A vaddisznó húsa zsíros A blog

Az európai erdőkben egyre több emlősre, évente több mint 500 000 vaddisznóra vadásznak Franciaországban ilyen különleges ízű finom húsukért. Mi van a tápértékével ?

Vaddisznó és kalória

A sertésnek ez a vadon unokatestvére nem zsíros hús, és csak 155 kcal/100 grammot ad (az egy főre eső mennyiséget 140 gramm/adagra becsülik). Nem tartalmaz szénhidrátot és csak 4,4 gr lipid. Ez az illatos hús, amelynekerős szag elhalaszthat néhány embert egy bánya fehérje: 28 gr/100 g.

Ezek fenntartják izomtömegünket és nélkülözhetetlenek az életenergiánkhoz. A fehérje emésztése lassabb és kéri, hogy több kalóriát költsön el, mint az egyéb asszimilálandó tápanyagok. Diéta részeként ajánlott.

Hogyan főzzünk vaddisznót zsír nélkül ?

A baromfihoz vagy a sovány húsokhoz hasonlóan a vaddisznókat is ösztönzik magas fehérjetartalmú étrend ha zsír nélkül főzik a sütőben és nem párolt mártásban. Nál nél cookeo "barnulás" módban aromás anyagokkal, majd 20 percig nyomás alatt főzve könnyen elkészíthet egészséges sültet.

Szalonna vagy belsőség nélkül könnyű terrint is készíthet belőle friss hús vaddisznó. Rostjai meglehetősen szorosak, elkészítéséhez odafigyelünk arra, hogy ellazítsuk a pác fény.

---