A vadhús egészséges EAT SMARTER

egészséges SMARTER

A vad az egyik fehérjében gazdag húsfajta, és általában táplálóbb, mint a levágott állatok húsa. Azok, akik figyelnek az alakjukra, értékelni fogják az alacsony zsírtartalmat. A vadakban szintén nagyon alacsony a koleszterinszint. A nehézfémek és a peszticid-szermaradványok néha magasabbak a vadakban, mint a levágott állatok húsában.

Egy másik kockázat: a vadakban gyakran vannak olyan paraziták, amelyek szintén árthatnak az embernek. Vadon élő betegségek megfertőződése akkor lehetséges, ha a vadászok és kereskedők figyelmen kívül hagyják gondozási kötelezettségüket, és nem figyelik meg alaposan az állat kinyitásakor. Ezért az őz és őz legszelídebb filéjét is meg kell sütnie, és nem szabad rózsaszínűként enni; Ellenkező esetben egy kellemetlen állatbetegség (zoonózis) fertőzhet meg, amelyet háziorvosa ritkán ismer fel azonnal.

A kockázat nem túl nagy, de alapos főzéssel könnyen elkerülhető. Az úgynevezett parkvaddal, vagyis a félszelíd dámszarvasokkal az egészségügyi kockázatok kisebbek, mert az állatokat általában nem lőik le, hanem egy vágóhídon leölik és felügyelet mellett feldarabolják.