az olaj, és több összetevő nem kerül a levegőbe, akkor több hónapig is eltartható.
A dió változat:
- 150 ml evőkanál szűz olívaolaj
- 250 g vad fokhagyma levél
- 70 g parmezán sajt
- 1 marék dió
- Só bors
- 1 teáskanál juharszirup
- 100 g friss bazsalikom
- A parmezánt reszeljük le, mossuk meg a vad fokhagymát.
- Tegye az összes hozzávalót egy konyhai robotgépbe, vagy használjon botmixert pesto készítéséhez.
- Tálalással vagy bagetten tálaljuk.
- Tiszta pohárban tárolja a hűtőszekrényben.
Krémes gomba és póréhagyma serpenyőben penne és friss vad fokhagymával
összetevők 4 fő részére
- 300 g teljes kiőrlésű penne
- 150 g gomba
- Egy póréhagyma
- 2 evőkanál kesudió vajat
- 150 ml zöldségleves
- Egy evőkanál olajat választott
- só, bors
- ½ teáskanál frissen őrölt szerecsendió
- egy marék friss vad fokhagyma
készítmény
- Adja hozzá a vizet a tésztához. Közben mossuk meg a póréhagymát és vágjuk vékony szeletekre. Amint felforr a víz, hozzáadhatja a tésztát.
- Tisztítsa meg a gombákat ecsettel, és vágja szeletekre is.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a póréhagymát. Körülbelül 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombákat és csökkentjük a hőt. Amint a tészta al dente főtt, csatlakozzon a zöldségkeverékhez.
- Keverjük össze a kesudió vajat a zöldségalaplával, és adjuk hozzá a zöldség-tészta keverékhez.
- Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és frissen őrölt szerecsendióval.
- Végül kézzel tépje le a vad fokhagymát, és öntse rá.