A vaj egészséges és ideális a hízáshoz
A cikket Marco Eitelmann 2019. 08. 21-én frissítette
A tehéntejből készült klasszikus vaj ideális a hízáshoz és alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén korlátozott mértékben a fogyáshoz is. Ebben a cikkben azonban főként annak minőségére összpontosít, hogy kalóriát adjon azoknak az embereknek, akik hízni akarnak.
Ebben az esetben a vaj sokkal egészségesebb, mint néhány növényi zsír. Például a napraforgóolaj vagy a pórsáfrányolaj, túlzottan magas omega 6 zsírsavtartalommal, meglehetősen negatív hatással van az egészségre. A növényi olajok akkor egészségesek, ha a lehető legjobb omega 3 és omega 6 arányúak. Jó példaként megemlíthetjük a lenmagolajat vagy a kenderolajat. Minél magasabb a többszörösen telítetlen zsírsavak értéke az omega 3 zsírsavakhoz képest, annál egészségtelenebb lesz a növényi olaj, legalábbis ha sokat fogyasztasz belőle. A vajnak nincs ilyen problémája, mivel zsírjának nagy része telített zsír. Azok a zsírok, mint a legtöbb típusú margarin, hidrogénezett olajok vagy „könnyű zsírok”, amelyek néha megkérdőjelezhető és sütésre alkalmas adalékokkal vannak tele, nagyon rosszak.
A vaj egészséges, ha nem megy túlzásba vele
Sajnos a vajnak még mindig nincs túl jó hírneve. A legtöbb ember számára a vajat még mindig meglehetősen egészségtelen ételnek tekintik. Különösen a 70-es, 80-as és 90-es években, amikor a koleszterin- és margarin-őrület valóban megkezdődött, a vajat rossz és egészségtelen ételnek kezdték címkézni.
A reklám ezt kiválóan támogatta, így a gyógyszeripar koleszterinszint-csökkentő gyógyszerekkel és az élelmiszer-gyártókkal hirdetett egyidejűleg természetellenes és gyakran nagyon veszélyes kémiai zsírjaikat, más néven "margarint".
A formának fenntartásához a vajnak nincs szüksége vegyszerekre. Hagyományos módon készült, ideális esetben a legelő tehenek kiváló minőségű biotejéből, nemcsak egészségesebb, mint a margarin, hanem természetes A-vitaminban is gazdag.
Természetesen hízik, ha kompenzáció nélkül jelentős mennyiségű vajat fogyaszt elegendő testmozgás formájában, és nem tudja így megemészteni a bevitt kalóriákat. De minden zsíros vagy magas szénhidráttartalmú étel esetében ez a helyzet.
Az a tény, hogy a vaj sok kalóriát és zsírt kombinál alacsony tömegben vagy térfogatban, ideális étel a hízáshoz.
Tehéntejből készült vaj tápértékei, összetevői és kalóriái
A vaja 740 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, a vaj az egyik legkalórikusabb étel. Több mint 83 százalék zsírból, 0,7 százalék fehérjéből és a többi vízből áll. Ha hízni szeretne, és nem éppen vegán vagy olyan betegségben szenved, amelyet túl sok zsír befolyásol, akkor minden nap fogyasszon sok vajat. Kenje vastagon a kenyérre, és sütje meg velük az ételt. Ez az egyik legegyszerűbb módszer a több kalória bevitelére. Például havi fél kiló vajat könnyen használok, a súlyom stabil és a koleszterinszintem alacsony.
Vitaminok:
- A-vitamin (közvetlenül retinol formájában kapható, 100 gramm vaj már a napi szükséglet több mint felét fedezi)
- D-vitamin
Ásványok:
- kalcium
- magnézium
- foszfor
Nyomelemek:
- Vas
- cink-
- réz
- jód
Megjegyzés az ásványi anyagokra és nyomelemekre: Ezekben nagyon kevés vaj van, és néha csak az ajánlott napi szükséglet 1-3 százalékát fedezik 100 grammonként! A vaj ideális esetben ezért csak kiegészítő, de jó A-vitamin ellátásként alkalmas.