A vegán paleo diéta A kőkori étrend hús nélkül is működik; Gyógyító gyakorlat
Egyre többen támaszkodnak a kőkorszaki étrendre
A paleo étrend divatos, és az USA-ban elért nagy sikere után ebben az országban is egyre népszerűbb. A fő étrend olyan állati eredetű élelmiszerek, mint a hús, a tojás és a hal - a gabona, a tejtermékek és a cukor viszont tabuk. De még a vegánok is sikeresen elveszíthetnek néhány kilót az úgynevezett „kőkorszaki diéta” révén. A "Woman" női magazinnak adott interjúban a szerzők Ellen Jaffee Jones és Alan Roettinger elmagyarázzák a működését.
Tájékozódás a kőkorszaki emberek étrendjében
Gyümölcs, zöldség, tojás és mindenekelőtt sok hús: Ezek az úgynevezett „Paleo diéta” alapjai, amely egyre népszerűbb ebben az országban. A „paleo” vagy a „paleo” kifejezésnek semmi köze nincs a húshoz, ehelyett görögből fordítva „öreg” -et jelent. Mert ez egy olyan táplálkozási forma, amely őseink feltételezett táplálkozásán alapszik a paleolitikumban. Ennek megfelelően a napi étkezés lényegében húsból, halból és zöldségből áll, bogyók és diófélék is megengedettek. Mivel a mezőgazdaság akkor még nem létezett, sok más elterjedt étel, például rizs, kukorica, rozs vagy árpa, de a tészta, a liszt és a belőlük készült müzli is kimaradt. Ezenkívül kerülik a burgonyát, a tejet és a tejtermékeket, valamint a hüvelyeseket.
A kőkori étrend szintén vegán módon működik, és sokkal egészségesebb! Kép: kab-vision - fotolia
A hangsúly a termékek minőségén van
Hasonlóképpen általában kerülik a feldolgozott termékeket, például a cukrot. Ehelyett csak organikus, kezeletlen termesztésű ételeket szolgálnak fel, hogy ne csak a fogyást érjék el, hanem a szív egészségének és sportteljesítményének erősítése, valamint az arcszín javítása érdekében is. A nagy mennyiségű fehérjének az Atkins-étrendhez hasonlóan biztosítania kell a jó jóllakottságot. Ezzel szemben a kőkori étrend elsősorban a minőségre összpontosít - ennek megfelelően a gyümölcs és zöldség elsősorban a biotermesztésből származik, vagy a heti piacon a regionális beszállítóktól származik.
Az állati fehérje tehát a kőkorszaki étrend központi eleme. „De vajon lehetséges-e számomra a diéta vegánként is?” Nyilvánvaló kérdés, mert egyre többen feladják a húst és az állati termékeket, például a tojást és a mézet. Ellen Jaffee Jones és Alan Roettinger szerzők szerint azonban ez nem jelent problémát. Meg vannak győződve arról, hogy a paleo étrend összeegyeztethető a veganizmussal, és tudásukat és tapasztalataikat a „Paläo Vegan” szakácskönyvükben gyűjtötték össze (Veriva Riva, 14,99 €).
A „fehérjében gazdag étrend” kifejezés gyakran félreértésekhez vezet
„A paleo diétát gyakran félreértik. Az emberek feltételezik, hogy itt csak húst szabad enni. De ez nem helyes ”- magyarázza Ellen Jaffe Jones újságíró és könyvíró a„ Nőnek ”adott interjúban. A téves értelmezés általában akkor merül fel, ha a „fehérjében gazdag étel” kifejezést az étrenddel összefüggésben használják. Mivel a növényekben rengeteg fehérje is található. "A növényvilág annyi élénk színből áll, míg az állatvilág gyakran csak barna ... és pontosan így néz ki az étrend" - teszi hozzá a szakember, aki 1986 óta vegán. Ezért a Paleo diéta korántsem csak húsevők számára alkalmas. Ehelyett "vegánként nagyszerű választéka van NEM állati ételeknek".
A másodlagos növényi anyagok egészséget elősegítő hatásúak
És valóban, a kőkori táplálkozás vegán változatához különféle ételek vannak, például zöldségek, gyümölcsök, gombák, vadon termő gyógynövények, diófélék és magvak. Ha mindig a lemez kétharmadát tölti meg színes zöldségekkel, akkor sok másodlagos növényi anyagot biztosít, folytatják a szerzők. Ezeket az egészség „titkos fegyvereinek” tekintik, mert többek között csökkenthetik bizonyos rákos megbetegedések és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ellensúlyozhatják a magas vérnyomást és erősíthetik az immunrendszert. Paleo vegánként is fontos a megfelelő zsírok használata. Ezért a szakértők szerint napraforgó- vagy kukoricaolaj helyett jobb omega-6 és omega-3 zsírokat használni, például olíva- és repceolajban vagy dióban találhatóakat. "A kedvenc ételem például a rakétasaláta, grapefruittal és mogyoróval" - árulja el Alan Roettinger író.
A jó táplálkozási terv megvédi a tápanyaghiányokat
A pozitív szempontok ellenére a táplálkozás sajátos formáját a szakemberek többször kritikusan értékelik. Mivel a gabonatermékek elkerülésével hiányoznának a fontos ásványi anyagok és az élelmi rostok, és a szervezetnek a tejtermékek helyett más forrásokból kellene értékes kalciumot szereznie - áll a "aid infodienst" sajtóközleményben. Ezenkívül nem lehetne egyértelműen tisztázni, hogy is nézett ki valójában a kőkori emberek étrendje. Ezért az általános szabály: "Minél szűkebb az élelmiszerek köre, annál nehezebb a szervezetet elegendő mennyiségben ellátni az összes tápanyaggal" - figyelmeztet a segély. Ha ki akarja próbálni a paleo étrendet, akkor készítsen egy megfelelő táplálkozási tervet a megfelelő tápanyagellátás biztosítása érdekében. (Nem)
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.