A vaj előnyei 10 ok ennek a terméknek a fogyasztására A gyógyszertár
A vaj az elmúlt évszázadban hibás termékké vált, az akkor egészségesebbnek tartott margarin növekedésének növekedésével, amelyet növényi zsírból állítottak elő. Eközben kiderült, hogy a margarin tartalmazhat transzzsírokat, amelyek károsak a szervezetre. És a vaj előnyeit kezdték értékelni. Az utóbbi időben a vaj ismét marginalizált termékké vált, az olíva- vagy repceolaj (vagy repceolaj) javára.
Számos oka van annak, hogy a vajnak - különösen a hagyományosnak - minden étkezésnél helyet kell kapnia. A vaj előnyeit nem szabad figyelmen kívül hagyni. A svéd Lund Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy a vaj fogyasztása után alacsonyabb a zsír bevitele a vérben, összehasonlítva az olívaolajjal, a lenmagolajjal vagy a repcemaggal. A vérzsír általában növeli a vér koleszterinszintjét, ami növeli az érelmeszesedés és a szívroham kockázatát.
Miért nem növeli a vaj a vér lipidszintjét?
Kutatók kimutatták, hogy a vajban lévő zsír 20% -át rövid és közepes láncú zsírsavak alkotják. Közvetlenül energiaként használják őket, és nem maradnak elég hosszú ideig a vérben ahhoz, hogy jelentősen befolyásolják a zsírszintet.
A kutatók úgy vélik, hogy bár a vaj emeli a vér koleszterinszintjét, rövid távú hatása meglehetősen előnyös. Sally Fallon, a Weston A. Price Alapítvány erőteljes híve a vaj előnyeinek. Fallon nem ért egyet azzal, hogy a vajnak szerepe van a szív- és érrendszeri betegségek fokozásában.
Összeesküvés?
Az 1920-as évek eleje óta a vajat félretolták a margarin javára, azzal vádolva, hogy telített zsírokat tartalmaz, amelyek szívbetegséget okoznak. Azonban évezredekkel ez előtt a vaj sok kultúra által fogyasztott élelmiszer volt, és semmilyen bizonyíték nem volt az egészségre gyakorolt káros hatásokra.
1920 és 1960 között az amerikaiak vajfogyasztása akár 75% -kal is csökkent, de a szívbetegségek egyébként is a halálozás legfőbb okai lettek. Tehát mennyire valószínű, hogy a vaj megöl minket? Fallon szerint a vaj valójában egy hatalmas összeesküvés áldozata volt, amelyet azok állítottak fel, akik részesültek előnyben az egészséges vaj cseréjéből a transzzsírokat tartalmazó, tömegesen előállított növényi olajok népszerűsítésével.
A vaj előnyei
Íme a krémes és friss vaj fogyasztásának 10 előnye:
1. A vaj a legkönnyebben felszívódó A-vitamin-forrás, amely támogatja a pajzsmirigyet és a mellékveséket, viszont a szív- és érrendszert.
2. A vaj nem vezet túlzott testzsírhoz. Ennek oka, hogy a rövid és közepes láncú zsírsavakat a gyors energia érdekében égetik el, és nem tárolják a szervezetben. Ezenkívül a vaj jóllakottság érzetet nyújt, amely csökkentheti az étvágyat.
3. Gazdag antioxidánsokban, beleértve az A- és E-vitaminokat, valamint a szelént, amely véd a szívbetegségek és a rák ellen.
4. A vaj jó "jó" koleszterinforrás, amely antioxidánsként működik. Az antioxidánsok javítják az avas zsírok, növényi olajok és transzzsírok által okozott szabad gyökök által okozott károkat.
5. A vajban lévő telített zsírok rövid és közepes láncú zsírsavakból állnak. Ezek a zsírok daganatellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és erősítik az immunrendszert is.
6. A vaj konjugált linolsavat tartalmaz, amely véd a rák ellen.
7. A nyers, ennyire pasztörizálatlan vajnak van egy merevséggátló tulajdonsága, az úgynevezett Wulzen-faktor, amely véd az ízületi gyulladásoktól, a szürkehályogtól és az artériák megkeményedésétől.
8. A vaj jó felszívódású jódforrás, amely a pajzsmirigy megfelelő működéséhez szükséges.
9. Segíti a gyomor-bélrendszer egészségét és csökkenti a gyermekek hasmenését.
10. A vaj jó K2-vitamin-forrás, amely megakadályozza a fogszuvasodást, elősegítve az erős csontrendszer felépítését.
Ne felejtsük el azonban, hogy hagyományosan a legnagyobb előnyök a házi vajban rejlenek.