A vaddisznó-hizlalóknak pontosabb online rendezésre van szükségük
Szeptember közepén Tönnies meghúzta vaddisznóját. Azóta rosszabbul fizette a kanokat. Christa Niemann a Német Gazdaszövetségből elemzi, hogyan reagáljanak a hízók.
A vaddisznó hizlalása alternatívája a malac érzéstelenítés nélküli kasztrálásának. A Tönnies vágócég 2018. szeptember közepe óta beveszi az összes kínált vaddisznót, ugyanakkor meghúzta a vaddisznó maszkot. A piaci szakértők most azt állítják, hogy a kanok hizlalása sok gazdaság számára már nem jövedelmező. Ez helyes? Vagy a hízók csak rosszul válogatják a kanokat?
Az 1. áttekintésben a régi maszkkal leültetett kanokat összehasonlítjuk az új maszk alapján értékelt kanokkal. Az összes vaddisznót 2018. január eleje és október közepe között a Rheda-i Tönnies-ben levágták, összesen több mint 300 000 állatot. Az IQ-Agrar portál átlagos értékei és a DBV saját adatai szolgáltak alapul. Annak érdekében, hogy lássuk a maszkaváltás hatását, a "régi kanok" esetében csak az átállást megelőző időszakot vették figyelembe.
Jól látható, hogy a vaddisznó-hizlalók gyorsan reagáltak a maszkok változására: kissé könnyebben szállították a kanokat. Ennek eredményeként a vágási súlyok körülbelül 0,3 kg-kal csökkentek. A sonka és a lazac súlya azonban átlagosan ugyanaz maradt. A has súlya kissé csökkent, és a has húsának százaléka kissé megnőtt.
Két indexponttal kevesebb:
Ez az új vaddisznó-maszk miatt bekövetkező bevételkiesés kihat a sonkára, a lazacra és a hasra, valamint a túlsúlyos kanra a 103 kg SG-től.
Az ok többek között a megváltozott maszkhatárok. Például a 18,49 kg súlyig terjedő könnyű sonkákat rosszabbnak értékelik (lásd a 2. áttekintést). A 16 kg alatti sonka még jelentősen fogy. 15,99 kg sonkával hiányzik a teljes 3,2 IXP - 1,40 € alapáron, ami meghaladja a 4,40 € levonást!
A régi és az új vaddisznó maszkok csak 18,5 és 20,5 kg sonka között azonosak. Kevesebb indexpont van a nagyon nehéz, 20,5 kg feletti sonkáknál. Egy vaddisznó 20,51 kg sonkával veszít a.
Szeptember közepén Tönnies meghúzta vaddisznóját. Azóta rosszabbul fizet a vaddisznóknak. Christa Niemann a Német Gazdaszövetségből elemzi, hogyan reagáljanak a hízók.
A vaddisznó hizlalása alternatívája a malac érzéstelenítés nélküli kasztrálásának. A Tönnies vágócég 2018. szeptember közepe óta beveszi az összes kínált vaddisznót, ugyanakkor meghúzta a vaddisznó maszkot. A piaci szakértők most azt állítják, hogy a kanok hizlalása sok gazdaságban már nem éri meg. Ez helyes? Vagy a hízók csak rosszul válogatják a kanokat?
Az 1. áttekintésben a régi maszkkal leültetett kanokat összehasonlítjuk az új maszk alapján értékelt kanokkal. Az összes vaddisznót 2018. január eleje és október közepe között a Rheda-i Tönnies-ben levágták, összesen több mint 300 000 állatot. Az IQ-Agrar portál átlagos értékei és a DBV saját adatai szolgáltak alapul. Annak érdekében, hogy lássuk a maszkaváltás hatását, a "régi kanok" esetében csak az átállást megelőző időszakot vették figyelembe.
Jól látható, hogy a vaddisznó-hizlalók gyorsan reagáltak a maszkok változására: kissé könnyebben szállították a kanokat. Ennek eredményeként a vágási súlyok körülbelül 0,3 kg-kal csökkentek. A sonka és a lazac súlya azonban átlagosan ugyanaz maradt. A has súlya kissé csökkent, és a has húsának százaléka kissé megnőtt.
Két indexponttal kevesebb:
Ez az új vaddisznó maszk miatt bekövetkező bevételkiesés kihat a sonkára, a lazacra és a hasra, valamint a túlsúlyos kanra a 103 kg SG-től.
Az ok többek között a megváltozott maszkhatárok. Például a 18,49 kg súlyig terjedő könnyű sonkákat rosszabbnak értékelik (lásd a 2. áttekintést). A 16 kg alatti sonka még jelentősen fogy. 15,99 kg sonkával hiányzik a teljes 3,2 IXP - 1,40 € alapáron, ami meghaladja a 4,40 € levonást!
A régi és az új vaddisznó maszkok csak 18,5 és 20,5 kg sonka között azonosak. Kevesebb indexpont van a nagyon nehéz, 20,5 kg feletti sonkáknál. Egy 20,51 kg sonkával rendelkező vaddisznó több mint 2,80 eurót veszít a régi vaddisznó maszkhoz képest.
A 6 kg alatti nagyon könnyű lazacot rosszabbnak értékelik. A hasért az olyan vaddisznóknak, amelyek hasi hússzázaléka (BFL) legalább 57%, valamivel alacsonyabban fizetnek. Egy 13 kg hasú és 57% BFL vaddisznó 1,82 eurót veszít.
A 103 kg feletti túlsúlyos vaddisznókat 1,5 IXP/kg súly levonásával büntetik. Egy 105 kg SG-vel rendelkező vaddisznó 3 IXP-t veszít a túlsúly miatt. Ez 4,20 € veszteséget jelent - a régi maszkhoz képest ez még egy mínusz 1,40 €.
A kérdés most az, hogy az új maszk szerint telepített vaddisznók hogyan viszonyulnak a kasztrihoz. Amint az az 1. áttekintésből kiderül, az ivartalanított állatok 1,1 cent/SG/kg többletjövedelmet érnek el a kanokhoz képest. A vaddisznók vágási súlyára átszámítva az ivartalanított kanok haszonelőnye állatonként körülbelül 1,00 euró, összehasonlítva az "új kanokkal". A vaddisznók előnyeit, mint például a jobb napi átlagosan 40 g-os súlygyarapodást és a jobb takarmány-konverziót, legalább 0,2 kg/kg-os növekedést, nem vesszük figyelembe!
Következtetés: Első pillantásra a vaddisznó hizlalásának jövedelmezősége kissé romlott az új vaddisznó maszk miatt. De ha nem csak a vágási eredményeket, hanem a takarmányátalakítást és a napi súlygyarapodást is figyelembe vesszük, akkor a kanhizlalás továbbra is jövedelmező. A vaddisznó-hizlalóknak most célzott intézkedéseket kell tenniük az új vaddisznó-maszk hátrányainak csökkentése érdekében.
Kerülje az alsúlyt:
Az indexpontok javításához továbbra is a vágási súly jelenti a legnagyobb befolyást. Különösen a felső súlyhatárt kell betartani. Kerülni kell az alacsony testsúlyú, 85 kg alatti vaddisznókat is. Az alsúlyra vonatkozó levonások mellett természetesen a könnyű kanok sonka súlya is alacsonyabb, így itt alacsonyabb indexpontok is fenyegetettek. A nehéz kanoknak viszont általában nagy a sonka súlya. Ha a sonkájuk súlya meghaladja a 20 kg-ot, akkor alacsonyabb osztályzattal büntetik őket.
Az ideális Tönnies vaddisznó:
Az értékesítés irányításához azonban nagyobb, 90–99 kg-os súlytartományra van szükség, mivel a vaddisznók a heti eladások mellett is általában 4,5–5 kg vágási súlyt nyernek. És egy héten belüli több értékesítés nem praktikus. Mivel a munkaterhelés túl nagy, és az istállóban fokozódna a nyugtalanság.
Az eredet és a takarmánykezelés függvényében ezek a határok természetesen eltérhetnek az egyes gazdaságok esetében. Az egyes vállalatok gazdasági vonatkozásai mindig meghatározóak. Példa: A túlsúlyhatár vállalatspecifikus meghatározása érdekében az 1 kg vágótömeg többletbevételének még mindig meg kell haladnia az ehhez szükséges takarmányköltségeket és egyéb költségeket.
A könnyű vaddisznókkal pedig minimális jövedelmet kellene elérni, amely fedezi a malac, a takarmány és egyéb költségeket. A 87 kg vágótömegű vaddisznók átlagosan 85-86 indexpontot érnek el. Ha egy hétig hosszabb ideig hizlalják őket, a vágási súly 4,5–5 kg-mal, az index pedig legalább 6 db IXP/vaddisznóval növekszik. A 90 és 92 kg közötti tömegtartományban értékesített vaddisznók ezért sokkal jövedelmezőbbek, mivel lényegesen magasabb IXP/kg SG-t érnek el.
Ügyeljen a szalonna mennyiségére!
A jelenlegi számviteli álarcok mellett a megnövekedett szalonnadimenziók nagy hatással vannak a kanok fizetésére. Mivel a megnövekedett szalonnaméretek miatt a sonka súlya és a hasi hús aránya alacsonyabb, ami csökkenti a bevételt.
Még akkor is, ha bizonyos mennyiségű szalonna szükséges a sertéshús ízéhez, a vágóhidak jelenleg nem veszik figyelembe azt a fizetéskor.
Adja meg a hús mértékét:
Néha az állatok húsmérete túl alacsony. Ezek azonban csak korlátozott mértékben befolyásolhatják az árboc végén lévő hízókat. Ha azonban a vágási adatok elemzéséből kiderül, hogy a könnyű kanok húsmérete nagymértékben eltér a nehéz állatokétól, a hízók továbbra is beavatkozhatnak a szabályozáshoz. Mivel ezekben az esetekben általában túl korán térnek át a befejező keverékre.
Ha ezt kijavítják, a könnyebb vaddisznók nagyobb húsdimenziókat és így nehezebb sonkákat érnek el. Ennek eredményeként csökkentheti ezeknek az állatoknak a vágási súlyát is, mivel korábban elegendő sonka-súlyt érnek el.