A vágóhídon határozottan elhullott állatjólét
A vágóhíd egyik alkalmazottja a pislogási reflex segítségével ellenőrzi, hogy az állatok megfelelő vérzésűek-e. Fotó: B. Lütke Hockenbeck
Él-e félmillió disznó a sörforralóban évente, amint azt a zöld képviselő Bärbel Höhn állítja a Neue Osnabrücker Zeitungban? Véleményük szerint az ok a darabmunka. Megkérdeztük, hogy a vágóhidak hogyan biztosítják, hogy csak döglött sertések kerüljenek a forrázóba.
Röviddel a húsipari kollektív tárgyalások megkezdése előtt a múlt héten Bärbel Höhn, a Bündnis 90/Die Grünen Bundestag frakciójának alelnöke a Neue Osnabrücker Zeitung (NOZ) interjújában beszélt a vágóhidakon végzett darabolás következményeiről. Az darabos munka nyomása túl sok hibát okozna, és sertések százezrei élnének évente a sörforralóban. Höhn a Max Rubner Intézet több éves tanulmányára hivatkozik.
De vajon ez a tanulmány megfelel-e a modern vágóhidak valóságának?
Két nagy westfáliai vágóhidat kérdeztünk a darabolásról és az állatok kíméletéről a levágás során. Darabolás egyik társaságban sincs. Mint a legtöbb vágóhídon, a vágózsinóron alapuló óra alapú munka szokásos. Ezenkívül a kifinomult rendszerek biztosítják, hogy sertéshús ne égjen le élve.
A gyors vérelvonás, amelyet a sertés leforrázása előtt megbízhatóan ellenőriznek, meghatározó az állatjólétnek megfelelő leölés szempontjából.
A Nyugati hús infravörös kamerát használ coesfeldi vágóhídján. Minden sertés vérét acélpohárba gyűjtik, amelyet minden újratöltés előtt hideggel mossanak. A kamera a felmelegedést használja az állat súlyához kapcsolódó vérmennyiség mérésére. Regisztrálja a felmelegedés sebességét is. Kritikussá válik, ha 10 másodpercen belül a testtömeg kevesebb, mint 2% -a vért vesz fel. Ezután a szalag azonnal leáll. Meghatalmazott, speciálisan képzett alkalmazott csak akkor engedi fel az övet, ha az érintett sertést megszúrták.
A fekvő vérzésű Westfleisch vágóhidakon a vérző sertések törzskorongját forró vízzel permetezik be. Egy skála regisztrálja a legkisebb súlyváltozásokat, amelyeket az elégtelenül elvérzett sertések rángatózása okoz. Itt is azonnal megáll az öv.
Tönnies több független ellenőrzési mechanizmust alkalmaz. Először a vérelvonást úgy határozzák meg, hogy az egyes tetemeket megmérik vérzés előtt és után. A fogyásnak legalább 1,8% -nak kell lennie. Ha ezt az értéket nem éri el, az öv automatikusan leáll, és riasztás indul. Az érintett disznót leszúrják.
Ugyanakkor az egyes sertésekben lévő vér mennyiségét a véredényben lévő elektromos ellenállással mérik. Ezenkívül egy képzett alkalmazott vérzés után ellenőrzi a pislogási reflexet. Ha a disznó reagál, akkor megcsípik és újra megcsípik.
Következtetés: Az állatok jólétét a vágás során komolyan veszik
A példák azt mutatják, hogy a vágóhidak a vágás során komolyan veszik az állatok jólétét. Kifinomult rendszereikkel biztosítják, hogy csak döglött disznók kerüljenek a főzőedénybe. Túl sok azt kérni, hogy a magas rangú politikusok képet kapjanak, mielőtt ilyen súlyos állításokat közzétennének? sb