A vegán étrend javíthatja az anyagcserét, de nem gyógyítja meg a cukorbetegség cukorbetegségétDE - német
A metabolikus betegség cukorbetegsége - különösen a 2-es típusú cukorbetegség - világszerte és Németországban is drámai módon növekszik. Ebben az országban az újonnan fertőzöttek száma az ezredforduló kezdete óta 40 százalékkal nőtt. 6,7 millió embernél diagnosztizálják a cukorbetegséget, köztük kétmillióan anélkül, hogy tudnák. Ennek egyik oka az elhízás, amelynek egyre több embernek szokott oka a zsírban, cukorban és húsban gazdag étrend: Németországban jelenleg három férfiból kettő és minden második nő túlsúlyos, és csaknem egynegyede elhízott1. A vegetáriánus étrend megakadályozza az elhízás kialakulását. A vegetáriánus vagy vegán embereknél lényegesen alacsonyabb a 2-es típusú diabetes mellitus kialakulásának kockázata, mint a nem vegetáriánusoknál. Egy ilyen étrend a meglévő cukorbetegség mellett is javíthatja az anyagcsere helyzetét. A betegség azonban nem gyógyítható, hangsúlyozza a diabetesDE - német cukorbetegség-támogatás.
Európában a túlsúly és az elhízás évente körülbelül 337 000 korai halált okoz2. „A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek körülbelül 90 százaléka elhízott; a betegség normális testsúlyú embereknél nem fordul elő, vagy csak idős korban fordul elő ”- magyarázza Prof. Dr. Dr. Hans-Georg Joost, a diabetesDE - német cukorbetegség elleni tanács igazgatótanácsának tagja, a tudományért és a táplálkozásért felelős. A vegetáriánus étrend megakadályozza az elhízást, és ezáltal csökkenti a cukorbetegség kockázatát is. Ennek oka elsősorban a növényi eredetű élelmiszerekből származó magasabb komplex szénhidrát- és rostbevitel, valamint a teljes zsír- és telített zsírsavak alacsonyabb bevitele. Vegetáriánus étrend mellett a cukorbetegség terápiája is könnyen megvalósítható, és csökkenthető a cukorbetegséggel összefüggő szövődmények kockázata. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a vegetáriánusoknak alacsonyabb a metabolikus és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata a nem vegetáriánusokhoz képest. Az ischaemiás szívbetegségek és a rák kockázata szintén alacsonyabb volt.