A vas elengedhetetlen a hemoglobin - vörösvérsejtek termeléséhez
A vas nagyon fontos ásványi anyag az élet számára. Segít a hemoglobin - vörösvérsejtek - myoglobin - vörös izom pigment - és enzimek termelésében. A teljes vasbevitelnek csak 8% -a szívódik fel a szervezetben, és jut be a véráramba.
Egy 75 kilogrammos felnőtt testében körülbelül 4 gramm vas van. Dr. Earl Mindell, az Új Vitamin Biblia szerzője szerint a hemoglobin - amely az ásványi anyagok nagy részét tartalmazza - újrafelhasználásra és újrafelhasználásra kerül, mivel a vérsejtek 120 naponta cserélődnek.
A vas elősegíti a növekedést, a betegségekkel szembeni ellenállást és megakadályozza a fáradtságot. A vas kezeli és megelőzi a vashiányos vérszegénységet, és felelős az egészséges bőrszínért.
Réz, kobalt, mangán és C-vitamin szükséges a vas asszimilációjához a szervezetben. A vas szükséges a B-vitamin anyagcseréhez. A túlzott mennyiségű cink és E-vitamin zavarja a vas felszívódását.
A túl sok vas a vérben hozzájárulhat a szabad gyökök kialakulásához és növelheti a szívroham kockázatát, különösen a férfiaknál.
A vasban a leggazdagabb ételek
A vas elsősorban a húsban és a szervekben található meg. Így a legjobb természetes vasforrás a máj, kagyló, garnélarák, vörös hús, csirke, szárított őszibarack, burgonyaliszt, tojássárgája, dió, bab, spárga, zabpehely.
Bár a főtt spenót tartalmaz többek között káliumot, kalciumot, vasat és magnéziumot, ezeknek az ásványi anyagoknak a felszívódását a szervezetben csökkenti a megnövekedett oxálsavtartalom. Ehhez képest a test a brokkoliban lévő kalcium 50% -át, a spenótban pedig csak a kalcium 5% -át tartja vissza.
A kávé és a tea potenciálisan gátolja a vas felszívódását a szervezetben.
Vashiány, különösen emésztőrendszeri betegekben
A testben lévő vas számos gyógyszerrel kölcsönhatásba léphet, beleértve a pajzsmirigy-ellenes gyógyszereket is - amelyek tovább csökkenthetik a pajzsmirigy működését, az amiodaron - túl sok jódhoz vezethet a vérben - és a lítiumot, amely vassal együtt is túlságosan csökkentheti a pajzsmirigy működését.
A vashiány különösen az emésztési rendellenességekben szenvedő betegeknél jelentkezik - a gyomor-bél vérzése magas vasveszteséghez vezet - a súlyos menstruációs vérzésben szenvedő nőknél, valamint az időseknél. Ugyanakkor a vashiány társbetegség, amely minden második szívelégtelenségben szenvedő betegnél jelentkezik.
A szakterületen jártas szakemberek szerint az emésztőrendszer csökkent képességgel képes felszívni a szájon át beadott vasat, és ezt az ásványi anyagot általában nehéz elviselni.
Az Egészségügyi Világszervezet statisztikái szerint a vashiány a világ népességének 30% -át érinti, ami hasonló arányban csökkenti a fizikai munka teljesítményét.