Pilaf friss spenóttal és kecskebordával

Mivel az utóbbi időben a konyhámban a zöldek mindenféle politikáját folytattam, megpróbáltam minél több receptbe integrálni és kamatoztatni őket, és ma a spenótpilafon keresztül ugyanezt a programot fogom követni, és prioritást adok a spenótnak, amikor megpróbálom gazdagítani íze és íze egy egyszerű recept, mindenki számára elérhető. Mindezek a buborékok, amint az idős emberek hallották gyermekkorukban, hogy hívták őket, úgy gondolom, hogy jót tesznek az egészségünknek, és jó egyre jobban kamatoztatni őket, mivel kertünk ilyen gyümölcsöző őket tekintve. Ezt a spenót pilafot kecskebordával, puha hússal és alacsonyabb kalóriatartással kísértem, mint a csirke, de mivel a kecske nem mindig legel a szupermarketben, mindenki megbarníthatja, hogy milyen fehérjét akar, mivel a spenót pilaf nagyon barátságos és nyitott együttműködésre.

Hozzávalók pilaf spenóttal és kecskebordával

• 500 gr spenót
• 200 g rizs
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 2 gerezd zöldhagyma
• 1 félig csípős paprika, piros, ha lehetséges a megjelenése
• bors, só
• olaj

A steakért

• 1 kecske- vagy bárányborda, csirke, sertéshús, marhahús
• fűszerkeverék - bors, paprika, kakukkfű, fokhagyma, só, olaj

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a paprikát félig forró szeletekre vágjuk, és 2-3 evőkanál olajban, serpenyőben, közepes lángon megkeményedünk. Adunk egy csipet sót, hogy kivonjuk a hagymából a vizet, és megpuhítsuk színének megváltoztatása nélkül. Tegye a sárgarépát a kis reszelőre, és tegye a hagymára. A megkeményedett sárgarépa gyönyörű, narancssárga és édes színt kölcsönöz. A bors az Ön preferenciáitól függően többé-kevésbé forró lehet. Bár forrón eszem, kevesebb paprikát használok, mert a lányoknak is enniük kell.

Miután a hagyma és a sárgarépa megkeményedett, adjuk hozzá a rizst, és keverjük össze, hogy ellepje a forró olajat. Adjunk hozzá egy csipet zöldséglevest vagy forró vizet, és keverjük össze. Amikor ezt az első levest felszívja a rizs, adjuk hozzá a következő lakkot és így tovább, amíg a rizs meg nem duzzad és bolyhos lesz. Végül olyan levesmennyiséget fogunk használni, amely meghaladja a rizs mennyiségének háromszorosát. Miután a rizs felfújt, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát és összekeverjük. Kóstolja meg és ízesítse sóval. A spenót hozzáadása előtt adjon hozzá egy frissen őrölt borsport.

Mossa meg a friss spenótot, és törje meg a levelek túl hosszú szárát. Jól leeresztjük. Adja hozzá (esetleg szeletekre, mivel kissé terjedelmes) a friss spenótot a pilafba, és könnyedén keverje össze. A pilaf hője csökkenti a spenót térfogatát, és nagyon jól keveredik a rizzsel. Nem szabad túlzottan kevertetni ahhoz, hogy a spenót rizsben jól fogadható legyen, jó és szép, ha személyiségét a pilafban tartja. Ez a spenót pilaf nem válhat zabkásává a spenót presztízsének semmissé tételével.

A kecskeborda, miután kicsit vigyáztam rá, a fenti fűszerkeverékkel jól megdörzsöltem és betettem a sütőbe, a cseréptálba. A fűszerek szerepe az íz fokozása, a kecskeborda nagyon lágy, ami nem igényel további munkát. A kecskebordát spenótpilafon tálaltam, és nagyon hálás voltam az ínyencért. Spenótos pilaf körettel bármilyen húst főzhet, de véleményem szerint, ha sertéshúst vagy marhahúst választ, akkor a sütőben történő sütést választanám, hosszabb ideig, alacsony lángon, amíg nagyon puha nem lesz, mint az osso buco receptjében.

---