A változatosság az egészséges táplálkozás alapelve
Táplálkozási szakemberek ajánlása a egészséges étel a lehető legváltozatosabb étkezés. Mindannyian ismerjük, de kevesen követik és értik.
Mi a változatos étrend?
Ha a lehető legváltozatosabban étkezik, sokkal könnyebb a kiegyensúlyozott és egészséges étrendet követni. Nem minden étel egyformán tápláló, de ha különféle ételeket fogyaszt, könnyebb ellátni a testet az összes nélkülözhetetlen tápanyaggal az optimális működés érdekében.
Körülbelül 50 vitamin, aminosav, ásványi anyag és esszenciális zsírsav van, amelyre a testnek szüksége van, és ezek megtalálhatók az 5 fő csoport élelmiszereiben: zöldségek, gyümölcsök, hús, gabonafélék és tejtermékek. Ezen kategóriák mindegyike különböző kulcsfontosságú tápanyagokkal látja el a testet. Például, tejtermék gazdag fehérjében és kalciumban, és gyümölcs Nagyszerű vitaminforrás, főleg C-vitamin.
Javasoljuk, hogy ne zárja ki az élelmiszereket a fő csoportok egyikéből, és olyanokat is fogyasszon, amelyek alkalmanként nem tartoznak e kategóriákba. Olyan élelmiszerekről szól, amelyekre a testnek nincs szüksége. Sok kalóriát, telített zsírokat, cukrot vagy sót tartalmaznak, és túl kevés alapvető tápanyagot tartalmaznak.
A változatos étrend egészséges étrendet jelent?
Élelmiszerek esetében a minőségnek, nem pedig a mennyiségnek kell először számítania. Az ételfelesleg, különösen, ha olyan élelmiszerekről beszélünk, amelyek nem tartoznak az 5 fő kategóriába, a test számára csak minimális alapvető tápanyagokat biztosít. Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás kulcsa a változatosság, csak így biztosíthatja a testet az összes nélkülözhetetlen tápanyaggal.
A lehető legváltozatosabb étkezés azt jelenti, hogy mindig kipróbálunk egy új ételt az 5 csoport mindegyikéből. Még akkor is, ha monotonnak tűnik ugyanazon termékek fogyasztása akár forgatás útján is, sokkal helyénvalóbb különféle egészséges ételeket fogyasztani, mint sok feldolgozott ételt, sok adalékanyaggal, amelyek nem támogatják a szervezet optimális működését.
A running.competitor.com szerint a szakterület kutatói azt találták, hogy a sokféleség elvének alkalmazása különösen a gyümölcsök és zöldségek esetében mutatkozik meg, amelyek jelentős előnyökkel járnak az egészségre nézve. Az egyik tanulmány, amely alátámasztja ezt az állítást, a Colorado Egyetem. 106 nőt két csoportba osztottak, két különböző étrenddel. Minden alany 8-10 gyümölcsöt és zöldséget fogyasztott naponta, a csoportok közül csak az egyik 18 gyümölcs- és zöldségfélét fogyasztott, a másik pedig csak 5. A vérvizsgálatok a lipidperoxidáció csökkenését mutatták (ez a folyamat a szabad gyökök elpusztítják a sejteket). a gyümölcsökben és zöldségekben található magas antioxidáns-bevitel miatt. Abban a csoportban azonban, amelynek étrendjében 18 gyümölcs- és zöldségfajta szerepelt, a szabad gyökök DNS-re gyakorolt negatív hatásainak csökkenését tapasztalták.
Az ételek sokfélesége jelentősen lecsökkent, és a feldolgozott élelmiszerek vonzóan, számos káros és tápanyag-szegény adalékanyaggal csomagolva teret nyertek. A sokféleség csak akkor teszi étrendjét egészségesebbé, ha a fő kategóriákba tartozó ételek diverzifikációjáról beszélünk.!